〈神戸北野ホテル〉が 20周年イヤーを記念し、 「世界一の朝食」をアップデート！

一度は食べたい！ 「世界一の朝食」

異人館が建ち並ぶ、神戸市北野町。
その一角にある〈神戸北野ホテル〉は、
「イギリスのマナーハウスを日本に」というコンセプトのもと
1992年に誕生しました。

その後、95年の阪神淡路大震災の影響により一時閉館していましたが、
2000年には、日本で先駆けとなる“都市型オーベルジュ”として再オープン。
総支配人であり総料理長も務める山口浩氏は、
パリのレストラン数店で修行したのち、
フランスの名店〈ラ・コート・ドール〉
（現〈ルレ・ベルナール・ロワゾー〉）の天才シェフ、
ベルナール・ロワゾー氏のもとで「水のフレンチ」を学んだ人物です。

朝食会場は、中庭に面したダイニング「イグレック」。

「世界一」と称賛されたベルナール・ロワゾー氏の朝食メニューを受け継いだ山口氏は、
〈神戸北野ホテル〉で独自に進化させました。

リニューアルから20周年を迎える来年に向けて、この「世界一の朝食」がアップデート！
ベースをそのままに、地産地消を取り入れた
〈Hyogolaise（ひょうごレーズ）〉がデビューします。

気になる新メニューの内容は？

〈Hyogolaise〉は「兵庫の」という意味込めたネーミング。
その名の通り、「兵庫の」食材を集めました。

地元産の旬の食材をたっぷりと、朝食で。奥に見えるカラフルなジュースは別名〈飲むサラダ〉。

従来のメニューにも丹波地鶏の半熟卵や、丹波・但馬の乳牛の低温殺菌乳、
地元産のフルーツといった食材を使用していましたが、
より兵庫ブランドを高めるメニューを追加。
神戸ポークを使った自家製のパテ・ド・カンパーニュや、
丹波地鶏のハムなどを、シャルキュトリープレートに乗せて提供します。

今回、朝食メニューに追加されたシャルキュトリープレート。

今後も地域の生産者、一次産業、加工産業とともに地域を活性化させることを目的に、
兵庫県産にこだわったメニューを展開してく予定。

〈Hyogolaise〉の提供は６月２日よりスタートです。
お見逃しなく！