「おいしく整える」和漢の食材を、乾物と漢方の視点から提案
2020年６月16日、新木場にあるコンプレックス・スペース〈CASICA（カシカ）〉に
〈Arkhē apothecary＆kitchen（アルケー・アポセカリー・アンド・キッチン）〉
がオープンしました。
Arkhē apothecary＆kitchenは、薬膳の視点で
「おいしく整える」をコンセプトとした乾物屋と食堂。
メニューの監修は、オープン当初から〈CASICA CAFE〉のメニューを
手掛けてきた〈南風食堂〉の三原寛子さん。
今回のオープンに合わせ、同カフェも〈Arkhē kitchen〉としてリニューアルオープンします。
店頭に並ぶのは、お茶やグラノーラ、出汁など。
食堂ではアーユルヴェーダの考えをベースにしたメニューが楽しめます。
それらが“処方箋”として、ひとりひとりの心身に気づきと安心を与え、
おいしく整えてくれることを目指しているのだそう。
さっそくArkhē apothecaryのプロダクトをチェックしてみましょう。
まず試してみたいのは出汁。
滋味深い味わいで、味噌汁から煮物にまで合う〈鰹と鯖の和風出汁〉、
雪中キャベツなどの野菜の旨みを引き出した〈雪中キャベツと椎茸の野菜出汁〉、
ベジタリアンの方でも使用できる優しい味わいの〈大豆と昆布の精進出汁〉と、
３種用意されています。
〈Arkhē apothecary〉出汁 全３種 価格：各1,800円（税抜）内容量：8g×15包
おいしくて気軽に栄養を摂られそうなのは、グラノーラ。
無花果と苺のチョコレートグラノーラ、
枸杞（クコ）と陳皮（チンピ）の薬膳グラノーラ、ミックスベリーグラノーラ、
アップルシナモンのチョコレートグラノーラ、
柚子と生姜のグラノーラ、トロピカルミックスグラノーラ、
Arkhē グラノーラの、全７種。
〈Arkhē apothecary〉グラノーラ 全７種。プレーン、チョコレート、ジンジャーの３種類のベースに体に良い様々な乾物をミックス。価格：1,500円（税抜）内容量：180g
