〈種と旅と〉が今年も始まります！
〈種と旅と〉とは、日本中の農家、八百屋、レストラン、料理人と暮らすひとがつながり、
その土地の在来種や伝統食を味わう15日間の祝祭です。
従来型の１か所に集まるマーケットとは異なり、
“全国同時多発”スタイルが〈種と旅と〉の特徴。
種と農について考え、味わい、学び、どこまでもローカルに、
同時に全国でつながるイベントです。
その〈種と旅と2022〉が、７月21日（木）〜８月４日（木）までの期間で、
全国津々浦々で催されます。
写真：繁延あづさ 料理：原川慎一郎
2020年の冬、2021年の秋から３回目の開催となるこの夏は、
前回よりも50組以上参加が増え145組にパワーアップ！
まずは〈種と旅と〉のはじまりからご紹介します。
発起人は、長崎県雲仙市の〈タネト〉と横浜市の〈青果ミコト屋〉。
タネトは奥津爾さん典子さん夫妻が2019年から営むオーガニック直売所で、
プラスチックフリーを実践、地域の在来種野菜を軸に、
農薬・化学肥料不使用の野菜を扱っています。
タネトに並ぶのは９割以上が車で20分圏内の野菜。野菜の他に古本屋や食堂を併設し、焼き菓子や器も販売している。写真：栗田萌瑛
2010年に開業した青果ミコト屋は
現在、横浜市青葉区に、廃棄される野菜をつかった
アイス屋〈KIKI NATURAL ICECREAM〉を併設した実店舗を構えます。
日本中の田畑を巡る旅を通じて出合った、「本当においしい野菜」と
「背景にある農家の人柄やストーリー」が詰まった、
野菜セットを全国宅配している八百屋です。
昨年春にオープンした〈MICOTOYA HOUSE〉の前で、ミコト屋、KIKIスタッフ一同。
九州と関東という距離はあるものの、
「その土地の食文化やルーツを守りたい」
「在来種を残していきたい」という互いの共通した思いの原点には、
あるひとりの農家さんの存在がありました。
「在来種には個性があり、
ひとつひとつ違うおいしさがあるということ。
そしてそれはぼくたち人間と一緒だということ。
岩崎さんが言った言葉、
『食べてくれる人をつくることが、種を守ることにつながるんです』と。
あぁ、やっぱりこれは僕たち八百屋の役目なんだとなぁと、
あの時身が引き締まったのです」（青果ミコト屋）
岩崎さんとは、雲仙市で在来種の野菜を育て種を採取している農家さん。
岩崎さんは約40年ほど前から有機農業に切り替え、
現在は約80種類の野菜を生産するなかで、
毎年50種類以上の野菜の種子を採っているといいます。
岩崎政利さんは1950年長崎県生まれ。諫早農業高校卒業後、農業に従事する。 写真：繁延あづさ
岩崎さんの畑で採取された種。 写真：繁延あづさ
九条太ねぎの種とり風景。 写真：繁延あづさ
奥津さん一家が移住を決断したのも、
岩崎さんのつくる野菜が雲仙にあったから。
その土地の風土を理解し、
大切に育て上げられた希少な在来種の野菜に魅了されるひとは少なくなく、
雲仙市で〈BEARD〉を営んでいる
料理人の原川慎一郎さんも東京からこの地へ移り住んだひとりなのです。
BEARDの原川慎一郎さん。写真：繁延あづさ
「世界を見渡しても、岩崎さんのような農家さんはいないんじゃないか」
そう思わせるほど、岩崎さん自身が稀有な存在であり、
育てられた野菜は別格なのだそう。
種と旅との期間中、岩崎さんの野菜は一部の店舗のみの取り扱いにはなりますが、
北海道から沖縄まで105店のレストランで、
それぞれの地域で育った在来種や地元野菜を使った
創作料理や伝統料理が特別に提供されます。
また各地の料理人たちも腕をふるい、レシピも公開される予定。
「在来種ってどんな味わいだろう？」
「地域の郷土料理を食べてみたいな！」
そんなワクワクや期待が高まる、15日間となりそうです。
