今日のおやつ：
秋田県うまれ！ロマンチックな
クロワッサン・ラスク
「オウザン」

今日のおやつは、秋田県の南部にある雄勝郡羽後町の
「OHZAN（オウザン）」が作る、
クロワッサンを用いた繊細でやさしい触感のラスク。
甘ーいミルク味のホワイトチョコレートとナッツがのった
「デコレーションラスク」、食べやすい「スティックラスク」です。

こちらがデコレーションラスク

ふつうラスクといえばバゲットを
カリカリに乾燥させたもの。
これまでクロワッサンは生地が細かいのでラスクを
作ることは難しいとされていたのですが、
オウザンさんの技術で実現されました。

ヨーロッパ産の小麦粉と良質のバターのみを使用した
クロワッサンを、じっくりと低温で8時間かけて
二度焼きしているのだそう。
そのうえに、ベルギー産の無添加チョコレートを
かけてフルーツやナッツなどでデコレーションを施し、
ゴージャスなラスクが出来上がります。

オウザンでは、秋田の西馬音内に築120年の古民家を改築し、
ヨーロピアンな雰囲気のなかラスクやお茶が頂けるカフェ「CAFE OHZAN」
も経営されています。秋田の中のヨーロッパ、
いつか訪ねてみたいです。

・OHZAN