〈にしきや〉のカレーが絶品！ 小さな圧力鍋、レトルトパウチの なかで完成するごちそうレトルト

レトルトでもごちそうが食べたい！という方へ。
〈にしきや〉のレトルトカレーはいかがでしょうか？

それは、パウチのなかで仕上げる「ごちそうレトルト」。
ただでき上がった料理を詰めるだけではなく、
パウチのなかで起こる変化を想像しながらつくっているのだそう。
しかも、化学調味料・香料・合成着色料無添加。
国産のカレーリーフや沖縄産シママース、ふかうら雪人参など、材料にもこだわっているんです。

製造者は、宮城県岩沼市にある〈にしき食品〉さん。
昭和14年に佃煮製造業として創業し、昭和50年よりレトルト食品に着手。
いまではレトルト専門の食品メーカーとして90種の商品を手がけています。

なかでも人気なのが、インド料理。
開発スタッフは、2010年より毎年インドの家庭やレストランを訪れ、
研究を重ねてきたのだとか。

カレーリーフの栽培

注目は、南インド料理に欠かせないスパイスの“カレーリーフ”を、
宮城の農家さんとつくっていること。
現在、日本で流通しているカレーリーフのほとんどはインド等から輸入された乾燥もので、
日本国内ではフレッシュなカレーリーフはなかなか入手できません。

しかし毎年インドへ行き、本場の味を体感・研究しているにしきやチームは、
どうしても「南インドで体験したあの味！」を再現することを諦めることができませんでした。
そして地元の宮城県・蔵王の農家、関口さんに栽培をお願いし、
ついにフレッシュなカレーリーフを作ることに成功したのです！

蔵王で出来たパニール

にしきやさんが宮城で作ってしまったものが、もう一つあります。
それはインドのカッテージチーズ「パニール」。
パニールは北インド料理に欠かせないものですが、
これまではほとんどを輸入に頼っていました。
こちらも地元宮城のチーズ工場、蔵王酪農センターさんと共同開発することで、
本場・インドにも負けないパニールを作ってしまったのだそう。

チーズをつくる〈蔵王酪農センター〉

パニールを使ったカレー〈パラックパニール〉

ほかにも、自然の循環がつくりだすあいがも農法のお米、
その日のうちにペーストにしている北海道産のコーン、
フルーティな甘さのふかうら雪人参など、材料へのこだわりがすごいです。

LOVE INDIA参加店のシェフが手がけた〈LOVE INDIA〉シリーズ

カレー通なら、〈LOVE INDIA〉シリーズはぜひチェックを。
日本人シェフによるインド料理ファンのためのイベント〈LOVE INDIA〉に
参加したシェフたちが監修を手がけた、人気シリーズです。

行列がたえない名店〈スパイスカフェ〉のエビカレーは、
えびの殻をじっくり炒めた風味と独特の甘い香りを見事に再現。
えびの出汁が効いた、エキゾチックな味わいです。

三軒茶屋の名店〈シバカリーワラ〉のポークチリキーマは、
挽肉のうま味とにんにくの香味、
レッドチリの辛味が三位一体となった濃厚なキーマ。
キーマカレーがお好きなら、〈アンジュナ〉のチキンキーマカレーもおすすめです。

そのほか、南インドカレーの香りを堪能できる〈葉菜〉のベジラッサムや
〈ムーナ〉のフィッシュカレー、〈アンジュナ〉のチキンキーマカレーなどなど、
どれを食べてもおいしい！

にしきやの商品は、公式サイトからオンラインで購入できます。
また、仙台の本社と工場に併設する本店、仙台市のララガーデン長町店、
東京の自由が丘店、二子玉川店でも購入できます。
くわしくはこちらから。ぜひチェックしてみてくださいね！