森へ行こう。山形・月山山系に 分け入り森のテーブルマナーを学ぶ 「森の晩餐 はじまりの フルコース」
2015年10月24日(土) 、山形県鶴岡市で「森の晩餐 はじまりのフルコース」が
開催。ただいま参加申し込みを受付中です。
これは、森を知る人と一緒に、山伏の修行する出羽三山の主峰である
月山（がっさん）山系へ分け入り、
キノコや木の実など森の恵みを採集、調理し、晩餐会を開催する催し。
鶴岡は、はっきりした四季と多様な地形の中で
豊かな食文化が育まれてきた土地。
森の中で五感を澄まし、食料を嗅ぎ分け、摘み、調理し、
食べて、命の糧とする。そんな体験ができるプログラムです。
主催は、山形県出身・在住のメンバーが、地域の食や手仕事に関する
編集・出版活動などを行う「アトツギ編集室」。
それでは当日のプログラムをご紹介！
まず、森に入る前に、はらごしらえ。
森の入口で昼食をとります。
続いては、月山山頂小屋の主人、芳賀竹志さんと一緒に
月山山系の森へ入り、木の実やキノコを採集。
採取したものを食べられるものと食べられないものに選別。
食べられるものは瓶詰にしておみやげにします。
そして、待ちに待ったご馳走づくり！
みんなで火を起こし、鶏を一羽丸ごと食べる「乞食鶏」のレシピに挑戦。
出来上がった森のごちそうで晩餐会をします。
森から生まれたフルコースは忘れられない味になるはず。
その後解散ですが、里山情報館に宿泊して頂くこともできます。（追加料金あり）
このプログラムでは、古代から続く
森の生態系の循環に、いっときだけお邪魔します。
そこで何を採集できるのかは、あらかじめ決めることができません。
思い通りにならないことを前にして、不確実さを楽しむ。
それが食事の味わいと思い出につながる森のテーブルマナーなんです。
当日の服装など、詳細については
Webサイトに記載の「基本の持ち物」をご参照ください。
■森の晩餐 はじまりのフルコース
日程：2015年10月24日(土)
時間：10時30分 ～ 21時30分
参加費：20,000円（税込、講師謝礼、食事代、会場使用料、ガソリン代、保険料含む）
夜滞在の方はプラス2,000円(税込)
定員：20名 ※定員になり次第受付終了
お申し込み・お問い合わせ：
＊「森の晩餐の予約」と必ずご明記のうえ
アトツギ編集室｜info.atotsugi@gmail.com宛にメール
名前（ふりがな）・年齢・メールアドレス・
電話番号・宿泊の有無、を明記のこと
