カンタンレシピで作ってみよう！
十勝の手作りオヤツ〈おだまき〉

移民文化の北海道。東海地方からやってきたカンタンオヤツ。

「おだまき」とは聞きなれない名前ですが、十勝地方で
お祭りや来客時に作られていた、あん入りの小麦粉まんじゅう。
日本版クレープといいましょうか、薄いパンケーキで、
十勝の小豆で作った餡を包んでいます。

このメニューを選んだ料理人・後藤しおりさんは、
いったいどんなところに惹かれたんでしょう？

「もともと、おもてなしのお料理を探していたんです。
そこで見つけたのが、十勝で来客のおもてなしとして、
ささっと簡単にできるおだまきを作る家庭のこと。
寒い土地であんこは美味しかっただろうなぁ、と妄想が膨らみました」

もともとおだまきは岐阜を中心とした東海地方で「あんまき」
という別名でも広く親しまれているお菓子。おそらく北海道へは
居住者の方が持ち込まれたのではないでしょうか。
十勝では「おだまき器」と呼ばれる、
鉄板を加工した専用焼き器を使って作られていたそうです。

今回は、ご家庭のフライパンでおいしく作るレシピをご紹介。
ホットケーキの素などがなくても作ることができる、
カンタン、シンプル、おいしいオヤツ。ぜひ一度お試しください！

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フライパンをよく熱し、なたね油をひきます。油が熱されたら、生地をスプーンで入れ、円を描くように広げてください。

生地はちょっとだけ厚みがあるほうが、おいしいです。

プツプツと穴が出たら焼けたしるし。ひっくり返して、さらに焼きます。

焦げ目は味のお好みでOK！　オススメはうっすら焦げ目が付く程度。それくらいだと、一番くるくる巻きやすい生地の硬さになります。

あんこを中央に一文字に置いて、くるっと巻きます。

巻いた面を下にして、できたものから並べていきます。お皿に盛りつけて完成です！

できあがり！

「お子さんと一緒に作っても楽しいメニューです。
一度濡れ布巾の上にフライパンを置くことで、温度が均一になり、
綺麗に焼けます。あんこを自分で作ってもおいしいですよ」（後藤さん）