つくり手が注ぐ、 できたてのクラフトビール。 宮崎発の〈ノボルブルーイング〉が 直営店「Yado」をオープン

つくり手と飲み手が出会う“宿り木”のような場所

宮崎県宮崎市でクラフトビールを製造するノボルブルーイングが、直営店〈Yado（ヤド）〉を宮崎駅近くにオープンした。これまで県内外の特約店を通じてビールを届けてきた同社にとって、つくり手自身が立ち、直接ビールを注ぐ初めての拠点だ。

「できたてのクラフトビールを、こだわりとともに手渡したい」。そんな想いから生まれた〈Yado〉は、人と人が自然に集い、語らう場を目指している。

ここでしか飲めない一杯と、発酵を楽しむ料理

〈Yado〉では樽生のクラフトビールに加え、缶の購入も可能。注目は、この場所限定で提供されるアンバーエール「Yadoru」だ。香ばしいモルトのコクとやさしい飲み口を併せ持ち、ゆっくりと味わいたくなる一杯に仕上がっている。

さらに、看板商品のセッションIPA「Novoru」や、創業当初からつくり続けるIPA「Warau」などもラインナップ。料理には、ビール酵母を使った軽やかな生地のピッツァを用意し、発酵の魅力を五感で楽しむことができる。

ノボルブルーイングは、「また飲みたいと思うビールをつくる」をミッションに、宮崎の気候や季節感を生かした醸造を続けてきた。〈Yado〉は、その延長線上にある“体験の場”でもある。

これまでイベントで培ってきた対面の距離感を日常へ。宮崎の街に、新しいクラフトビールの風景が静かに根づこうとしている。

イベント出店で培ってきた“対面の一杯”を、日常の風景へ。