新スタイルの“コーヒービール”が 奈良で誕生。 〈奈良醸造〉と 地元ロースタリーがコラボ

奈良で2018年に誕生したブルワリー〈奈良醸造〉と、
同じく奈良のロースタリー〈ANY B&B + COFFEE（エニー ビー&ビー + コーヒー）〉が
タッグを組み、今までにない新しいスタイルのビールの開発を行いました。

〈奈良醸造〉の浪岡さんと、〈ANY B&B + COFFEE〉のふたり。

試行錯誤のうえに誕生したのは、コーヒービール。
その名も〈COSMIC LATTE（コズミック ラテ）〉。

夜空が広がるロマンチックなパッケージ。

コーヒービールができるまで

ブルワリーとロースタリーのコラボということで、
コーヒー・麦芽・ホップ・酵母、素材それぞれの個性を最大限に生かすため、
どういったアプローチができるかと構想をスタート。

まずはベースになるビールの種類と、コーヒー豆の選定から行うことに。

ANY B&B + COFFEEの焙煎機。

ある時、ANY B&B + COFFEEから、「こんな感じはどうか？」と、
コーヒー豆をジンに漬け込んだリキュールが持ち込まれました。

そのリキュールはコーヒー豆の持つナッツ感とともに、果実感が口全体に広がり、
糖類をつかっていないのに甘みを感じられるのが特徴。
この風味を新しいビールの軸にすることに。

そして、最終的に採用されたのはブラウンエール。
焙煎した麦芽は極力使わず、浅煎りの麦芽を一部使用することで醸し出される、
麦芽由来のナッツ感がコーヒーの個性を引き立ててくれると直感したそう。

奈良醸造のブルワリーの様子。ここで80種類以上のビールが誕生した。

そこからは双方のイメージが一気に固まっていき、
「果実感が感じられるコーヒー豆を」ということで、
ブラジル産「Fruta Mercadao」というコーヒーを浅煎りにすることが決定。

さらに、クラフトビールのトレンドである「ヘイジー」という濁ったブラウンビールを試すと、
カフェラテっぽい見た目に。さらに試作を重ね、ようやく完成！

それぞれをよく知る２組だからこそ、完成まで辿り着いたコーヒービール。

また、炭酸ガスの代わりに窒素ガスを使用することで、
炭酸ガスの10分の１とも言われる、きめ細かい泡を生み出すことができます。
この泡はクリーミーな口当たりを生み、
コーヒーに加えて乳糖も使用した今回のコーヒービールに
ぴったりの味わいになったそう。

ビールとコーヒーのいいとこ取り

こうして苦労の末に生まれた〈COSMIC LATTE〉。
気になるのがその風味。

きめ細かい泡を生むために、大きめのグラスに注ぐのがコツなのだとか。

ビールを注いだグラスを傾けると、繊細なコーヒーの香りが広がります。
香りから甘みを感じるのは、ナッツやアーモンドの香りが特徴的な
ブラウンモルトと呼ばれる麦芽を使用したことによるものだそう。

そして口に含むと、滑らかなマウスフィールと、
優しいながらも力強いコーヒーのフレーバーが感じられます。
浅煎りのコーヒー豆からくる果実感を優しく包み込むのは、乳糖の甘み。

喉を滑り落ちた後の余韻はコーヒーそのもの。
ゆっくりと液温を上げながら飲むと、より香りと甘みを感じられるようです。

パッケージへのこだわり

奈良醸造のビールの魅力といえば、こだわりを感じるパッケージ。
新商品が登場するたびに注目されています。

奈良醸造の個性豊かなビール。

今回のCOSMIC LATTEもすてきな仕上がりに。

ANY B&B + COFFEEの店内で使われている、
オーストラリア・メルボルンのデザイナーによる陶器をモチーフに、
夜空に見立てたコラージュ作品に仕上げ、
とってもロマンティックなパッケージが完成しました。

たくさんのこだわりが感じられる、COSMIC LATTE。
日本が誇るクラフトビールの新定番として、人気になること間違いなしです。

奈良醸造内をはじめ、
全国の取り扱い酒販店や、奈良醸造オンラインストアでも発売中。
家飲みもまだまだ続きそうなこの夏。ぜひ一度試してみてくださいね！