暑くなってくると、恋しくなるのがビアガーデン。
京都産BBQ＆地産ビュッフェ
〈大丸 ビアガーデン KYOTO〉の特徴は、
もうひとつの〈クラフトビールプラン〉は、BBQ&地産ブッフェのほかに
京都産BBQ＆地産ビュッフェ
注目は、京都でつくられたクラフトビールの飲み放題。
京都モヒート
自分で選べるフレッシュカクテル
2017年５月27（土）・28（日）、大阪にてマーケットイベント
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こちらのイベント、京都の書店〈誠光社〉や〈ホホホ座〉、
というのも、主催は大阪を拠点にローカル・カルチャーマガジン
『IN/SECTS』Vol.7
本が好きな方は、いくら時間があっても足りないかもしれません。
雑貨や食品なども充実！
さらに会場では、おいしいものも楽しめます。
宝塚・清荒神さんのふもとにある小さな食堂〈シチニア食堂 〉
料理開拓人・堀田裕介さんのお店〈foodscape!〉
スパイスを効かせた和風出汁ベースのカレー〈ツキノワカレー〉
もうすぐ長野県大町市にて
６月４日（日）から７月30日（日）までのあいだ、
総合ディレクターは北川フラムさん。
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「北アルプスの山々から流れ迸（ほとばし）る伏流水が潤す、
北アルプス国際芸術祭は、扇状地をつなぐ廻廊から山々を見遥かし、
かつて塩の道千国街道の宿場町として栄えた大町市街。町家造りの家々の床下には、今も当時から続く水路が流れています。
大地の芸術祭では〈こへび隊〉、瀬戸内国際芸術祭では〈こえび隊〉という
大阪の新世界で新しい祭〈セルフ祭〉を興したり、インドにまちがった相撲を広めに行ったりしているアーティスト、コタケマンさん。もう現地で制作に入っています！ Photo：Tsuyoshi Hongo
“漁業をかっこよく”をコンセプトに、海に関わる仕事のひとたちで結成された
【関連記事】三陸から始まる1000人の“フィッシャーマン”をつくるプロジェクト
漁師さんといえば早起き、というわけで、FISHERMAN CALL 〉を考案！
これはWebサイトから石巻市の個性豊かな漁師さんたちを選んで、
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いったいなぜ、このサービスを始めたのでしょうか……！？
ー サービス開始からネットで大きな話題 になっていますね。このサービスを始めた理由は？
フィッシャーマン・ジャパンは、石巻市と宮城県漁協と、
モーニングコールしてくれる漁師さんのラインナップ
ー 早起きに着目したのが新しいですね。
世の中では「朝活」「エクストリーム出社」という言葉が広がっているようですが、
そんな漁師の武器を生かして、朝に弱い若者の早起きをサポートすることで、
ー どんな反響がありましたか？
ネットでの反響が大きく、「面白い」「気持ちよく起こしてくれそう」とフィッシャーマン・ジャパンのロゴ には
そして、一般的には消費の接点も女性からはじまることが多く、
愛知県豊橋市近郊で、生産されている伝統工芸品〈豊橋筆〉は、
そんな豊橋筆の高い技術から着想し、誕生したのが
〈福筆〉
〈福筆プロジェクト〉の発起人は、豊橋市役所の吉開仁紀さん。
さまざまな人に豊橋筆についての相談をしている中で、
〈豊橋筆〉は職人が毛一本単位で作るため、穂先は非常に繊細。
そして、忙しいママやパパにとって、
左から、福筆プロジェクトの発起人・吉開仁紀さん、豊橋筆の職人・川合福男さん、お弟子さんの中西由季さん。福筆というネーミングは、川合さんの下の名前から１文字いただいたそうです。
福筆の毛先は天然素材100%。きめ細やかな肌触りを表現するため、
持ち手には、奥三河の柔らかな感触のヒノキが使われ、
毛の選別作業。最良の毛を見つけるために１本１本丁寧に選別していく。
東京・上野にある恩賜上野動物園には、
そんな上野動物園の裏側を探求できる
UENO PLANET from UENO PLANET on Vimeo .
テーマは「未知の惑星、上野動物園」。
ユニークなのは、動物園をひとつの惑星に見立て、
コンテンツは、動物たちの模様を紹介する「PATTERN（模様）」
家を紹介する「HOUSE（家）」
夜行性動物を紹介する「NIGHT（夜）」
動物園で働く人を紹介する「PEOPLE（人）」などなど！
福島県相馬市にある、松川浦。
復旧した松川浦大橋
〈斎春〉の本まぐろ定食
松川浦の魅力は、なんといっても新鮮な海の幸！
試食コーナーに見慣れぬお菓子が……。
それがこの〈のりピー〉。
いまやすっかりお馴染みとなった“マシュマロ”。
創業当時
現在の店舗
〈つるの玉子〉
〈つるの玉子〉は、初代・下山治四郎さんが、
〈つるたま〉
そんな、つるの玉子本舗から、新ブランド〈つるたま〉が登場！
マシュマロと羊羹の異なる食感と、味の組み合わせ楽しむ
東北最大の都市、宮城県仙台市。カルチャーWebマガジン『SEN.』（セン） が
『SEN.』は、仙台市で活動する、
カルチャーWebマガジン『SEN.』。イラストは仙台にゆかりのあるクリエイター、伊藤眸 さんの作品。
Webマガジン『SEN.』のテーマは、仙台の文化の点を線でつなぐこと。
仙台の人なら誰もが知る“三原堂 ”
仙台は住みやすいまちと言われますが、「仙台のいいところはどこ？」と
牛タンやずんだだけじゃない仙台の魅力を見つけて、
写真：はま田あつ美（Rim-Rim）
市民ライターの記事のほか、異分野で活躍する仙台のキーパーソン同士が
第１回は「料理と建築の鮮度」をテーマに、こちら から。
トークセッション『仙台の文化の拠〝点〟を〝線〟でつなぐには？』
ほか、『SEN.』ではイベントやトークセッションの企画・開催を通して
京都市にある、京都唯一の製菓専門学校〈京都製菓技術専門学校〉。
このショップは、実は〈SHOP＆CAFE実践〉という授業の一環として、
営業期間は、前期が2017年５月29日（月）から７月20日（木）まで。
兵庫県丹波市にあるパティスリー〈中島大祥堂 丹波本店〉。
中島大祥堂 丹波本店
このたびオープン２周年を記念し、
中にはミルクチョコレートクリームが
〈多田錦ゆずのムース〉は、
多田錦ゆずは、一般的な本柚子よりも小ぶりで、豊かな香りや果汁が多いのが特徴。
2017年６月２日（金）～７月31日（月）、
今回、ビュッフェで提供されるスイーツやフードは、
さらに、初夏の涼やかなガーデン空間を演出した内装を手がけるのは、
まず、席に着いて最初にいただくのは、
パティシエのこだわりが詰まった〈ヴェリーヌペーシュ〉
ここで、もうひとつのお楽しみが！
毎日１名が食べられるスペシャルな〈フルーツガーデン〉。初夏をイメージした爽やかなフルーツコンポート。
宮城県気仙沼市は、美しいリアス式海岸に〈気仙沼港〉を持ち、
そんな気仙沼で、“港まちならでは”のお仕事体験ができるプログラム
もともと市内にランドマークや観光地が少なく、
体験場所は、造船所や水産加工場など、普段はなかなかお目にはかかれない場所ばかり。
当初は月に１度限りの開催でしたが、回を重ねるごとに参加者が増え、
〈ちょいのぞき気仙沼〉MAP
マップを拡大
まず紹介するプログラムは、〈氷屋探検〉。毎日港にやってくる
マイナス10度の貯冷庫に潜入したり、
貯冷庫内、ずらりと並んだ巨大氷は迫力満点！
大きな氷はノコギリを入れるのも一苦労！
気仙沼産のイチゴを使ったシロップを贅沢にかけて、いただきます！
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私たち日本人にとって、ごくありふれた、日常の飲み物である「お茶」。
江戸時代に煎茶道を広めた“売茶翁（ばいさおう）”が、
そもそもお茶が日本へもたらされたのは８世紀のこと。
お茶と出会った日本人は、その底知れない可能性にのめり込んでいきました。
ときに“癒やし”を与え、
幻幻庵は、そんなお茶の原点、
1989年７月より運行を続けてきた〈トワイライトエクスプレス〉（大阪〜札幌間）が、
そのトワイライトエクスプレスの伝統と誇りを受け継ぐ新たな寝台列車が、
山陽コース（下り）１泊２日の、せとうちの歴史に触れる旅では、
山陰コース（下り）１泊２日の、文豪と維新の歴史をたどる旅では、
惣郷川橋梁を通る瑞風。
外観は、N700系など数々の列車のデザインを手がけてきた
丸目のヘッドライトや、往年のボンネット型を彷彿とさせる運転室などが懐かしさを感じさせます。
日本の伝統食としてしられる“もち”ですが、
そんな郷土のもち食文化をまとめようと、
冊子では、歴史、暮らし、もち料理、市内へのアンケート結果、
稲がたわわに実った一関市、萩荘地区の棚田の風景。
もちにまつわる雑学を集めたページ。デザインは、朴なおみさん。イラストは、表紙とともに、服部あさ美さん。
かつては、年中行事や冠婚葬祭のごちそう、冬季の保存食として親しまれ、
結婚式には、庭で近所のみなさんが集まり、縦につく千本杵を使って大勢でついて祝ったそう。（写真：『年月のあしおと』より）
冊子では今も家族でもちつきを楽しんでいるという千葉さんご家族を取材。
かまどでしっかり蒸したアツアツのもち米をついていきます。
千葉さんは、自家栽培のもち米〈コガネモチ〉で、
神奈川県の西、真鶴半島に息づくさまざまなものづくりを「作品」と捉え、真鶴半島イトナミ美術館 」。
そんな真鶴の魅力を映像で表現したムービーが公開されています。
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真鶴半島イトナミ美術館（Short ver.）
映像では、真鶴半島イトナミ美術館の記事にも登場したまちの人たちが、
真鶴においしい魚が集まる理由。
５月７日（日）まで、東京・世田谷の二子玉川ライズにて
太陽と星空のサーカスは、子どもも大人も
ライブの出演者は、
言葉からは想像できないその正体……
パカブ発祥の地は、フランスのブルターニュ地方のグロワ島。
今回新たに、〈森の空中あそび パカブ〉という名で、
５月12日（金）〜14日（日）、
これは、ライブとマーケットが楽しめる野外イベント。
今年の出演アーティストは、
とにかく盛りだくさんな森、道、市場。
おすすめのステージは〈仕立て屋のサーカス / circo de sastre〉。
〈仕立て屋のサーカス / circo de sastre〉
仕立屋のサーカスは、二人の音楽家・曽我大穂さんとガンジーさん、
ウェブマガジンLIVERARYによる〈LIVERARY library〉もぜひチェックを。
セレクトショップ＆ギャラリー〈ON READING〉や
熊本県の“おいしい魅力”を、海の幸、山の幸、野の幸が豊富な、
この熊本県南の土地で生まれたそれらのお宝を、
海と山、そして平野部と変化に富んだ熊本県南部は、農林水産物の宝庫。バラエティ豊かな食の魅力を体感できます。
季節が変化するこの時期は、おいしいものも変化する時期。
そのなかのイベントのひとつとして、
各地域の旬のものや特産品を使い、熊本の料理研究家・相藤春陽さん が、
「地元の人が当たり前に食べているものを、新しい食べ方で提供することで、
熊本の食の発信に取り組む料理研究家の相藤春陽さん。（撮影：山口亜希子）
〈八代よかとこ物産館〉のメインは、特産のトマトを使った麻婆豆腐。
晩白柚（ばんぺいゆ）と白菜のサラダ、球磨川の手摘み青のりスープ付きで850円（税込）。
石川県小松市滝ヶ原町にて、農業のある
拠点は、古民家を改修したファームハウス〈TAKIGAHARA FARM〉。
テーマは「Cultivate to Culture（すべては耕すことから始まる）」。
Photo：Yoichi Naiki
Photo：Yoichi Naiki
活動内容は農業だけではありません。
2016年に北陸古民家再生機構の協力を得てファームハウスを開設後、
今年のゴールデンウィークは、こちらのファームにて、
Photo：Tomohiro Mazawa
2017年５月１日（月）から虎屋菓寮にて、
注目は、このたび10年ぶりにリニューアルされた
「あまおう」の果肉が残るようにつくられた苺蜜は、
白小倉餡は、希少な白小豆を100%使用した、さっぱりとした餡。
生姜みぞれ 1188円 TORAYA TOKYO限定
宇治みぞれ 1404円、1080円（小） TORAYA TOKYOを除く全店で販売
今年販売されるのは、苺みぞれ、宇治金時、日向夏と温州みかんの氷、
TORAYA TOKYO（東京ステーションホテル２階）
帝国ホテル店
東京ミッドタウン店
国産小麦で約７割の生産量を誇る、北海道。
そんな北海道から選りすぐりのパンが集結する〈北海道パン特集〉が、
北海道在住のパンコーディネーター、森まゆみさんが厳選した６店の
帯広市〈風土火水〉十勝（660円 １/４カット）・風土火水（風土火水（柑橘）440円 １/２カット）
帯広市の〈風土火水〉より。
札幌市〈お菓子のドルチェヴィータ〉渋皮栗の山食パン（１個390円）
札幌市の〈お菓子のドルチェヴィータ〉。
富良野市〈ブーランジェリー・ラフィ〉 フルーツのロデヴ（１個580円）、カエデ（１個550円）
富良野市の〈ブーランジェリー・ラフィ〉。
