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今日のグルメ： 徳島のソウルフード！ カツはカツでもスパイス風味の 「フィッシュカツ」
今日のおやつは、徳島が誇るローカルメニューの
「フィッシュカツ」。
魚のすり身にパン粉を付けて揚げたもので、
しっかりとした味つけと、カレーや七味山椒などの
スパイスがきいたパンチのある味が特徴。
オヤツにお弁当に、お酒のつまみから食卓のおかずまで、
あらゆる時間のお食事に対応したスーパー食品です。
徳島では、「カツ」といえばトンカツではなく
フィッシュカツを連想する、という
ほど親しまれているメニューなんだとか。
池添かまぼこ店さんのフィッシュカツ。衣がきめ細かく、ソースが不要なほど味がしっかり付いていて美味しい。
「フィッシュカツ」は、元祖の「津久司蒲鉾」を始めとした
徳島のいろいろなメーカーで作られています。
本日ご紹介するフィッシュカツを手がけた「池添かまぼこ店」は、
創業明治43年の老舗。100年以上に渡り、手作りにこだわった
練り物を作っておられます。
フィッシュカツのほかにも、竹にちくわがくっついている
「竹ちくわ」やカツマヨボール、エビカツなどが人気なのだそう。
ご飯やビールがものすごく進みそうな、
しっかりとした味付けは癖になりそうです。
通信販売は下記より。
