南アルプスの天然氷を使用。
〈マルヒロ〉運営の〈かき氷屋 えん〉
波佐見に期間限定オープン！

〈中町氷菓店〉監修の本格かき氷！

長崎県の波佐見焼メーカー〈マルヒロ〉。
以前コロカルでもご紹介した
マルヒロの私設公園〈HIROPPA〉のオープンから半年が過ぎ、
地域の交流の場としてさまざまな催しが繰り広げられています。

地域を巻き込みワクワクを発信しているマルヒロが、
この夏、期間限定で南アルプス天然氷のかき氷屋をオープン！

６月11日〜10月31日まで、HIROPPAに隣接する〈OUCHI〉にて、
天然氷のかき氷専門店〈中町氷菓店〉の監修による
〈かき氷屋 えん〉の営業を始めました。

南アルプス八ヶ岳〈蔵元八義〉の天然氷を使用。天然氷は、薄く何層にも水を張り、時間をかけてゆっくりと凍らせる。雨が降れば一からやり直し、雪が降れば昼夜を問わず雪かきという。

天然氷とは、厳冬に自然の寒さだけで
じっくりと時間をかけてできた氷のこと。

えんのかき氷に使用するのは、
大自然が育んだ八ヶ岳南麓高原湧水群の天然水と
山梨県北杜市の少雨寒冷な気候を利用してつくられる、
蔵元八義の天然氷です。

蔵元八義で製造される氷は、気泡もなく、
不純物を含まない高純度のもの。
現代では数少ない天然氷づくりの伝統技術が受け継がれています。

天然氷は非常に溶けにくく、とても硬いのでかき氷機で薄くふわふわに削ることができる。

中町氷菓店の監修による、
削り方にもこだわり抜いたふわふわ食感のかき氷。

冷凍庫で凍らせた氷とは別格の、
口の中でふわりと溶ける食感は一度食べたら忘れられないといいます。

そんなスペシャルな氷に合わせるのは、
新鮮なフルーツや嬉野茶を使った自家製シロップです。

３種類のフルーツ氷はこちら！

〈いちご〉　かき氷はすべて1200円（税込）。

〈みかん〉　豆乳と豆腐、砂糖で作った自家製豆乳ミルクをかけて。

〈パイナップル〉 パイナップルのみ、豆乳ミルクではなくココナッツ練乳のソースを使用。

生のフルーツと少量の砂糖でつくった
果実感たっぷりのシロップで、
南アルプスから届いた天然氷を華やかに彩ります。

担当するのは、マルヒロで働く「えん」さん。

HIROPPAでもお弁当の販売をしている
料理上手なえんさんが、その日の朝、旬のフルーツで
シロップを仕込んで提供してくれるのだそう。

毎朝、旬のおいしいフルーツを厳選して仕上げる。

もう想像するだけでお口の中が“きゅん”としてしまいそう。

自家製の豆乳ミルクやココナッツ練乳の甘みも、
さらにおいしさを後押ししてくれますね。

シロップに使用するフルーツは旬のものを厳選するため、
日によってかき氷のラインナップが変わるとのことで、
インスタグラムの案内で事前に確認しておきましょう！

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〈茶氷〉1200円（税込）。

また、フルーツ氷に加えて日本茶専門店
〈GENGENAN〉の緑茶を使った〈茶氷〉は、
セットの温かいほうじ茶と相性抜群。

食べた瞬間鼻に通る豊かなお茶の香りや味、
豆乳ミルクのやさしい甘さを楽しんで。

かき氷はすべて温かいほうじ茶と塩昆布付きです。

左：松山結城（えん）さん、右：スタッフの馬場登紀子さん。えんさんはマルヒロオンラインストアで「えんの今日の〇〇どうぞ〜！」を連載しているマルヒロのお料理担当。どれもおいしそう……！

入り口はかき氷の風船が目印。

「小さなお子さんから年配の方まで、
皆においしく食べていただけるよう、
まあるい“えん”のような優しいお料理を
旬の食材を使ってご提供しています。」（えんさん）

店休日やメニューなどの情報はインスタグラムのアカウントにてお知らせ中。

波佐見に来たら、ぜひ“えん”に出合いにお立ち寄りくださいね！

＊価格はすべて税込です。