岩手県西和賀町で採れた わらびから作った、 「本物」のわらび餅。 旅館で提供のコースも

プルプルの食感、ツルッとした喉越しにファンも多い
和菓子、「わらび餅」。
涼し気な見た目と合わせ、夏には特に重宝される和菓子です。
このわらび餅、いま一般に市販されているものは、
材料にサツマイモやタピオカから取られたでん粉、
あるいは葛粉を使っていますが、
本来の「わらび餅」は、
山菜のわらびの地下茎を叩きほぐして洗い出し、
精製したデンプンで作るもの。
ホンモノの「わらび粉」は、わらび10kgからわずか500gしか採れないので、
現在では希少で高価なものとなっています。
サツマイモからとったデンプンは100g／100円程度ですが、
わらび粉は100g／5,000円程度！
希少な高級品になっているんです。

そんな高級なわらび粉が、
岩手県西和賀町でも作られています。
西和賀産のわらびは、岩手県の西方の山に生えることから、
「西わらび」と呼ばれています。
通常のわらびよりもアクやスジが少なく、粘り成分が豊富なのが特徴。
この西和賀産わらび粉100％を使って、地元の老舗和菓子屋、
工藤菓子店、お菓子処　たかはし、団平の3店舗が
思い思いの「わらび餅」を開発しました！
いずれも、西わらびから作った本わらび粉を100％使用した、
職人が丁寧に練り上げたプレミアムなわらび餅です。
上記の写真は、工藤菓子店「わらび餅・華」のもの。
各店舗で購入ができます。

お菓子処　たかはし「西わらび餅」

団平「極　西わらび餅」

旅館「山人 - yamado - 」

そして西和賀町の湯川温泉にある旅館「山人 - yamado - 」では、
この本格わらび餅３種類をゆう食事に提供する宿泊プランも登場。
開始は8月20日(木)から、
期間限定での提供になります。
詳細は「山人 - yamado - 」Webサイトにて。

■希少価値の高い、西和賀産のわらび粉100％！わらび餅付きプラン
旅館「山人 - yamado - 」
住所： 〒029-5514 岩手県和賀郡西和賀町湯川52地割71-10