〈とらや〉 昔の日本人の発想に驚き。 羊羹製〈手折桜〉に 込められた思いとは？

四季折々の情景を映し出す、日本のお菓子

日本の菓子は「二十四節気」（※）をはじめ、季節の移ろいを
大切にする感性のもとに育まれてきました。
とりわけ上生菓子は茶の湯の発展とともに磨かれ、
旬の素材を使うのみならず、その形や色、模様で
季節を先取りして表現するものとなっていきました。

京都に創業した〈とらや〉にも、四季の風情を表す、さまざまな菓子があります。
なんとお店には、季節の生菓子が半月ごとに登場するそう。

上の写真は、羊羹製〈手折桜（たおりざくら）〉。
“手折”という名前からは、美しい桜を
「手で折って持ち帰りたい」という思いが読みとれます。
楚々とした佇まいに、そんな思いが隠されているとは。
和歌を読むように菓銘から情景を
思い浮かべるのも、和菓子の楽しみ方のひとつです。

※二十四節気：四季を立春や夏至、秋分、大寒などにわけたもの

「菓子見本帳」現代でいう商品カタログのようなもの。とらやには元禄8年（1695）のものをはじめ、約40冊が残っている。

〈手折桜〉は、14代店主・黒川光景（みつかげ・1871-1957）が
編纂した「菓子見本帳」にも載っています。
販売期間は、2020年３月16日〜３月31日まで。

旬の味わいを求めるなら、「季節の羊羹」も見逃せません。
３月上旬から４月上旬にかけて登場するのは、〈桜の里〉。
道明寺羹と塩漬けにした桜の葉が入っており、
桜餅に似た食感と桜葉の香りが楽しめます。

〈桜の里〉

2020年３月21日（土）22日（日）は、赤坂店にて
盆栽の展示・販売会『春の野 ―草木と暮らす―展』を開催。
つくり手は、今の暮らしに添う盆栽を手がける〈榊麻美植物研究所〉。
桜をはじめ、春の花ものを中心とした作品が見られます。

盆栽は、上手に育てれば何十年と目を楽しませてくれるのだとか。
会期中は榊麻美さんが在店し、育て方やお手入れの相談にのってくれます。
盆栽に挑戦したいと思っていた方は、ぜひチェックを。