〈林屋鮓店〉 老舗鮮魚店が営む 淡路島の魚にこだわった寿司屋

魚屋さんならではの、新鮮な絶品にぎり

岩屋港や明石港からその日に仕入れた魚介を
地元ならではの低価格で販売する鮮魚店〈林屋〉。
淡路島で100年以上も続く老舗とあって、
入り組んだ住宅街にもかかわらず、毎日ほんとに大盛況。
そんな林屋が約20年前、仕入れた魚介を利用して始めたのが寿司処〈林屋鮓店〉です。

さまざまなネタのなかでも、すぐ近くの岩屋港でとれたタイやヒラメ、
メバルなどの白身魚が自慢で、プリプリした身の食感がとにかく美味！　
お店用に仕入れた鮮魚からの選りすぐりのみがにぎられるため、
すべてが絶品なんですね。

だからこそ、こちらでのおすすめは、その日仕入れたネタで勝負する
10貫の「おまかせにぎり」。
選び抜かれた旬もの10貫ですから、おいしいのは言うまでなく、
目の前に出てくたときの驚きや楽しみもごちそうです。
さらに、それが3000円～と、鮮魚店ならではの価格。食べないと損！

板前の関勇輔さん曰く
「うちは締めたり熟成したりせず、とにかく新鮮の直球勝負です！」
漁港近くの鮮魚店が営む利点もあり、
新鮮さ、味、値段のどれをとっても文句なし、ですね。

そんな〈林屋鮨店〉、人気店ゆえにオープン直後はすぐ満席となっていしまいます。
平日でもオープンしてからものの数分で席が埋まるほど。
週末ともなると島外からのファンも多いため、できる限り予約してから訪れましょう。
それほどまでしても訪れたい、そして味わいたいお寿司が待っています。