新潟に行ったら食べたい、地元で愛される銘菓3選｜ニッポンおやつ図鑑

雪遊びの思い出を、ひとくちのパイに。〈木村屋〉のつぼんこ

新潟県十日町市に店を構える老舗〈木村屋〉。このお店の人気商品として愛されているのが、パイ菓子「つぼんこ」です。名前の由来は、かつて子どもたちが足で雪を固めて作った雪玉をぶつけ合って遊んだ冬の遊びから。コロンとした丸みを帯びた形と、雪ん子をあしらったパッケージが愛らしく、食べる前につい手にとって眺めてしまいます。

こだわりは、職人がひとつひとつ手作業で丁寧に折り重ねるパイ生地。何度も生地を折り重ねて焼き上げることで、幾重にも重なるサクサクとした食感に。パイ生地を割ると、中から現れるのはコクのある黄身餡と、一粒贅沢に入った栗。ひと口頬張れば、優しい甘さと、サクサク、ホクホクとした食感が口いっぱいに広がります。

懐かしい冬の風景に思いを馳せて作られたつぼんこ。雪深い十日町の景色を想いながら、温かいお茶と一緒にゆっくりと味わいたいお菓子です。

伸びる飴が話題、長岡名物〈長命堂飴舗〉の飴もなか

新潟県長岡市で大正元年に創業し、100年以上愛され続けている老舗〈長命堂飴舗〉（ちょうめいどうあめほ）。この店の看板商品が「飴もなか」です。

一見すると普通の最中のようですが、割ってみると中からとろ〜りと伸びる水飴が溢れ出てきます。見た目のインパクトからSNSなどでも話題を呼び、長岡でもすぐに売り切れてしまう人気のお菓子。新潟産のもち米を使って香ばしく焼き上げられた皮と、あっさりとした甘さの水飴との組み合わせは、シンプルながらも計算し尽くされた絶妙なバランス。

「失敗苦心を重ねて完成させた」という初代の想いが詰まったこのお菓子は、全国菓子大博覧会でも名誉金賞を受賞するなど、折り紙付きの名品。

長命堂の「おいしいお菓子をひとつひとつ丁寧に」というモットーの通り、昔から変わらない製法で、職人が一つ一つ手仕事で丁寧に仕上げています。時代が変わっても変わらない素朴な味わいは、長岡の歴史が詰まった唯一無二の銘菓です。

新潟県民の定番おやつ、〈亀田製菓〉のサラダホープ

新潟の米菓文化を語る上で、〈亀田製菓〉の「サラダホープ」抜きには語れません。1961年に亀田製菓から発売されて以来、60年以上愛され続けるロングセラー商品。看板商品の「ハッピーターン」や「柿の種」よりも長い歴史を持っています。

それなのに県外で「サラダホープ」をあまり見かけないのには理由があります。発売当初は全国で販売されていましたが、あまりの人気で売り切れが続出。生産体制を整えるために新潟限定（一部店舗を除く）の商品として販売されるようになりました。それ以来、新潟県民のおやつや帰省した際の定番土産として定着しています。魅力は、サクサクとした軽快な食感と、もち米本来の旨みを引き立てる絶妙な塩加減。お米を知り尽くしたメーカーが追求した、飽きのこない味わいは、一度食べ始めると止まらないクセになるお菓子です。

最近では、定番のうま塩味に加え、枝豆やカレーといったバラエティ豊かなフレーバーも展開されており、選ぶ楽しさも広がりました。日常の風景に溶け込むこの新潟のスタンダードは、子供から大人まで、世代を超えて親しまれています。