千葉県銚子市にある、県立銚子商業高等学校。
こちらの学校では、地元企業と連携した
商品開発授業の一貫で生徒さんたちが商品を企画し、
ユニークな商品をたくさん手がけています。
これまでに商品化されたのは、「銚子キャベツメロンパン」
「ぬれ煎餅アイス」「ぬれ煎餅抹茶アイス」
「銚子メロンアイス」などなど。
地場産の食材を使い、お菓子屋さんや地元の人たちと協力し合いながら、
「もっと銚子を盛り上げたい！」と頑張っています。
こちらは昨年の夏に発売され、大人気になった「銚子キャベツメロンパン」。
当時、商業科の３年生だった林明宏さん・望山明花さん、小松祐太さん、大木ゆかりさんが開発。銚子で100年続く製菓店「山口製菓舗」と一緒につくりました。中はふわふわ、外はサクサクの食感にはまる方が多いのだそう。
クッキー生地には銚子産キャベツが練り込まれ、
中にはカスタードクリームがサンドされています。
本当にキャベツが入っているなんてびっくり！
このメロンパンを銚子市の水産物即売センター「ウォッセ21」に出店している
「銚商夢市場」で販売すると大人気に。
1日に150個限定販売すると、毎回のように完売してしまうのだとか。
現在、この商品を開発した生徒さんたちは卒業し
社会人や大学生になっているそうですが、
商品開発に対する情熱は在校生たちに受け継がれているよう。
いまの生徒さんたちも「新しい商品をつくりたい」
「メロンパンをもっとおいしくしたい」と日々研究を重ねているんです。
なんと今年の冬には、メロンパンのおいしさが評価され、
山崎製パンから新商品「四角いメロンパン」を発売することに。
ヤマザキ「四角いメロンパン」120円（税抜）
これは、銚子商業高等学校と千葉商科大学、
山崎製パン千葉工場、ＪＡ全農ちば、ＪＡちばみどりが共同で開発したメロンパン。
四角いメロンパンの中に、あっさりとしたホイップクリームと
旭市飯岡産の貴味メロンのジャムが入っています。
11月1日（日）から千葉県内および関東地区の量販店・コンビニエンスストアにて販売されます。
さらに銚子商業高校では、地元のローカル線「銚子電鉄」を
応援するプロジェクトにも取り組んでいます。
今日のおやつは、富山県魚津市の「河内屋」さんがつくる
「鮨蒲キューブ」。
「鮨蒲（すしかま）」とは、河内屋さんの先代が開発した、
かまぼこを江戸前寿司のようにシャリに見立て、
上にすしネタを乗せた食べ物。
穴子や甘えびなど本格的なネタが乗っていて、
あっさりしたかまぼこと、すてきなハーモニーを奏でます！
この「鮨蒲キューブ」は、鮨蒲を手軽に食べられるように、
と2014年に発売されたミニミニ版。
キュートなパッケージデザインは宮田裕美詠さんによるもの。
具はあなご、紅鮭、天然ぶり、うに、甘えび
「鮨蒲キューブ」に入っているのは、
あなご、紅鮭、天然ぶり、うに、甘えびという
高級ネタのかまぼこたち！
「鮨蒲キューブ」は、新幹線の中でも手軽に
鮨蒲を食べて欲しいという思いから2014年に発売開始されたもの。
魚津はかまぼこのまちであると共に、
魚津塗りの漆器が盛んに作られる漆器のまち。
地元の職人さんとコラボし、お洒落な魚津塗りの楊枝が
セットになっているのもステキです。
山の下に立ち込める霧がまるで雲の海のように見える「雲海」。
実は広島県北部の「三次（みよし）市」の秋の風物詩でもあります。
この貴重な霧の海を地元の観光資源とするべく、
展望台で朝ごはんを食べる「雲の上の朝ごはん」イベントが
2015年10月13日（火）、三次市内の高谷山展望台周辺にて開催されました。
三次市が開催したモニターツアーで、大阪〜福岡から22名が参加。
当日はお天気に恵まれ、自然が創り出す「霧の海」の美しさに息をのみました。
高谷山展望台
メインイベントは、霧の海が見下ろせる展望台での、
三次市特産品を活かした朝ごはん。
朝ごはんのメニューは、三次産の「神石高原特製ウィンナー」
「三次産カボチャと二本松牧場の牛乳を使ったポタージュスープ」
などに加え、なんと「三次のワニ串カツ」も！！
ワニとは実はサメのことで、山間部で食べられる貴重な魚として
昔から重宝されているのだそう。これにはびっくりです。
朝ご飯のメニュー
1965年、東京都足立区花畑に創業した「土屋鞄製造所」。
職人の丁寧な手仕事によるランドセルや革鞄づくりを手掛け、
その真摯なものづくりで、いま高い支持を受けるブランドです。
創業50周年を迎える「土屋鞄製造所」が、これまで培ってきた
ランドセルづくりの技術を存分に活かした、
大人のためのランドセル「OTONA RANDSEL」（オトナランドセル）を発売！
2015年11月3日より受付開始します。
左：OTONA RANDSEL 001（ブラック） 右：OTONA RANDSEL 002（ブラウン）
ランドセルは６年間使い続けるもの。
長い間使い続けても丈夫で壊れない、背負心地の良い鞄づくりで培った
技術と機能美。それらを遺憾なく活かしつつ、大人の毎日に寄り添う、
スマートなシルエットの品格漂う仕事鞄が誕生したというわけです。
大人のランドセルも、職人さんの手作り。
背中のぷっくりとした盛り感や肩ベルトのクッションは、
ランドセル独特の技術が集結している部分です。
背中に当たる盛りは3段階。最も高い腰の位置で荷物を支えることで、
よりフィットした背負い心地を体感できます。
また通気性が良く、背中に熱がこもりにくい構造なのも特徴。
お値段は各10万円（税込）。
ブラック・ブラウンの２色で、
ハリのあるヌメ革を使用したハードタイプと、
柔らかなオイルレザーのソフトタイプの２タイプがあります。
「OTONA RANDSEL 001」（ハードタイプ） ブラック・ブラウン2色 各100,000円税込
「OTONA RANDSEL 002」（ソフトタイプ） ブラック・ブラウン2色 各100,000円税込
いま群馬県の「ぐんまブランド推進課」が推し進めているのが、
県をあげた「ぐんま・すき焼きアクション」。
実は群馬は「すき焼き自給率100％」の県。
国内で初めてＥＵ（欧州連合）に輸出された「上州和牛」や
全国的に知名度の高い「下仁田ネギ」。
そして生産量全国第１位の「こんにゃく」、
全国第４位の「生しいたけ」や全国第３位の「春菊」など、
すき焼きに必要なすべての食材を県産で揃える事ができるというのが
このキャンペーンを始めたきっかけ。
群馬から「究極のおもてなし料理」を発信するべく、
「群馬県すき焼きプロジェクト」が始動。
11月29日を「ぐんま・すき焼きの日」に制定しました。
「上州和牛」
下仁田町馬山地区を中心に採れる「下仁田町ねぎ」
生産量全国第１位の「こんにゃく（しらたき）」
生産量全国第３位！の「春菊」
生産量全国第４位！の「しいたけ」
実は群馬県は、豚が全国４位、乳用牛が全国５位など
畜産がさかんなのに対して、家計消費量は
牛肉が全国46位、豚肉が全国25位、鶏肉が全国47位！
全ての肉を含めた生鮮肉の消費量は全国47位となっており、
肉の家計消費量が少ない県。（総務省「家計調査」より）
それだけに、地元で育った肉をたくさん食べてほしい願いがあるようです。
小さな小さな「海の宝石」の「ウミウシ」は、
飼育することが難しく、水族館でもなかなか出会えない存在です。
このウミウシが国内でも最大規模の約20種100点という規模で展示される、
「海の宝石 ウミウシ展」が、大阪市港区の天保山マーケットプレース内
「海遊館サテライトギャラリー minimini水族館」にて開催中！
観覧は無料。
アオウミウシ、アカエラミノウミウシ、ムカデメリベ、
シラヒメウミウシなどが登場します。
ウミウシは、不思議でカラフルな姿がとてもかわいらしい巻き貝の仲間。
小さな体にフシギが詰まっています。
本展は、2014年7月19日（土）から約1年2ヶ月にわたり開催してきた
「海の宝石 ウミウシ展」のリニューアル版。
水槽が6基から10基に増え、展示種数は約10種50点から
約20種100点にパワーアップし、
より多くのウミウシをお楽しみいただけます。
シラヒメウミウシ
「シラヒメウミウシ」はまさに「雪うさぎ」のようななウミウシ。
成長しても体長1cmの小さな体。
黄色と赤、2色のふちどりされた身体の中に
内臓がうっすらと透けて見えます。
アカエラミノウミウシ
「アカエラミノウミウシ」。
ミノウミウシの仲間は、背中にある赤いミノ状の突起の先に
毒のある刺胞をそなえて身を守っています。
コノハミドリガイ
この「コノハミドリガイ」は自分で光合成できる、非常に珍しい生態のウミウシ。
海藻の汁をエサにしており、食べた葉緑体を用い、
光合成をして栄養を得ることができます。
ミヤコウミウシ
「ミヤコウミウシ」。
全身にちりばめられた青色の斑点の輝きは一見の価値あり。
個体によって、トルコ石のようなブルーであったり、
エメラルドのようなグリーンであったり微妙に違います。
10月10日（土）～11月3日（火）、
静岡県浜松市の鴨江アートセンターにて、写真家の若木信吾さんによる
「若木信吾写真展XX（ダブルエックス）」が開催されます。
浜松市に生まれ育ち、アメリカのロチェスター工科大学 写真学科を卒業後、
ドキュメンタリー・コマ―シャル・アートの垣根を飛び越え、
めざましい活動を展開してきた若木さん。
2007年には、祖父の琢次さんをモデルにした映画「星影のワルツ」を監督。
以来、映画「白河夜船」（原作 よしもとばなな）なども手がけ、
映画監督としても高い評価を受けています。
祖父の琢次さんを写した一枚。故郷の天竜川にて。『youngtree』（リトルモア 2001年）に収録。
今回の展示では、20年間にわたり祖父を撮り続けた「Takuji」、
幼なじみの同級生にフォースをあてた「英ちゃん 弘ちゃん」をはじめとする
17冊の作品集を中心に、若木さんのポートレートの系譜を紐解いていきます。
若木信吾『Free for All』1999年
若木信吾『英ちゃん 弘ちゃん』2015年
地域の将来を支える名品とその市場開拓を支援する、
表彰制度「ふるさと名品オブ・ザ・イヤー」が、
雑誌、新聞、ウェブメディア、旅行業社など30社以上の事業者が集まりスタートしました！
各事業者が部門賞を用意して、そのなかから〈地方創生賞〉を選考していきます。
コロカルでは、日本特産品促進協会（JASPO）と連携して、
NEXT HISTORY賞を募集、選考します。
■「NEXT HISTORY賞」とは？
この「NEXT HISTORY賞」は、
日本の伝統工芸、伝統技術、地域食文化、伝統素材、地域産品などを活用、継承しながらも、
コンセプト、デザイン、ビジネスフレーム等にイノベーションがある商品を表彰するものです。
現時点で大きな事業的成果がまだなくても、将来的なビジネスの可能性を持ち、
ビジョンやストーリーある商品を見つけて、ご紹介し、
表彰させていただきたいと考えています。
ノミネート方法は、ふた通り。
一般公募と、審査員・コロカル編集部・JASPOからの推薦です。
このなかから、グランプリ、準グランプリ、審査員特別賞、読者賞を
選考させていただきます。
グランプリとなった商品は、
「ふるさと名品オブ・ザ・イヤー」の〈地方創生賞〉候補にエントリーされます。
加えて受賞された商品の特典としては、
・コロカルおよび「ふるさと名品・オブ・ザ・イヤー」での告知
・受賞マークを使用
・「コロカル商店」及びJASPO販売網での商品販売を予定
※条件面での調整が必要な場合があります。
応募の〆切は11月10日。ぜひご応募ください！ 今回の応募は終了しました。
「やまがた」の食材を使ったワークショップ
「やまがた旅図鑑／桑の木豆のおはぎをつくろう」が
本日10月10日（土）、食とものづくりスタジオ FERMENTにて開催されます。
「やまがた」と言うと、真っ先にイメージするのは、
東北の山形県かもしれませんが、
岐阜県にも山県（やまがた）という市があります。
今回のワークショップを企画したのは、フードデザイナー・佐藤実紗さん。
名古屋を拠点に「食」というテーマを中心に据えたクリエティブを行う、
フードデザインオフィス「オイシイワークス」として活動する彼女は、
この「やまがた」の魅力を紹介するフリーマガジン、
『やまがた旅手帖』『やまがた旅図鑑』を長期にわたって制作してきました。
2013年に発行された『やまがた旅手帖』は、
夏の北山集落を中心に、田舎ならではのちょっぴりディープなスポットや
地元のお母さんたちの食卓風景を伝えています。
翌年2014年に発行した『やまがた旅図鑑』では、
「人」と「つなぐ」をキーワードに編集・制作され、
山県市西北部をめぐる人物図鑑がテーマとなっています。
過疎高齢化が深刻な問題ともされる里山エリアでの、
地域住民たちのリアルな暮らしや歴史風土を伝え、
未来への想いをまとめた、これらの冊子物。
その制作活動を通じ、「オイシイワークス」と「やまがた」のお母さんたちの間に、
より親密な関係性が築かれていきました。
地域のお母さんたちが中心に運営する、農家レストランの立ち上げにまで発展。
そして、今回の出張ワークショップでは、
山県市美山地域の伝統食材「桑の木豆」をつかった、
手づくりおはぎを地元のお母さんと一緒につくる、
そんな温かな内容となっています。
10月23日（金）～11月３日（火・祝）まで、
広島パルコにて、パンのフェスティバル
「パンタスティック at PARCO」が初開催されます。
期間中は、広島近郊のおいしいパン屋さんが大集合！
さらに、パンモチーフの限定グッズやTシャツ、グロッサリーなども並びます。
パン屋さんは、「パンカフェ ドゥジエム」「天然酵母ぱん rom」
「はればれシフォン」「Bono Bagle」「トネリコ」
「らふぃ木のみの里」「ちいさな森のBoulangerie NOIX」
「手づくりパンと焼菓子のおみせ hug」「焼き菓子 YOU」
「菓子工房 mike」「はればれシフォン」など、ぜんぶで約30店舗。
こちらは、今回のイベントのためにデザインされたパンTシャツ。
イラストを手がけたのは、若手イラストレーター・anccoさん。
パンをモチーフにしたグッズって、かわいい！
このほか、バッグブランド「アコモデ」によるクロワッサン型のバッグ、
“食べ物の標本”をコンセプトとする「ROTARI PARKER」のアクセサリー、
東京・押上にある人気店「SPICE CAFE」のチキンピクルスやオイル、
鹿児島の自家焙煎珈琲の店「nest coffee」によるコーヒーシロップなども。
おいしくてかわいいパンを探しに出かけたいですね。
パンタスティック at PARCO
期間 10月23日（金）～11月３日（火・祝）
会場 広島パルコ 新館７Ｆ・ＳＰＡＣＥシンナナ
住所 広島県広島市中区本通10-1
※上記参加店、販売商品は予告なく変更になる場合がございます。
・パンタスティック at PARCO
今年も「わたしのマチオモイ帖」の作品公募が始まりました！
マチオモイ帖とは、日本全国のデザイナーや写真家、
イラストレーター、映像作家、コピーライター、編集者をはじめとするクリエイターが、
ふるさとのまちや、いま住んでいるまちなど、
自分にとって大切なまちを
小さな冊子や映像で表現するプロジェクト。
応募作品は、2016年3月に展覧会が開催される
大阪・メビック扇町をはじめ、各地で展示される予定です。
応募資格は、プロのクリエイター、またはプロのクリエイターを含むグループの方。
グループの場合は、プロの方が1名以入っており、
その方が監修を担当されていれば大丈夫です。
プロジェクトの始まりは、2011年・震災の年につくられた、
瀬戸内海の小さなまちにまつわる帳面。
ひとりの女性クリエイターの方が、育ったまちを
自分のことばで綴った冊子をつくりました。
それを見たまちの人たちは、
初めてふるさとが紹介された本を見ながら、
たのしそうに昔話を語ったそう。
また、観光客がその冊子に載っている場所を訪ねたりと、
さまざまな反響が広がったのだとか。
10月17日（土）・18日（日）、
北アルプスや飛騨山脈に囲まれた
豊かな森のそばにある城下町、飛騨古川を舞台に
「ヒダクマ秋祭り2015」が開催されます。
主催は、以前コロカルでもご紹介した株式会社飛騨の森でクマは踊ることヒダクマさん。
ヒダクマさんが目指すのは、世界のクリエイティビティと
飛騨のものづくりを融合させた、新しい林業のかたち。
今回のお祭りでは「人と森の共生のデザイン」をテーマに、
展覧会やトークショー、ワークショップ、ライブ、
匠の技を学べるオプショナルツアーなどを開催します。
10月17日（土）は、サウンドアーティストのYosi Horikawaさんが、
ライブパフォーマンスを披露。
飛騨の森で採集した音を使って、オリジナルサウンドをつくりだします。
Yosi Horikawa
源泉数・湧出量日本一を誇る大分県。
「おんせん県おおいた」の魅力を伝えるべく制作された
斬新な温泉PRムービー、その名も「シンフロ」が話題になっています！
その内容は、大分が誇るバラエティ豊かな名湯を
プロのシンクロナイズドスイミングチームが訪ね、
大分県の特産品もフィーチャーした、こだわりの水中ダンスを
繰り広げるというもの。
まずはフル動画をどうぞ！
本ムービーは、すべて現地ロケにて撮影を実施。
長時間に渡り演技をすることが難しい温水、かつ、
水深わずか50～100cmという過酷な条件のもと、
息のあった、華麗なシンクロ演技を繰り広げるのが驚き。
出演するのは、オリンピックメダリスト・藤井来夏氏が主宰する
プロのシンクロナイズドスイミングチーム「RAIKA ENTERTAINMENT」
のメンバーです。
ロケ地：別府温泉保養ランド
ロケ地：別府明礬温泉 岡本屋旅館
ロケ地：筌の口温泉 旅館新清館
やくしまるえつこさんによる「回折」のコンセプトをもとに制作された、
相対性理論とジェフ・ミルズさんによるコラボレーション作品「スペクトル」。
今年の３月に行われたライヴ「相対性理論 presents『回折III』」会場にて
限定販売されたものですが、
この秋、リクエストに応えて再販されることになりました！
なんとこちら、世界最高峰の金属加工技術を誇る新潟県燕三条で製造された
金属無垢切り出しによる総金属製オブジェに、
CDが工業用ボルトで固定されているという、何とも特殊な仕様になっています。
パッケージの内容は、やくしまるさんのドローイングが
レーザー刻印された金属オブジェ、CD、
透明プラスチックの保護板、工業用ボルト、
エアパッキン、歌詞入りオリジナルテープ、の全6パーツ。
収録楽曲は、相対性理論「ウルトラソーダ」と
ジェフ・ミルズさんがやくしまるさんから伝えられた
コンセプトをもとに「ウルトラソーダ」 の音素材等を
用いてが制作した「Say Tomorrow Mix」の２曲。
未来的かつ、オールドスクールな佇まい。
これはかっこいい！オブジェとしてもいいですね。
これまでにも巨大なアヒル（ラバーダック）など、
いろいろなものが浮かんできた大阪の川。
いまはなんと、回転寿司が浮かんでいるので話題です！
この目を疑うような光景の正体は、
「ローリングスシー」という作品。
現在開催中の、大阪のまちをアーティストの発表の場として
「カンヴァス」に見立ててアート作品を展示する「おおさかカンヴァス」の
催しのひとつ。
かつて「天下の台所」と呼ばれ、
回転寿司発祥の地とも言われる大阪をテーマにしたプロジェクト。
道頓堀川に巨大寿司オブジェを浮かべてしまいました。
この作品を作った背景には、
江戸時代、淀川を航行する旅人に「飯くらわんか～」と
船で食べ物を売っていた「くらわんか舟」が繁盛していた歴史や、
大阪万博で披露されたのをきっかけに回転寿司が全国に広まったことなどがあります。
大阪の食と寿司、舟を巡る文化的背景を、
かなり強引に？！結びつけて作品化したというわけです。
夜もおお賑わい
この「ローリングスシー」を手がけたのは、
大阪の広報代理業の会社「Class株式会社」。
誰にも負けない深い「寿司愛」と「大阪愛」が、
この作品を作らせました。
今後は10月17日(土)にもう一度道頓堀を流れる予定です。
詳細はプロジェクトWebサイトをご参照ください。
こちら実験映像
長野県・軽井沢を拠点に、エコツアーや
環境教育を行うエコツーリズムの専門家集団「ピッキオ」。
野生動植物の調査およびツキノワグマの保護管理、
自然の不思議を解き明かすエコツアーを行う団体です。
このたびこのピッキオが、「ベアドッグ」の「タマ」と「ナヌック」、
2頭を迎え入れることになりました。
「ベアドッグ」という聞き慣れない言葉。
これは北米で誕生した訓練法で、クマの匂いを察知し、
大きな声で吠え立てて、森の奥に追いやることができる
特別な訓練を受けた犬のこと。
クマを傷つけることなく、人の居住エリアから
遠ざけることができるんです。
できるだけクマを殺さずに、
人とクマが共存していくことを目指し、導入されました。
この「タマ」と「ナヌック」は、二代目のベアドッグ。
ピッキオでは最初、2004年にアメリカの
ベアドッグ育成機関「Wind River Bear Institute」より、
アジアで初めてとなるベアドッグを導入。
クマを吠え立てて導く「追い払い」によって、
軽井沢町内でのクマの目撃を減らしてきたんです。
しかし、2013年4月に初代ベアドッグが病気で急死。
それから地元の方の支援を得て、このたび二代目を
迎えることができました。
ピッキオ
この２頭のベアドッグは、2015年10月8日の深夜に軽井沢に到着！
10月12日には軽井沢の方や、支援者のためのお披露目として
「タマ&ナヌックふれあい会」が行われます。
「Wind River Bear Institute」の代表であり、
「クマ撃退スプレー」の開発者でもあるキャリー・ハント氏も来日される予定です。
■「ベアドッグがやってきた！〜クマ対策犬 タマ&ナヌックふれあい会」
日時：2015年10月12日 11:00〜11:30
会場：ピッキオビジターセンター
住所：〒389-0194 長野県北佐久郡軽井沢町星野
TEL：0267-45-7777
山口県、瀬戸内海に浮かぶ周防大島。
この島に昨年オープンした「周防大島 OTera Cafe（お寺カフェ）」が
このたび2015年度グッドデザイン賞を受賞しました。
周防大島町にある寺院「寿源寺」の中に、
地元の方の協力を得て作られた本カフェ。
変わりゆく時代の中で課題になっている、寺院の地域貢献や、
地域コミュニティへの貢献が評価された受賞となりました。
お寺100%な店内
お寺カフェで提供しているのは、おいしいご飯やお茶、スイーツなど
カフェらしいメニューと共に、お寺ならではの体験も。
本堂をおまいりしたり、仏教関係の本を読んだり、法話を聞いたり、
さらに写経をすることもできるんです。
お料理の中には地元の郷土料理「茶粥（ちゃがゆ）」も。
ほかにもオープン時に、寿源寺の檀家さんのベテラン主婦の方々に、
いろいろなメニューやあんばいを教えて頂いたレシピを取り入れていて、
どこか懐かしい優しい味付けにほっこり。
はじめまして、ヌードルライターの山田祐一郎です。
“ヌードルライター”とは自分で作ったオリジナルの肩書き。
製麺工場を営む両親のもとに生まれたこともあり、
これまで食べた麺は数え切れず。
Webサイト「ii-kiji.com」内のwebマガジン
「その一杯が食べたくて。」など、
福岡を拠点に、麺に関するいろんなことを、食べて、
調べて、感じて、発信しております。
そんな僕が、福岡のうどんの情報を集めた本
「うどんのはなし 福岡」を出版しました。
単純にうどんの店を紹介するのではなく、
どんな風に地域と関わっているのか、
どんな歴史的な背景があるのか。
とある1杯のうどんの魅力を深掘りする、
といったようなことを大切にしています。
これから、この「コロカル」でも、福岡の麺を紹介する連載を始めます。
お店のことを知っていただくとともに、
福岡の歴史的な側面も感じていただければと思います！
■博多うどんの原点の味「因幡うどん」
「因幡(いなば)うどん 渡辺通店」
さて、さんざん悩みました。最初に紹介するお店はどこにすべきか。
福岡には実にさまざまなうどんが存在しており、
県の北、北九州には「焼きうどん」「どぎどぎうどん」
「かしわうどん」など多彩なうどんがあり、
県の中央、博多はうどんの発祥の地とする説があり、
今や福岡全域に広がった「ごぼう天」や「丸天」といった
固有のトッピングが存在。
県の南から東にかけて広がる筑後には「筑後うどん」と
呼ばれる独自のうどん文化が根付いていて、
県の西側をみれば、福岡のソウルフードともいわれる
釜揚げうどんの店「牧のうどん」の本店があり、
加えて独自に工夫を凝らしたオリジナルメニューが人気のお店まであります。
いろいろと考えた結果、「因幡(いなば)うどん」から
始めることにしました。
ここでは、博多エリアにおけるうどんの“王道”スタイルが
味わえます。博多のうどんの特徴というと、澄んだつゆ、
そしてやわらかい麺。
その両方を存分に楽しめる、博多を代表する老舗です。
一番人気のごぼう天うどん。ごぼう天は博多固有のトッピングで、その形状も様々です。ここは揚げ玉にスライスごぼうをのせたタイプ。
今回ご紹介するのは、「因幡うどん」の渡辺通店。
地下鉄、西鉄の薬院駅から徒歩2、3分くらいの場所にあります。
三角市場と呼ばれる昭和レトロな飲食街の一角です。
こちらのやわらかい麺は昔ながらの“茹でおき”。
大陸に近く、古くから商人の町だった博多では、
時間を1秒も無駄にはしたくないという気質があったそう。
お店もそんなお客のため、うどんを早く提供できるよう、
あらかじめ麺を茹でておきました。
その手法が広がり、博多のうどんの麺はやわらかい、
という特徴になったようです。
お昼時はセルフサービスに。うどんを受け取り、
好きなトッピングをのせ、そのままレジへと進みます。
前のお客さんの通りにすれば大丈夫なので、初来店者でも安心ですよ。
昔ながらの茹でおき麺を存分に！思わずやさしい気持ちになれます。
津軽塗りやこぎん刺しなど細やかな伝統工芸で知られる青森県。
弘前市から車で40分の板柳町にて、
今日から明日10月4日（日）まで
地元や全国からの手仕事が集まる
〈クラフト小径2015〉が開催しています。
場所は可愛いらしいりんごがたわわに実る原木が並ぶ、
〈中央アップルモール〉です。
ここは「りんごの路・水の道・歴史と文化の途」をテーマにつくられた
南北に結ぶ全長約2.1kmの気持ちのよい散歩道なんです。
陶芸、ガラス、革小物、裂き織り小物、木工家具、カゴなど、
約50人もの作家が参加していて、
毎年地元の人に愛されるクラフト市になっています。
今年で３回目となる今回は、
タイ北部、チェンマイの伝統工芸を紹介する企画も。
手仕事だけでなく、
弘前市の〈Chise食堂〉や鰺ヶ沢町の〈長谷川自然牧場〉なども出店しており、
青森のおいしさを堪能できます。
ほかにも合計14のカフェや食堂も出店しているので、
お気に入りのお店を探してみては。
食べたあとは捨ててしまう、かまぼこ板。
そのかまぼこ板をキャンバスにした「かまぼこ板の絵」を
全国から募集し、優秀作品を展示する展覧会がただいま
愛媛県「西予市立美術館 ギャラリーしろかわ」にて開催中です。
こちらの絵は、今回の大賞に輝いた神奈川県の原正幸さん（53歳）
の作品「手に包む」。
会場では、国内外の15,133人から応募のあった
約8千点全ての作品を一堂に展示しています。
展示風景
特別審査員は愛媛県知事の中村時広さん。
審査員長は車だん吉さん、審査員には洋画家の折笠勝之さん、
絵日記作家の神山恭昭さんらが名を連ねます。
そもそもこの展覧会が始まったのは、この美術館で
ギャラリートークをした折笠勝之さんが、
「絵はいつで誰でも、なんにでも描けるんだ」と、
職員にかまぼこ板に描かれた油絵をプレゼントしたのがきっかけ。
1995年からかまぼこ板に描いた絵を全国から募集・展示しており、
今年は21回目の開催です。
優秀賞「川面に浮かぶ月ふたつ」中俣稔68歳(東京都)
名古屋市港区（通称：港まち）の商店街の一角に位置する、
古いビルをリノベーションした新たな町の拠点
「Minatomachi POTLUCK BUILDING」が、
10月4日（日）にグランドオープンを迎えます。
このプロジェクトを企画したのは、
住民と行政がよりクリエイティブな視点でまちづくりを行うことを目的とし、
さまざまな文化活動を行ってきた団体「港まちづくり協議会」です。
新施設に掲げられた「POTLUCK」という言葉には、
“ありあわせ／持ち寄り料理”という意味があります。
既存の資源を活かし、場所や時間を楽しむ…
そんな“人間の本質的な創造力”への期待が込められているようです。
すでに、このビルを使ったアートとモーニング文化をミックスさせた企画や、
アート・キュレーターや建築家などのゲストを迎えたワークショップなどが催されてきました。
「たとえば、いつもより早く起きて港街でモーニングを食べてみるとする。」ではコーヒーユニット・L PACKが登場。愛知県美術館の企画展示とのコラボも。
今回の「Minatomachi POTLUCK BUILDING」グランドオープンに際し、
アートプログラム「Minatomachi Art Table，Nagoya[MAT, Nagoya]」が始動します。
これまでの活動を踏まえつつも、そこに“現代アート”という
刺激的で新しい文化を投下することで、
この町はさらにおもしろことになっていきそう…。
同ビルの1Fは「ラウンジスペース」とし、
港まちの情報、全国のまちづくりやアート関連の情報発信の場に。
2Fを「プロジェクト・スペース」として、
コミュニティ活動に関わるイベントや
ワークショップ、ミーティングなどを行います。
そして、3F「エキシビション・スペース」では、
さまざまなアートプログラムが企画展開されていきます。
10月6日（火）から、京都の恵文社一乗寺店にて
木版画のお祭り「もくはんいち２」がはじまります。
第一部は10月6日（火）〜10月12日（月・祝）、
第二部は10月10日（土）〜10月12日（月・祝）。
会期中には、彦坂木版工房の新作絵本「ケーキやけました」原画展や
きくちちきさん、えちがわのりゆきさんのワークショップ、
monkのサンドイッチ店などなど、たのしいプログラムが満載！
木版画好きなら、ぜひ行ってみたいイベントです。
彦坂有紀さん+もりといずみさんの新作絵本「ケーキやけました」（講談社）
絵本「ちきばんにゃー」で人気のきくちちきさんによる木版画。今回のポスターもきくちちきさんによるもの。ちょっとワイルドな猫がかわいい！
主催は、彦坂木版工房の木版画家・彦坂有紀さんと、
アートディレクター／図案家・もりといずみさん。
二人は浮世絵を広めるために2010年から活動をはじめ、
木版画の制作・展示や、オリジナルグッズ制作、本の装丁イラストなどを手がけてきました。
開催地に京都を選んだのは、
京都が歴史ある“木版画のまち”だから。
第１回目となった昨年のもくはんいちには、
京都で伝統的な木版画をつくっている職人さんも訪れ、
こうした取り組みを喜んでくれたそう。
10月2日に発売される絵本「ケーキやけました」は、
人気の絵本「パン どうぞ」につづくケーキの本。
この絵が木版画ということにもびっくり！
包丁にハサミに爪切りと、
私たちの生活に欠かせない刃物。
その刃物の生産が日本一盛んな岐阜県関市がこのたび、
かなりインパクトのあるPRムービーを制作したのでご紹介します。
内容は、「もしも刃物が無かったら？」と仮定した世界を表現。
調理はどうなる？ 美容院ではどうなる？ 爪が切れないとどうなる？ と、
シーンがどんどん切り替わっていくのですが、どれも悲惨。
苦心する人々に哀れみの気持ちをいだきつつ、
その滑稽さについ笑ってしまいます。
日常に馴染みすぎて有り難みを忘れがちな刃物ですが、この動画を見ると感謝せずにはいられません。
美容師さんのこの表情がたまらない。
アイドルの爪が……！
関市の刃物の歴史は古く、
780年前に九州の刀匠・元重（もとしげ）が関市に移り住んだことから
刀鍛冶の技術が伝わり、その強靭かつ芸術的にも優れた名刀が評価され、
まちが繁栄していきました。
それが今や包丁、ポケットナイフ、鋏、キッチンナイフ、爪切り、カミソリ、
洋食器、アウトドアナイフなど、
生活の必需品となる製品づくりへと発展。
刃物製品出荷額の全国シェアにおいては
包丁で約５割、理髪用刃物で約７割も占めているそう。
さらには国内をとびこえ、アメリカ・ヨーロッパを始め世界各国に輸出され、
ドイツのゾーリンゲン、イギリスのシェフィールドと並び
「刃物の３Ｓ」に名を連ねるほどに。
刃物は日本が誇る技術のひとつだったんですね。
刃物のまちのPR動画なのに刃物が最後まで出てこないのが斬新。
また、関市では毎年賑わいをみせる
「岐阜県関市 刃物まつり」が10月10日（土）～11日（日）に開催されます。
刃物大廉売市をはじめ、
古式日本刀鍛錬や刀剣研磨等外装技術の実演、
居合道の据え物斬りや抜刀術の実演、刀剣展、
アウトドアズナイフショーなど刃物のまちならではの催しが行われるそう。
動画で刃物の有り難みを知り、
切れ味のよい包丁やハサミが欲しくなった方、
この機会にぜひ訪れてみては。
・第48回 岐阜県関市 刃物まつり
地酒王国・新潟を走る、「越乃Shu＊Kura」という列車をご存知ですか？
車内で新潟県内の地酒の利き酒や
地元の食材にこだわったおつまみ、
ミュージシャンによる生演奏やお酒関連のイベントが
開催されるという、日本酒好きにはたまらない列車です。
このたび、この「越乃Shu＊Kura」が、
お料理やお酒などのサービス内容を一新し、
10月2日から運行することに。
その内容をご紹介します。
注目は、料理メニューのリニューアル。
米の酒研究家の山本洋子さんが監修した
日本酒や料理が登場します。
山本さんは「１日１合純米酒！」運動や
「こぼし酒撲滅運動」を提唱するなど、
大の日本酒通として知られる料理家。
お料理のテーマは「発酵には発酵が合う!」。
地酒が一層おいしくなるよう、酒の肴に新潟の「発酵力」をプラスしました。
今回開発した「かんずり旨辛麹(うまからこうじ)」や、
南蛮海老、するめいか、鯖、海藻など日本海の幸を
盛り込んだ「おつまみごはん」仕立てでご提供します。
実際に提供されるお料理はこちら↓
往路「新潟朝焼け・おつまみごはん」
●南蛮海老・根菜の塩麹炙りをかんずり旨辛麹で
●栃尾の油揚げ味噌麹焼き
●鰊甘露煮
●錦糸玉子の海老しんじょう
●万九木綿あんかけ
●黒埼産ひたし豆
●妙高・矢代産コシヒカリの漬物ちらし寿司
復路「新潟星空・おつまみごはん」
●佐渡産一夜干しするめいかの天ぷらをかんずり旨辛麹で
●上越産人参・小松菜、佐渡産あんぽ干柿の白あえ風
●新潟産カキノモトもずく酢うどん
●妙高・矢代産コシヒカリの海鮮ちらし寿司
~紅ずわい蟹、炙りしめ鯖、鮭、烏賊のマリネ仕立て、いくら醤油漬け~
「越乃 Shu*Kura」オリジナル大吟醸酒
そして車内でご提供する日本酒は、「越乃Shu*Kura」オリジナル大吟醸と、
特別に選んだ純米吟醸酒「酒米菊水純米大吟醸」のおちょこサービス。
厳選した日本酒とあわせて、吉乃川酒蔵の仕込み水
「天下甘露泉(てんかかんろせん)」もご提供します。
仕込み水とは、酒造りに使われる水のこと。
地酒との相性もぴったりです。
