「マシューアンドクリスピー」
デビュー！大阪で200年、
老舗「あみだ池大黒本店」の
ケーキのような柔らかおこし

大阪土産の定番といえば、銘菓「岩おこし」、「粟おこし」。
お米を細かく砕いて、水あめ等のシロップで固めたお菓子です。
きりっとしたしょうがの辛さと黒砂糖のこくが味わい深い、
歯ごたえのある「岩おこし」と、
ごまを合わせた、さっくり歯ごたえと香ばしさが特徴の「粟おこし」。
この大阪銘菓を創業来200年にわたり手掛けるのが、
「あみだ池大黒社」さん。
誕生した舞台は「天下の台所」と言われ、
全国からお米が集まってきていた江戸時代の大阪。
当時、大変高価だったお米と砂糖を贅沢に使ったお菓子として、
全国で有名になったのがルーツだそう。

こちらが元祖

ですが時代のともに、おこしの特徴である「固さ」は、
若い世代には敬遠されることも。
この時代の変化に対応するべく、「柔らかおこし」の
構想が30年前に生まれ、
様々な新商品の開発が行われてきました。

9月大丸神戸店にオープンした「マシューアンドクリスピー」の店頭

そしてこの秋、ついに実現したのが、
新ブランド「マシューアンドクリスピー」。
アメリカの気軽なおやつの定番である、
マシュマロでお米のシリアルを固めたお菓子を
アレンジしたもの。
ライスクリスピーだけど、まるでケーキのよう！
食べやすく柔らかでしっとり。
ファッショナブルなルックスで、
口当たりの良い絶妙な柔らかさの米菓子になりました。
これは社員がNYに滞在した際に出会った
マシュマロ＆ライスクリスピーのお菓子にヒントを得て、
そこから独自のレシピ配合を試行錯誤で繰り返した結果、商品化されたものなんです。

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200年前から受け継がれるおこしの技を発揮

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製造しているところ

このライスクリスピー、口当たりの良い絶妙な柔らかさにするには、
繊細なレシピの配合方法と温度管理が必要。
この作業を支えるのが、200年前から脈々と受け継がれてきた
おこし作りの工程なんです。
そして、チョコレートなどをデコレートするのは今年入社の
新入社員さんだそう。
おみやげにも喜ばれそうですね。
お値段は、ひとつ380円（税抜）より。

■マシューアンドクリスピー

住所：神戸市中央区明石町40番地　大丸神戸店B1内