岡山県高梁市でつくられる 柚子胡椒〈吹屋の紅だるま〉 おいしくてかわいいから大人気！

岡山県高梁市の、とっておきの柚子胡椒

今日は、岡山県高梁（たかはし）市でつくられている
とっておきの柚子胡椒をご紹介します。
その名も〈吹屋の紅だるま〉。
インパクト大のだるまがかわいいですね！

吹屋の紅だるまは高梁産の赤く熟した唐辛子と柚子、
岡山産の塩を使って、地元の方々が手づくりしています。
添加物を使用していないというのもうれしい！

ちなみに柚子胡椒は赤い唐辛子を使用すると赤くなり、
青い唐辛子を使うと緑色になるのだそうです。
（胡椒が入っているものだと思っていました！）

口に入れるとはじめに辛味を感じ、後から柚子の風味が。
なんとも上品な辛さです。
うどん、パスタ、鍋、餃子、お好み焼き、卵かけごはん、
納豆にちょっと入れるだけでもおいしい！

こちらの柚子胡椒、毎年すぐに売り切れてしまっていたのですが、
最近生産量が増やされ、入手しやすくなりました。

原材料からパッケージデザインまで、岡山産

吹屋の紅だるまは、普段林業や農業などに携わっている
屈強な男の人たちがつくっているのだそう。

集会の時に出された柚子胡椒のおいしさに感動した方が、
３年前から地元の青年団と一緒につくり始めました。

つくり方はいたってシンプル。
柚子の皮をむき、唐辛子と塩を加えてミキサーにかけるだけ。
でも、たくさん製造するとなると大変です。

吹屋地区では、唐辛子のヘタとりから家庭用ミキサーを使用した粉砕、
柚子の皮むきまで、すべて地元の人たちが手作業で行っているそう。
初めて家庭用ミキサーに唐辛子を投入したときは、
喉を刺すような痛みとくしゃみが止まらなかったのだとか。

パッケージデザインを担当したのは、
岡山県出身のデザインユニット〈COCHAE（こちゃえ）〉さん。
原材料からパッケージデザインまで、岡山産です。

高梁市ではこのほかにも、お餅や米こうじ味噌、お米、ピオーネ、
紅茶、もち麦などが手づくりされています。
ぜひ現地へも行ってみたいですね。