2018年より発売されている熱海の新名物、
〈熱海温泉 毒饅頭〉をご存知ですか？
なんと、ドクダミが入った温泉漫頭なんです！
その毒饅頭にこのたび、より進化した
新味〈二代目 熱海温泉 毒饅頭〉が登場します！
二代目 熱海温泉 毒饅頭
国産のドクダミパウダーと本葛と小豆のみで作られた「毒饅頭」。
〈初代 熱海温泉 毒饅頭〉が発売されたのは、2018年８月のこと。
瞬く間に１日あたり数百個が売れるようになったヒット作です。
2019年１月19日（土）より発売される新味
〈二代目 熱海温泉 毒饅頭〉では、
ドクダミの量を初代の４分の１にして、食べやすくしました。
上が初代で下が二代目。色で、使われるドクダミの量の違いが一目瞭然。
生地に練り込んだドクダミは、もっとも餡と生地に合った
兵庫県産無農薬栽培のものを使用。
生地には生産量が少なく高価な、
鹿児島県と宮崎県産の本葛を混ぜています。
こし餡は北海道産の小豆餡です。
インパクトのある初代と、食べやすい二代目。
お値段は４個入りで1,389円（税別）。
通販は行っておらず、熱海市の〈伊豆半島合同会社〉のみで購入できます。
営業日は週２日間（毎週土曜と、もう一日はなんと気分次第）ですのでご注意を！
販売場所の伊豆半島合同会社
山形の家具メーカー〈天童木工〉から、新しい照明器具
「アーカイブライト」の発表と展示のお知らせが届きました。
この有機的なデザインの照明は、天童木工の椅子の技術と
デザインのアーカイブを再構成してつくられたもの。
企業のアーカイブを活用し、現代的な価値を持つ知的資源として
新たなクリエイションにつなげていくプロジェクトチーム
〈アーカイブプロジェクト〉に天童木工がアーカイブを
提供することによって実現しました。
アーカイブプロジェクトの発起人は、アーキテクト／プランナーの南木隆助さん。
南木さんは以前コロカルでご紹介した〈福筆〉や
『IKKOAN 一幸庵72の季節のかたち』の
クリエイティブディレクションを手がけた方でもあります。
〈天童木工〉「アーカイブライト」プロダクトデザイン・クリエイティブディレクション 南木隆助／アートディレクション 高橋万実子／撮影 樋口兼一／製作プロデュース 錦木実
「この照明は、過去50年をさかのぼって、
日本を代表する椅子メーカー、天童木工で様々な年代で作られた
５つの椅子を作るために使われた型（成形合板を曲げるための型）を
これまでの使われ方と違う方法で活用し作られました。
つまり天童木工の技術とデザインのアーカイブを再構成して
一つの照明を作り出したと言えます。
椅子の背もたれや、手すり、ロッキングチェアの脚など、
様々な椅子のディテールを、シャンデリアのような
優美な曲線として活かしています」（南木さん）
〈カルビー〉が、47都道府県の「地元ならではの味」
にちなんだポテトチップを開発する
〈ラブ ジャパン〉プロジェクトに新作が！
2019年月１月21日（月）より発売されるのは、
大阪の「紅しょうが天味」、青森の「貝焼き味噌味」、
奈良「炙り柿の葉すし味」など、いずれも尖ったラインナップです！
数量限定・期間限定での販売となります。
大阪府庁公館にて行われた、寄贈式及び商品発表会
大阪の味「ポテトチップス 紅しょうが天味」は、
紅しょうがのさわやかなおいしさと天ぷらの濃厚感を再現。
揚げたしょうがの香ばしい衣の風味や、
梅酢の酸味とピリッとしたしょうがの辛味が効いたポテトチップスです。
インターネット上で地元愛の強い方々から
寄せられた案をもとに試食を重ね、味やパッケージを決定。
他の案には「豚まん」「どて焼き」「いか焼き」などがあったそう。
奈良「炙り柿の葉すし味」
奈良は、ネットで「奈良漬け味」や「鹿せんべい味」等の
案が出ましたが、「炙り柿の葉すし味」に決定。
昨年は、柿の葉すし味が発売されたため、今年は「炙り」になりました。
炙り柿の葉すしでは、炙ることによって生まれた
鯖の芳醇な味わいが広がるのが特徴。
この「炙り柿の葉すし味」での、ほんのりと感じる
柿の葉の香りと相まって、食欲をそそる味わいとなっています。
鹿児島「鰹みそ味」
そして鹿児島は「鰹みそ味」。鰹みそとは、鹿児島県民が愛する、
甘口の味噌に、カツオ節を練りこんだ調味料のことです。
甘めの味噌をベースに、カツオ節の風味をしっかりと効かせた、
「鰹」のインパクトを感じるポテトチップスになりました。
「ポテトチップス 鰹みそ味」では、
枕崎産のカツオ節を100%使用。水分を保ったまま燻して作られ、
サラダや煮物にも使われる「なまり節」を使っています。
愛犬との参加も可能！ 犬たちの甲子園こと、
〈JAPAN CUP 2019 第36回全国犬ぞり稚内大会〉が
2019年２月23日（土）と24日（日）の２日間にわたり、
日本最北の北海道・稚内にて開催されます。
６頭引きレース
この〈全国犬ぞり稚内大会〉が始まったきっかけは、
映画『南極物語』に出演した犬「タロ・ジロ」が
稚内へ贈られたこと。それから、今年で36回目を数える歴史ある大会となりました。
大会では、１頭引きから６頭引きまで、全13種目のレースが展開されます。
さらに会場内では「冬のわっかない観光物産まつり」も同時開催！
北宗谷の味覚満載、温かい食べ物、飲み物を楽しみながら、
白熱の犬ぞりレースを観戦できるんです。
犬ぞりチャレンジ（犬ぞり体験レース）
鑑賞だけでなく、体験も可能。自己と犬の管理について責任を持ち、
規定の犬ぞりによりチームを編成して競技できるなど、
厳しい制限がありますが、出場を検討される方は規約をご参照のうえ
お申込みください。出場規約はこちら ※2019年1月25日（金）必着
ワンワンダッシュ（愛犬レース）
ほか、当日参加可能なイベント企画も。
「犬ぞりチャレンジ（犬ぞり体験レース）」は
各日、抽選にて限定で体験可能。
「ワンワンダッシュ（愛犬レース）」は24日の12時30分より開催！
小型、中型、大型の順番に直線コースのタイムを競います。
「愛犬自慢コンテスト（愛犬コンテスト）」も24日14時よりステージにて開催！
愛犬の仮装、ファッション、芸などをコンテスト形式で披露し、
グランプリを決定します。受付は10時から。20組限定です。
岡山県北、津山市にある「阿波（あば）」。
にほんの里100選に選ばれ、夏場には魚のつかみ取りや
滝巡りのできる観光スポットです。
しかし、冬には一変して雪と氷の世界に！
そこで、ここでしかできない体験ができる
観光体験プログラムが初お目見えしました。その名も、
〈これはサバイバル!? 雪中キャンプ体験～初級編～ 「田舎でホワイトBBQ!!」〉。
冬化粧に染まった山々に囲まれて、冬の澄んだ空気と肌を刺すような寒さの中で、
新雪での雪あそびや、囲炉裏を使って野外ホワイトバーベキュー。
星空とスノーキャンドルが映える幻想空間など、
冬の雪山ならではの体験をぎゅっと詰め込んだ内容です。
昼間はスノーキャンドル作り、竹スキー、かんじき等の体験をご用意。
竹スキー、かんじきを使って、パウダースノーでの雪あそびを満喫してください。
夜には、温かみの感じる囲炉裏で、
地元食材を焼いて楽しむバーベキュー。
そして。澄み切った夜空に広がる星空の下で
スノーキャンドルが醸し出す幻想的な空間。
豊かな自然に恵まれ、都会の喧騒から離れて
リフレッシュするには最高の場所です。
参加費は中学生以上が10,800円、
10歳～小学６年生が8,800円となっています。
阿波地区は積雪地帯の為、状況によっては
サバイバルに近い環境になることも予想されますので、
その為、対象年齢として小学生以上を強く推奨しています。
また、耐寒服・防寒服は必須です。
焼き物の町、栃木県の益子から新しいブランド
〈BOTE＆SUTTO（ボテ＆スット）〉が生まれました。
ディレクターの深澤直人さんと益子町、作陶家たちが一緒に作り込んでいった、
“ボテっとしたもの”と、“スッとしたもの”、計36種類の器たちです。
BOTE ティーポット（9,000円）
益子町では現在、400ほどの窯元や作家が活動しています。
陶器市の時期は賑わいを見せるものの、2011年の震災以降、
来県者数が減少しているという問題を抱えています。
BOTE 飯椀（2,500円）
そこで2016年、益子町は復活プロジェクトを立ち上げ、
デザイナーの深澤直人さんをまちづくりアドバイザーに迎えました。
深澤さんがまず考えたのは、
「益子焼とはどういうものを益子焼と言うのだろうか」
ということ。
この疑問から、深澤さんと益子町と〈濱田窯〉〈清窯〉〈道祖土和田窯〉の
３つの窯元が参加して誕生したのが〈BOTE＆SUTTO〉です。
SUTTO プレート（５サイズ）1,000円～
〈BOTE＆SUTTO〉はその名前の通り、
ぼてっと丸みを帯びた形と、すっとラインの通った形の２タイプを展開。
益子で使われている主な７色の釉薬のうち、
一番益子の定番と感じる黒と並白の２色を用いること、
益子の土を使うこと、型を使わないこと、器の幅、
といったガイドラインを設定し、それに沿って、
３つの窯元が腕を振っています。もちろんすべて手づくりです。
６頭のジャイアントパンダが暮らす、
和歌山県白浜町の〈アドベンチャーワールド〉。
こちらで、昨年の８月に誕生したジャイアントパンダの
赤ちゃん「彩浜（さいひん）」が、2019年１月11日の本日より屋内運動場デビューします！
広い屋内運動場で親子が暮らす姿は愛らしいの一言♡
彩浜が誕生したのは2018年８月14日。出生時はなんと75グラムの小ささ！
アドベンチャーワールドで過去最も小さく生まれました。
出生当時は自力で母乳を飲むことができず心配されましたが、
母親「良浜（らうひん）」の愛情深い子育てと
スタッフのサポートにより、すくすくと育っています。
これまでは産室で親子公開されていましたが、
彩浜がしっかりと歩けるようになったため、屋内運動場での公開となりました。
公開時間は毎日10：15から15：00まで。
（※動物の体調等で公開内容を変更、中止となる場合があります）
パンダくろしお『Smileアドベンチャートレイン』
そんな彩浜を、パンダをかたちどった貸切列車・
パンダくろしお『Smileアドベンチャートレイン』で訪ねるツアーも開催！
開催日は2019年３月23日（土）・24日（日）の１泊２日。
アドベンチャーワールドをじっくり堪能するほか、
「専用バスでめぐる白浜観光半日ツアー」なども。
詳細・ご予約は、日本旅行・大阪予約センター
（TEL：0570-666155 受付時間 ９：30～17：00）まで。
竹で編まれた目の細かいコーヒードリッパー。
いまではなかなか手に入らない人気商品なのですが、実はこれ、
長野県の伝統工芸「戸隠（とがくし）竹細工」のアイテムのひとつなんです。
戸隠竹細工とは、この地域に自生する「根曲がり竹」（チシマザサ）という、
真竹に比べて繊維がしなやかで丈夫な素材でつくられる生活用品。
輸入品の竹細工は使っていると棘が立ってきてしまいますが、
戸隠竹細工は使い込むと飴色のような色合いになって手に馴染み、
頬ずりができるほど滑らかになってくるのです。
粘りがあって強靱な根曲がり竹の特性を生かし、箕（み）や魚籠（びく）など、自然の中や台所などで使うさまざまな道具がつくられ、重宝されてきました。
その真骨頂といえるのが、戸隠名物のそばを盛る「そばざる」。
若竹、２年もの、３年ものと３種類の竹を使い分けながら緻密に編むことで、
堅牢で完成度の高い一品に仕上がります。
日本三大そばのひとつに数えられている「戸隠そば」は、ざるも大切な要素。
ほかにも戸隠竹細工の用途は広がっています。
この熟練の技術を用い、近頃、大きな注目を集めているアイテムが、
戸隠中社竹細工生産組合長で〈井上竹細工店〉の井上栄一さんが手がける
コーヒードリッパーです。
銀座の寿司屋から茶こしの製作を依頼されたことがきっかけで生まれたという
このドリッパー。細かい茶葉は網目に詰まってしまうため、
茶こしも紙のフィルターとセットで使う必要があるのですが、
それなら同様にフィルターを使うコーヒードリッパーにも応用できるのでは？
と、そばざるの技術を駆使してつくったのがはじまり。
ただ、そばざる以上に先端部分の編み目が細かいため吟味した竹を使う必要があり、
より高度な技術と手間がかかるそう。
そのおかげで細かい編み目からコーヒーがゆっくりと時間をかけて抽出されるため、
渋みや雑味のないまろやかな味になるといいます。
こうした伝統の技術が凝縮された上質な佇まいと味わいが
テレビで紹介されたこともあり、
いまでは予約もできないほど人気の商品となっています。
そんな井上さんに竹細工のおもしろさを尋ねてみると
「形や大きさなどお客様の要望に柔軟に応えられることですね。
自分で山に入って材料の竹を切り出しつくっていく自己完結型であることも魅力かな」
との答えが。
また、代々竹細工をつくる家で育った井上さんは
「竹を切って割り続け、繊維のように細くし、
まったく違う立体の形として新たな命を吹き込む
祖父や父の手の動きがマジックのようだと感じた」と、幼い頃を振り返ります。
ちなみに、ナタとハサミ、切り出し小刀といった
竹細工の道具は鍛冶屋でオーダーメイド。
実は竹を割る材料づくりが最も時間も技術も要するのだそうです。
「竹は節があるし、それぞれかたさも違うんですが、
製品の種類ごとに厚さや幅を揃えていきます。
やっぱり材料がいいとよい品物ができますね」と井上さん。
竹は指先の感覚で切り出すため、昔の人は停電しても竹割りができたそう。
とはいえ、熟練した職人でもなかなか納得のいくものができないことがあるほど
難しいそうです。
最近では戸隠竹細工による弁当箱やバッグ、カゴなど時代に合ったものも手がけている井上さん。こちらは長年使い込んで飴色になった井上さんの私物。
“本のまち”として知られる東京・神保町エリアに、2019年２月、
どっぷりとマンガに浸る体験を提供するカプセルホテル
〈MANGA ART HOTEL, TOKYO マンガ アート ホテル トーキョー〉が
オープンします！
MANGA ART HOTEL, TOKYO
〈MANGA ART HOTEL, TOKYO〉に用意されるマンガは
アートの観点でキュレーションされた5,000冊。
全てのタイトルにおすすめコメントが用意されていて、
気に入った作品は、すべて購入可能です。
また、男性フロアと女性フロアでは、選書内容が異なる点もこだわりのポイント。
外国人観光客向けに、英語版のマンガもラインナップ！
全てのタイトルにおすすめコメントを用意
2019年２月９日（土）・10日（日）、京都の西本願寺にて
〈スクール・ナーランダ Vol.4〉が開催されます。
これは2017年に開講した、こころの「軸」をつくるための学びの場。
今年は「十人十色の価値観が表現できる社会を真剣に想像してみる」をテーマに、
僧侶や豪華クリエイターらが講義やディスカッション、ワークショップを行います。
今回の講師は〈ミナ ペルホネン〉を主宰する
ファッションデザイナー・皆川明さん、
日本を代表するコンテンポラリーダンサーのひとり、島地保武さん、
進化論や科学技術と社会のあり方を研究する佐倉統さん、
Twitterの恋愛妄想ツイートが話題となっているフリーライターの夏生さえりさん、
浄土真宗本願寺派僧侶であり、臨床心理士でもある武田正文さん。
〈minä perhonen〉代表・デザイナー、皆川明さん。Photo：takashi okano
ダンサー・振付家、島地保武さん。Photo：ryu endo
フリーライター、夏生さえりさん。
ユネスコ認定の世界遺産であり、国宝や国の重要文化財を数多く有する西本願寺を会場に、
非公開の建造物をめぐる特別解説ツアーやお香や念珠のワークショップも行われます。
さらにお昼は、本願寺 の「お斎（おとき）」として出される精進料理が提供されるのだそう。
参加者同士のディスカッションも毎回白熱。（2017年京都・ 西本願寺でのスクール・ナーランダの様子）
教室となるのは、伊東忠太がデザインした国の重要文化財〈伝道院〉。
本願寺の〈お斎〉。
このたび、淡路島にある〈うずの丘大鳴門橋記念館〉の
に〈淡路島オニオンキッチン うずの丘店〉にて、
淡路島産の絶品うに板、１枚をまるごと贅沢に載せてしまった
〈あわじ島うにクリームコロッケバーガー 極〉が登場しました！
あわじ島うにクリームコロッケバーガーに、淡路島産生うにのうに板を
１枚まるごと載せたのが〈極〉です。
〈あわじ島うにクリームコロッケバーガー〉は、
淡路島産生うにが入った濃厚うにクリームコロッケに、
「特製うにグラスソース」をたっぷりかけ、
アクセントに淡路島産のりをかけたバーガー。
隠し味に、淡路島産のキッコー酢で漬けこんだシャキシャキきゅうりも！
こちらの価格は1000円ですが〈極〉はなんと5000円の高級メニューです！
（いずれも税抜価格）
あわじ島うにクリームコロッケバーガー 極
そもそも淡路島の「うに板」は、あえて腹側を見せるように
盛付されていて、通称「逆さのウニ」と呼ばれています。
保存のためのミョウバン水を使わないで塩水で洗うだけなので、
苦味を感じないのが特徴。
うに板が１枚……！！
さらに〈極〉は、玉ねぎ染め風呂敷に包んだ状態でご提供。
風呂敷と中の木箱を開け、うにクリームコロッケの上に別添えの
うにグラスソースをかけます。さらにうに板のうにを、
バターのように贅沢に塗って塗って召しあがれ！
〈札幌かに家〉タラバ脚肉入りズワイ巻 4,860円（２月３日限定販売、限定数30）
お正月の次は恵方巻のシーズン！？
２月３日の節分に向けて、大丸東京店の地階・ほっぺタウンに、
正統派の豪華系から、タラバ蟹、ガレットなどの変わり種まで、
150種類の恵方巻が揃います！
東京駅に隣接する大丸東京店は、お弁当の種類年間延べ1,000種類、
１日１万食以上のお弁当を販売する、まさにグルメ天国です。
さっそく販売される恵方巻の一部をご紹介します！
〈日本橋 日山〉米沢牛ステーキ巻き 10,800円（２月３日限定販売、限定数10）
〈牛たん かねざき〉笹かまと牛たんの恵方巻 1,800円（２月３日限定販売、限定数50）
〈銀座アスター〉アワビふかひれ恵方巻 5,000円（２月３日限定販売、要予約、限定数５）
〈中島水産〉2019年19種の具材の恵方巻き 15,800円（２月３日限定販売、限定数10）
2019年にちなみ、本マグロやフグ、
キャビアなどの豪華食材、19種類を巻き込んだ〈中島水産〉、
米沢牛のサーロインステーキ250グラムを巻き込んだ〈日本橋 日山〉、
海苔のかわりにズワイかにで巻いたかに尽くし恵方巻〈札幌かに家〉、
牛タンも笹かまぼこも味わえる欲張りな〈牛たん かねざき〉など、
バラエティ豊か！
〈平島〉具だくさん大名巻 1,850円（１月９日から販売）
また、事前に試すことができる
“フライング恵方巻き”も１月９日から販売しますので、
気が早い方はぜひお試しになってみては！
兵庫県加古川市発！
南極探検隊愛用の極暖起毛生地をつかった
〈ぬくふわハンドウォーマー〉は、
ベテラン介護職のプロお母さんたちのデザインチーム〈KAKOGAWAミシンラボ〉と、
地元産業のコラボレーションプロダクトです。
地元・加古川のニット事業者が製品を製造する際に、
どうしても出てしまう端切れを再利用しました。
〈ぬくふわハンドウォーマー〉※長さ約14cm、置き幅８cm（個体差があります）
〈ぬくふわハンドウォーマー〉は、ソフトでボリューム感のある生地で作られた、
手首や足首をあたためるためのウォーマー。
というのも、もともと、南極冒険者も愛用する国産極暖起毛肌着の端切れなんです。
靴下などのニット製品の日本有数の産地である兵庫県加古川市にて、
半世紀前から活動する極暖肌着メーカーがパートナーになりました。
だから、保温力は抜群。ネットに入れてまるごと洗濯できるのもうれしいところ。
価格はひとつ、800円（税込）です。
東京・三軒茶屋にある、ハンドドリップ日本茶専門店〈東京茶寮〉が、
オープン２周年を迎えました。
２周年記念メニューとして登場したのは、希少な“手もみ茶”！
飲み終わった茶葉は、ポン酢でいただくのだそう！
東京茶寮
商品や内装に現代的なエッセンスをプラスして、
日本茶の新たな表現の可能性を模索する東京茶寮。
そこで今回、現在、国内でただ一人だけ残る手もみ茶の永世名人
「住田恵朗（すみだよしろう）」さんを招き、
スタッフ全員で「手もみ茶」づくりを行ったのだそう。
手もみ茶の永世名人・住田恵朗（すみだよしろう）さん
住田さんは、手もみ茶を60年以上作り続けて来られ、
いまなお現役の手もみ茶トップランナー。
手もみ茶は、全行程で約５〜６時間もかかる上に、
出来上がりは数百グラムにしか満たないという大変手間のかかるお茶。
手もみ茶は、江戸中期に蒸し製煎茶法を考案した永谷宗円のときから始まる、
煎茶の歴史のまさに原点ともいえるお茶です。
お茶は乾燥させたものをお湯で戻す飲み物なので「再現性」が大事。
フレッシュな生葉が持っている成分を、
いかに損なわずに乾燥状態の茶葉に閉じ込め、
湯が注がれたときにもとの状態に近いところまで復元するか。
あるいは持っていた成分が湯の中にいかに多く抽出されるか。
ここが肝心。
手もみ茶の場合、この茶葉の再現性に美学があるんです。
お湯を注げば大きく茶葉が広がり、ヒラリと一枚の葉に戻ります。
まるで、たったいま、そこで摘み取ったかのようです。
徳島県鳴門市、うずしおで有名な徳島県鳴門市国立公園内にある
〈大塚国際美術館〉は、陶板でリアルに原寸大再現された、
世界の名画が一堂に会する美術館。一般で3,240円という
少々高めの入館料ですが、充実の内容で人気の美術館です。
〈大塚国際美術館〉展示室
ミュージアムショップでの取り組みもユニークで、
これまでにレオナルド・ダ・ヴィンチ『最後の晩餐』を
モチーフにしたオリジナルのお菓子や、
〈ユダの銀貨チョコレート〉などが販売されています。
〈大塚国際美術館〉ムンク阿波和三盆糖
そんな大塚国際美術館のミュージアムショップで
いま人気なのが、〈ムンク阿波和三盆糖〉（税込756円）！
地元鳴門の名店〈鳳月坊〉が「阿波和三盆糖」にとことんこだわり、
職人の手で時間をかけて丁寧に作られた最高級干菓子です。
お口に含むと、上品な甘味とほのかな香りが広がります。
そのままでも、また珈琲や紅茶に入れてもまろやかな味わいが楽しめます！
ヒマワリ和三盆
もうひとつの和三盆は、ゴッホの『ヒマワリ』をモチーフにした、
〈ヒマワリ和三盆〉（税込756円）。
こちらにはヒマワリと、ゴッホの自画像が入っています。
香川の和三盆を100%使用し、ほろほろとした口溶けが特徴です。
現在、Amazonでも取扱中ですので、ぜひお取り寄せしてみては？
もらってうれしい、あげてうれしい〈とらや〉のお菓子。
今年リニューアルオープンをした赤坂店は、
大晦日はもちろん、元日から営業！
お買い物のほか、３階にあるカフェ、虎屋菓寮にて
お茶とお菓子を楽しんでみてはいかが？
赤坂店限定 特製羊羹〈千里の風〉
元日はお買い物が９：30～18：00、菓寮は10：30～17：00までの営業。
赤坂店限定の特製羊羹〈千里の風〉が販売されます。
虎斑模様が勇猛果敢に風を切って走る虎を思わせる羊羹で、
屋号の虎にちなんでいるそうです。
菓寮
赤坂店限定 生姜入焼菓子〈残月〉 ※14：00以降の提供
菓寮では、お汁粉や小倉羊羹〈夜の梅〉、
生姜入焼菓子〈残月〉などが味わえます（14：00以降の提供。売店で購入も可能）。
〈残月〉は文字どおり、明け方まで空にうっすらと残っている月、
残月を表した、生姜風味の焼菓子。
店内の御用場で当日作ったものが店頭に並びます。
2018年11月17日（土）、東京・丸の内の〈日本百貨店さかば〉にて、
〈新潟おさかなばる〉が開催されました。
これは、新潟県とマガジンハウスが提供する、
新潟をあなた好みに使っていただくための
ポータルサイト〈新潟のつかいかた〉によるコラボレーションイベント。
当日は新潟から新鮮なお魚と日本酒がどっさり届き、
〈新潟のつかいかた〉で「おうちで新潟気分！産直レシピ」を
監修する山村真由美さん、コロカルの及川卓也編集長らよるトークも。
満員御礼の大にぎわいとなりました。
「おうちで新潟気分！産直レシピ」を監修する山村真由美さん。
コロカルの及川卓也編集長。
本イベントのテーマは、酒場で知る“新潟のつかいかた”。
佐渡の寒ブリや、村上の塩引鮭、新鮮な南蛮エビなど、
新潟の食材を使った料理がずらり。新潟地酒との相性も抜群です。
さらに、伝統工芸士である会長自ら打った秘蔵の銘品
「燕三条 包丁工房タダフサの包丁」を使った寒ブリの解体ショーも行われました。
「燕三条 包丁工房タダフサの包丁」を使っての解体ショー。その切れ味に職人さんも唸っていました。
「炎にまつわるものづくり」から岡山県瀬戸内市の魅力を
発信する移住セミナー〈炎とくらす瀬戸内〉が、
2019年１月27日（日）に東京で開催されます！
岡山といえば、桃太郎や倉敷美観地区だけじゃない。
日本を代表する美術品「備前刀」「備前焼」も岡山の誇りなのです。
穏やかな瀬戸内海に抱かれる岡山県の瀬戸内市。
そうした芸術品の故郷が岡山県の瀬戸内市。
刀作りは、室町時代“中世山陽道随一の商都”と呼ばれた
〈福岡〉のまちを有する長船（おさふね）地区で発展。
長船をはじめとする備前国で作られた〈備前刀〉は、
国宝111口のうち47口を占めると言われ、
備前国はまさに質・量ともに日本一の作刀地でした。
現在も、〈備前おさふね刀剣の里〉を中心に、連綿と日本刀がつくられています。
また、古墳時代から平安時代にかけて中四国最大の須恵器生産地であった
瀬戸内市から備前市にかけての一帯では、
のちに備前焼に発展する陶器づくりが盛んに行われました。
樹脂を含み火力の強いアカマツの木にも恵まれ、
刀づくりと陶器づくりにおいて、
瀬戸内市近辺は国内でも有数の名産地になったのです。
瀬戸内市は刀鍛冶や陶器づくりに欠かせない良質なアカマツが手に入りやすかった。
今回のイベントの目玉は、瀬戸内の匠たちによるトークセッション。
刀匠の森助光さんと陶芸家の末廣学さんが、
伝統文化を継承するものづくりとともに、
地方暮らしの魅力やものづくりライフについて語り合います。
鍛冶の中でも、特に刀鍛冶は多くの人が憧れを募らせる。
広島県福山市を旅の新たな玄関口と捉え、もっとディープな瀬戸内の旅、
日本の旅を提案する〈せとうちディープラインプロジェクト〉が、
福山駅前の伏見町に、ゲストハウス
〈AREA INN FUSHIMICHO FUKUYAMA CASTLE SIDE〉をオープンしました！
かつて日本屈指の繊維問屋街として栄えた福山市伏見町。
ディープなカルチャーが根付く福山の、まちに残された建物を客室としてリノベーション。
細い路地の奥にあるレセプションでチェックインを済ませたら、
まちなかに点在する客室へ移動するというシステムです。
周辺の飲食店を宿の食堂のように利用するなど、
まち全体を「まちやど」として楽しむことができます。
世界中から、合計約30名のスターシェフたちが来日！
東京・日本橋を舞台に、2019年４月～2020年１月まで10ヶ月間、
その言葉通り「日本の食材」を使ってシェフが新たな料理を創り出すプロジェクト
〈COOK JAPAN PROJECT〉が開催されます。
ヤコブ・ヤン・ボエルマ
ダニ・ガルシア
ヴィルヒリオ・マルティネス
招聘されるシェフは、2013年よりミシュラン三ツ星を維持している、
オランダのヤコブ・ヤン・ボエルマ氏、
2018年秋にミシュラン三ツ星を獲得し国際的に注目を浴びている
スペインのダニ・ガルシア氏、
世界ベストレストランランキングで第６位を獲得し、
その独創的な料理が人気のヴィルヒリオ・マルティネス氏ら。
ヨーロッパを中心に世界各国から毎月約３名ずつ。
世界各国の最高レベルのシェフが、日本の旬の素材に出会い、
独自の発想と技術で特別なコースを創り上げます。
各シェフが腕を振るうのは数日間のみ！
30人のうち、３ツ星シェフ約５名、ミシュラン２ツ星シェフ約７名、
ミシュラン１ツ星シェフ約７名、World's 50 Best Chef 約６名。
スペイン、フランス、イタリア、オランダ、ペルー、メキシコ、
タイ、シンガポール、アメリカ等から、
現代の料理界を牽引するシェフたちが来日します！
ヴィルヒリオ・マルティネス
ジュリアン・ロワイエ
〈ハローキティ 宝の麩〉おすまし
金沢で、慶応元年から麸ひとすじの老舗、
〈加賀麩不室屋〉がキティちゃんとコラボ！
ハローキティのふやきにかわいい彩り麩を散りばめた、
〈ハローキティ 宝の麩〉がただいま販売中です。
ギフトシーズンにいかが？
パッケージ
〈ハローキティ 宝の麩〉は即席お吸い物。
お湯を注ぐとハローキティの中から、
色とりどりのかわいい麩があふれます！
お味噌汁
値段は１箱５個入りで1850円（税抜）。
ハローキティのリボンと花の麩が入った、
おすましとお味噌汁の２種類の味が味わえます。
お吸いものは、昆布だしが香る、あっさりとした味わい。
お味噌汁は、香り高い加賀みそで仕立てた、まろやかな味わい。
一箱に「おすまし」が３つ、「お味噌汁」が２つ入ったセットになります。
ぽかぷかペンギンお汁粉
2019年１月１日（祝・火）～１月14日（祝・月）の期間、
新春限定メニューやイセエビの展示など、
お正月らしさ満点のイベントが開催されます。
〈ぽかぷかペンギンお汁粉〉は、かいじゅうカフェにて販売。
かわいらしいペンギン型のモナカが入ったお汁粉で、
モナカの中にはホイップクリームが入っています。
お値段は450円（税込）、期間中17時までの販売になります。
開運紅白ソフトクリーム
紅白ドッグ
ほか、スタジアムカフェではおめでたい〈開運紅白ソフトクリーム〉（450円・税込）を販売。
ソフトクリームに、たい焼きを大胆にトッピングしました。
ピンク色のお麩玉で紅白をイメージしています。
ハーベストカフェでは、おせちでもおなじみの、
大根と人参を使った“紅白なます”をのせた限定メニュー
〈紅白ドッグ〉（400円・税込）も！ 期間中18時までの販売となります。
また、京都水族館で話題になった超特大オオサンショウウオの
ぬいぐるみがこたつに入っているフォトスポットも設置。
オオサンショウウオとおそろいのはんてんを着て
写真撮影ができるそう……！
超特大オオサンショウウオ
大人気のバターサンド専門店〈PRESS BUTTER SAND（プレスバターサンド）〉。
クリームとキャラメルを、はさみ焼き製法のクッキーに閉じ込めた
バターサンドは世代を超えた人気です。
プレスバターサンドは、フレッシュバターをたっぷり使い、
バターそのものの味わいを楽しむことができるのが特徴。
濃厚なバタークリームと口どけなめらかな
バターキャラメルを、サクサク感が特徴のクッキーで挟んでいます。
クッキーはこの商品のために開発したオリジナルのプレス機を使い、
和菓子の製法にルーツを持つ「はさみ焼き」を採用。
この幾何学模様は、力学的に割りやすいよう
設計されたデザインにもなっているんです。
口コミで人気を呼び、いまでは、年間1000万個以上が販売されています。
クリーム×キャラメルの２層構造
お値段は、５個入 1000円、９個入 1710円、
15個入 2,850円（いずれも税込）。
東京では東京駅店のほか、小田急マルシェ新宿店、ルミネエスト新宿店、
エキュート大宮店など。また、関西には京都駅店を構えます。
