今日のおやつ：
「こんにゃくアイス」
シルクタンパク液入り。
これぞ群馬の新名物！？

今日のおやつは、群馬県の「こんにゃくアイス」。
群馬県は全国一のこんにゃくの産地！
特産品のこんにゃく粉を使った、
食物繊維たっぷりのこんにゃくアイス。
味はココア、ローズ、ミックスベリー、ストロベリーなどがあるのですが、
今回はココアを選んでみました。
味はたしかにココアの味！
冷凍庫から出した時にはアイスキャンデー、
口の中で溶けるとコンニャクという、食感の違いが面白い。
カロリーも控えめ、80Kcalです。
ちなみにコンニャクなので、溶けてもドロドロになりません。

パッケージでは世界遺産の「富岡製糸場」をアピール

見た目は普通のアイスキャンデー

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断面も普通。でも、溶けてもドロドロにならないんです

このアイスのポイントは、
地元産の繭から抽出した「シルクタンパク液」が入っていること。
シルクタンパク液は無味無臭。
食品本来の風味を引き出し、食感を高めるはたらきがあります。
モチモチの弾力と、まるで絹のようなツヤツヤの光沢が出るのだそうで、
地元ではうどんやシフォンケーキ、
ソフトクリームなどにも使われているんです。
これからどんなものに使われていくのでしょうか？！