今日のおやつ：
〈松屋のいちご大福〉
巨大とちおとめがまるごと１個！
行列必至の名物

東京では初雪が降った本日。
今日のおやつは、栃木県下都賀郡壬生町の〈しもつけ彩風菓松屋〉さんの名物、
〈松屋のいちご大福〉！
酸味と甘みバランスが良くてとってもジューシーな、
栃木の〈とちおとめ〉を使ったいちご大福です。
甘酸っぱい新鮮ないちごを自慢のあんと一緒にお餅で包んでいます。
毎年行列が出来るほどの人気で、
多いときには1500個を1時間で売り切るのだとか。
お値段は一箱で個入りで1,320円（税別）。
毎年12月末から５月中旬頃までの限定販売となっています。

〈しもつけ彩風菓松屋〉

松屋さんのいちご大福へのこだわりはかなりのもの。
そもそもこのように、いちごがはみ出す〈いちご大福〉を
松屋さんが売りだしたのは全国でいち早く、2000年４月のこと。

中にいちごを入れるタイプの大福だと、時間が経つと離水がおこり、
いちごの味が落ちてしまいます。
そのため、出来るだけ餡に触れない形にして、いちごの瑞々しさを保ちました。
また３Ｌの大きな苺を入れることができることや、
見た目が可愛らしく華やかであることも、このかたちにした理由のひとつ。

また、素材にもこだわっています。
使用するいちごは、44年間連続日本一の収穫量を誇る栃木のとちおとめだけ。
契約農家から直接納品だけにこだわり、そのなかでも
甘味と酸味のバランス、ジューシー感、艶とハリのある真っ赤な苺、
そして３Ｌの食べ応えのある大きな苺という条件が揃った、
店主が納得のいったいちごだけを使っているのだそう。

大福の生地は、栃木産のこだわりもち米を使用。
ミルクを生地に混ぜ込みました。
またつぶ餡は北海道十勝産の厳選大粒小豆を独自の技法（ご飯炊き製法）で調理。
小豆の風味を最大限に引き出し、程良い甘さに仕上げているんです。

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栃木のいちごはなぜおいしい？

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苺白玉ぜんざい　390円（本体価格）

ところで、栃木のいちごがおいしいのはなぜでしょう？
そもそも県央部から南部に広がる関東平野の肥沃な大地は、日光や那須、
そして八溝山地に発するきれいな水が生み出したもの。
そんな風土に加え、冬の日照時間が長く、また、夏と冬、
昼と夜の寒暖差が大きいという気候特色がいちごの生育にピッタリなんだそう。
松屋さんでは〈苺白玉ぜんざい〉も販売していますが、
大福、ぜんざいともに地方発送は不可！　
店頭のみの販売となっています。
栃木に行ったらぜひ食べてみたい、こだわりのいちご大福です。