粟島の秋を代表する郷土料理が集合！ 離島キッチン日本橋店で 〈粟島フェア〉が開催

焼き石でグツグツ煮立たせた〈わっぱ煮〉が食べられる！

わずか周囲23キロ、日本海にぽっかり浮かぶ、自然豊かな小島、新潟県・粟島。
半日もあれば自転車で一周できてしまうほどの
とても小さな島でありながら、温泉やサイクリング、
バードウォッチングなどのアクティビティが充実しており、
特産物も多く、観光地としても賑わいを見せています。

美しい粟島の海岸

そんな粟島の食を特集したフェアが、現在、日本全国にある離島の
郷土料理が食べられるレストラン・離島キッチン日本橋店で開催中。

このフェアで出されるメニューは、粟島の代表的郷土料理と言われ、
熱した焼き石をお椀に入れて煮立たせるのが特徴の〈わっぱ煮〉をはじめ、
他人に教えたくないほどおいしいことから〈いうなよ〉という別名まで
つけられたえだまめ〈一人娘〉、
浅瀬でとれる磯ダコと粟島産のじゃがいもを一緒に煮詰めた〈芋だこ〉などです。

タコだけでなく、栄養満点で育ったジャガイモも抜群においしい〈芋だこ〉。

山の上に畑があるため、陽の光をいっぱいに浴びて育つ〈一人娘〉。

この〈わっぱ煮〉というのが、輪状の食器に粟島で採れた新鮮な魚とネギ、
味噌を入れ、食べる直前に真っ赤に焼いた石で一気に煮立たせた漁師料理。
漁師の方々の間で脈々と受け継がれてきた、これぞ伝統の味です。
マグマのようにグツグツ煮た立ち湯気に覆われた見た目と、
まるで海が近くにあるかのように漂う磯と味噌の香り、
それに香ばしく焼いた魚とのハーモニーが楽しめそうです。

粟島の人から愛され続けた郷土料理を
現地でいただくのと同じようにいただけるのはなんとも贅沢。
とこか懐かしく、味わい深く感じられるのではないでしょうか。

離島キッチンと直接取引することでコスト削減を目指す

粟島のお母ちゃんたちが新鮮な魚を真空パックに詰める様子。現在このプロジェクトに６名の方が手を挙げ、活動されています。

今回のフェアは、輸送における工程の多さにより、
安価にやりとりされてしまう粟島の水産物の価値向上・鮮度保持のために
粟島浦漁協と離島キッチンがタッグを組んで実現された企画。

粟島浦漁協に加工部を開設し、離島キッチンと直接取引することで、
鮮魚の適切な価格設定と加工法を案出していくのだそうです。
ただのフェアを開催するだけでなく、
その中で地域の課題を解決する策を編み出していく。
とても生産的で頼もしい試みです。
これをきっかけに、粟島に興味を持ってくれる人が増え、
水産物の流通の簡素化にも繋がっていくといいですね。

離島キッチン日本橋店

フェア期間中は、ディナーを予約された方は、
〈一人娘〉の煎り大豆がもらえます。
さらにディナーを利用すると、うれしいことに〈わっぱ煮〉が
無料でいただけるとのこと（〈わっぱ煮〉はディナータイムのみ提供）。
ディナータイムは、北から南まで日本の離島の食材を使ったビュッフェも
登場するそうなので、〈わっぱ煮〉と一緒に楽しみたいですね。
Web予約はこちらから可能です。

フェアは10月31日（木）まで開催。
ほっとひと息つけそうな、真心こもった料理を食べに行きませんか。