シェフの調理で、防災食がごちそうに変身！松戸市でイベント「ごちそうとぼうさい」開催
ご家庭や職場に常備しておきたい非常食。
でも賞味期限が長いあまりに、ついつい忘れて廃棄することに
なってしまうこともしばしば。
それを解消するのが「ローリングストック法」。
日常的に非常食を食べて、食べた分を買い足していくという方法です。
これならいつも新鮮な食品をストックすることができます。
2015年1月16日（金）、千葉県松戸市にて
この「ローリングストック法」を学ぶ
イベント「ごちそうとぼうさい」がおこなわれました。
主催は、松戸市のシティプロモーションの一環である
市民参加型のプロジェクトチーム「まつどやさしい暮らしラボ」。
その内容は、被災地での経験を持つ2名のプロの料理人が、
乾パンやアルファ米、乾燥餅といった非常食や地元野菜を
使って作った「ごちそう」を披露するというもの。
新松戸にある「田島亭」の田島加寿央シェフと、
出張料理人のキムラカズヒロシェフが腕をふるい、
一般的に非常食としてよく使われるものを使って５品を調理。
参加者はグルメな姿に変身した防災食に舌鼓を打ちました。
こちらでレシピが公開されています。
左：田島加寿央シェフ、右：キムラカズヒロシェフ
非常食のお餅を使ったミルフィーユ。お見事！
スパイスでマリネしたチキンローストと野菜のトマト煮込み
パワースティックのティラミス
さて、「ローリングストック法」とは、どんなものなのでしょう？
まず、４日分の朝、昼、夜の防災食12食分をストック。
それを月に１度１食分を食べ、食べた分を補充します。
それによってちょうど１年で最初に用意した12食分が消費され、
買い足した12食分と入れ替わるというわけです。
これなら、一年で入れ替わるということで、
レトルトやフリーズドライなど選択の幅広がります。
田島シェフも１ヶ月に１回、家の電気を使わずに
カセットコンロで防災食を作り、家族で過ごす日を設けているそう。
食事を楽しむ参加者のみなさん
防災マップ制作
食事のあとは、防災マップ作り。
住んでいる地域ごとでグループに別れ、
自宅周辺の食料備蓄場所や指定避難場所、
医療機関や水源を書き込みながら防災マップを作りました。
日常のなかで防災への意識を高めるのが目的のこのイベント。
非常時になってからではなく、平常時からよく考え想定しておくこと、
そして親戚や友人、ご近所さんなど周囲との関係作りも
大切なことだと実感しました。
「まつどやさしい暮らしラボ」にて
松戸の市民記者・しのざわふみこさんが紹介する
「ごちそうとぼうさい」記事はこちらからどうぞ。
ほか、まつどやさしい暮らしラボの活動は、
こちらのWebサイトにて公開されています。
