東京の南西に位置する横浜は、日本の重要な港湾です。
小さな漁師町から、近代的で刺激的な都市へと発展し、
いまでは日本の商業の中心地でもあります。
2022年６月に開業した〈ウェスティンホテル横浜〉は、みなとみらいの新たな
商業地域に位置し、国内最大の中華街や東京、鎌倉をはじめ、国指定名勝として知られる
〈三渓園〉など、人気観光スポットへの便利なアクセスを誇ります。
羽田空港へは車で25分、東京へは電車で36分と、国内外からのアクセスも良好です。
館内のデザインは同じくマリオットブランドが手がける
〈JWマリオット・ホテル奈良〉と同様、ロンドンの大手建築設計事務所の
G.Aデザインによってデザインされています。
風にたなびく帆船をイメージした外観など、横浜の港、コミュニティ、
そして自然環境からインスピレーションを得て、この地とのつながりを演出しています。
ホテルエントランスには「ヴォンヴォヤージュ」というタイトルのアート作品があり、
水の音と共にセンサリーウェルカムを演出。
内装の鉄や金属がアクセントとなっている天然石や木材は、
旅先の情景を映し出したものです。
23階のロビーからは神奈川県の山々や、晴れた日には富士山を望み、
横浜市を一望する絶景が広がります。
ロビーには、約１分50秒で光がゆらめく木漏れ陽を彷彿とさせる
シャンデリアで日本発祥の概念である「森林浴」を表現。
レセプションの壁など館内各所にはグリーンウォールを見ることができます。
客室は自然とのつながりを感じられる要素を取り入れながら
船内の窓を模した洗面台の丸い鏡や、船舶照明をイメージしたライトなど
港町ならではの趣向を凝らしたデザインで統一。
床から天井まで広がる大きな窓からは、横浜の街並みや
美しい湾の景色を眺めることができ、ホテル周辺との一体感をより高めています。
一部の客室のミニバーには、横浜や神奈川ゆかりのスナックが備え付けられている。
また客室に用意されている飲料水は、館内に設置された最先端の浄水システムで、
スウェーデン発祥の「ノルダック・プレミアムウォーター」
を用いて瓶詰めされたものです。
国内マリオットブランドのホテルで初めて、
全館でのリサイクルボトルでの飲料水を提供しています。
さらに、消費エネルギーを極力抑えるべく、全ての客室の温度を検知し、
使用電力を必要最低レベルに管理する最新型のセンサーを導入。
SDGsの課題解決にも取り組んでいます。
５か所のバラエティ豊かなダイニングでは一貫して「地産地消」を掲げています。
横浜港が鉄鋼の貿易で栄えた事にちなんで名づけられた〈アイアン・ベイ〉は、
最上階の23階にある直火焼きグリルを備えたホテルのシグネチャーレストランです。
横浜市の市花がバラであることから、ウェイティングスペースや個室の天井には
バラをモチーフにした立体的な照明が設けられています。
〈アイアン・ベイ〉では炭と炎、煙をテーマに希少な横濱牛のステーキなど、
神奈川県や近郊から調達された朝獲れの魚介類、農家直送の野菜や果物を使用した
料理を味わうことができます。
2023年３月には〈トロワグロ〉フランス本店、〈キュイジーヌミッシェルトロワグロ〉
など一流のミシュラン星付きフレンチレストランにて研鑽を重ね、近年では
〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉の〈EST（エスト）〉にてスーシェフを務めた
山下正太シェフが新料理長に就任。
５月24日より山下シェフ率いる新体制でのメニューが提供されます。
山下シェフはワインソムリエの資格も持っており、ワインとの相性をも計算した
極上のペアリングメニューが提案される予定です。
ホテル３階に位置するのは、横浜の元町にあるようなヨーロッパ料理のレストランを
イメージしたオールデイダイニングの〈ブラッスリー・デュ・ケ〉です。
朝食ブッフェでは、焼きたてのペストリーはもちろん
神奈川抹茶クリームチーズなどの地産メニューや、中華街が近いことにちなんだ点心、
グルテンフリーの米粉パンや、特製ベジタリアンしそ焼きそばなどが揃います。
隣接する日本料理の〈喫水線（キッスイセン）〉も同じくオールデイダイニングです。
店名の〈喫水線〉は「船と水面が交わる線」という意味で
横浜がシルクで栄えたことにちなみ、店内の天井には機織り機をイメージした
木組が施されています。
〈喫水線〉の一角には、アイスクリームスタンドも併設。
横浜の馬車道が砂糖の輸出入が盛んなことから
アイスクリームが日本にもたらされた場所ということに由来します。
スタンドでは、常時５種類揃うフレーバーからお好みの味と、お好みのトッピングを選び
最中でサンドした和のエッセンスも感じるアイスクリームが味わえます。
23階に位置する〈シュガー・マーチャント〉も、
横浜が砂糖で栄えたまちであることにちなみ名付けられたペストリーショップです。
〈シュガー・マーチャント〉に隣接する〈ロビーラウンジ〉は
季節ごとに内容が変わるアフタヌーンティーが人気。
2023年４月16日には、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 日本予選」
や「トップ・オブ・パティシエ・イン・アジア」など数々の受賞歴を誇り、
近年では〈JWマリオット・ホテル奈良のペストリーシェフ〉を務めた
白山隆浩氏が新エグゼクティブ・ペストリーシェフに就任しました。
ドリンクは定番のコーヒー、紅茶だけでなくアフタヌーンティーでは
〈ロンネフェルト〉のティーセレクションをフリーフローで味わえるほか、
横浜市都筑区内にある〈アトリエ ドゥ エブリュッシェ〉と提携し、
オリジナルのハーブティーを豊富に取り揃えています。
湘南ゴールドとカブの葉、紅梅を合わせたブレンドハーブティーなど
緊張やストレスで凝り固まった心や身体をほぐすこの地ならではの一杯が味わえます。
船の形をイメージした楕円形のバーカウンター
隣接する〈コード・バー〉には、神奈川県の郵便番号制度の各エリアにちなんだ
クラフトカクテルやミクソロジストによる逸品、
趣向を凝らしたモクテルなどがラインナップ。
「ヘブンリーベッド」と「マティーニVS北京ダック」。
〈ウェスティンホテル横浜〉の郵便番号220-0012 を冠する「ヘブンリーベッド」
（3,200円）では、季節ごとにさまざまなスタイルのカクテルを提供。
第６弾は日本の春を象徴する桜をモチーフにしたシャンパンカクテルです。
横浜中華街の郵便番号では、北京ダックソースとカクテルの王様であるマティーニを
合わせた「マティーニVS北京ダック」（2,300円）、飲兵衛の聖地・野毛の郵便番号
では「とりあえず、生」ならぬ「とりあえず、浜」（2,000円）と名付けられた
ヘルシーなハイボールなど、遊び心あふれるカクテルが揃います。
店内の壁には、横浜から三浦半島までの海岸線を
古地図のように描いたアート作品もディスプレイされています。
