〈COFFEE & SHARESPACE tigris〉
北海道・羊蹄山の麓に町民待望の
コーヒースタンドがオープン！

まちの真ん中に、新しい“なにか”が生まれる場所を

2019年５月、北海道虻田郡の喜茂別町（きもべつちょう）に、
〈コーヒーアンドシェアスペース チグリス〉がオープンしました。

国道230号と国道276号が交差するところにある、喜茂別町。
札幌や新千歳空港からニセコや
洞爺湖方面にいく際は、必ず通るまちです。
ところが以前は、まちの中心に喫茶店がなかったのだそう。
そこへ、町民待望のコーヒースタンドがオープン。
早くも人々が集い始めています。

羊蹄山の麓にある喜茂別町（きもべつちょう）。まちの名はアイヌ語「山にある川」を意味する「キム・オ・ペッ」に由来する。その名の通り、まちの8割近くを森林が占め、その森林を源にした多くの清流が流れる。

店主は、デザイナーの加藤朝彦（ともひこ）さん。
時々店を手伝っているのは、奥さまであり、ライターの仲野聡子さん。

札幌に生まれ育った加藤さんは、上京し東京に暮らしていましたが、
いつかは北海道に帰り「気軽に立ち寄れるコミュニティを
つくりたい」と思っていたところ、帰省中に訪れた喜茂別町にある
〈ソーケシュ製パン×トモエコーヒー〉から見た羊蹄山（ようていざん）に感動し
「毎日この景色を見られるところに住みたい」と、移住を決意。
地域おこし協力隊として喜茂別町に移り住み、
拠点をつくりたいと模索していくなか、
「コーヒーを片手に、そこで知り合った人やものを楽しめる
場所にすればいいのではないか？」と思いたち、チグリスをオープンさせました。

だからこの店には、ゆっくり過ごすための工夫やおいしいもの、
人と人をつなぐきっかけがたくさん。

一押しメニューは、やっぱりコーヒー。
オリジナルブレンドやシングルオリジン、
喜茂別にある〈タカラ牧場〉のミルクを使ったカフェオレを、
〈のそら工房〉や〈HASU〉の焼き菓子などと一緒に楽しめます。

ロゴは仲野さんの同級生のデザイナー／アーティストの大西真平さんが描いてくれたもの。「チグリスの“リス”に引っ掛けてエゾリスモチーフでお願いしたところ、キュートなロゴを作ってくれました。今やファンも多いです」（仲野さん）

長野県の白馬に工房を構える〈のそら工房〉の焼き菓子。元々は町内のソーケシュ製パンで、パンを焼いた後の釜の余熱を使って焼き菓子を焼いていたそう。ドーナツは町内にある〈藤田菓子舗〉が製造している定番商品。

最近では、喜茂別で活動している〈HASU〉の焼き菓子も提供を開始。
にんじんマフィンやごぼうショコラ、生姜ビスコッティなど、
野菜を使った体に優しいお菓子が並びます。

金〜日曜日は、今年から地域おこし協力隊に着任した
元フレンチシェフがランチを提供。

週替わりのランチ。メインのほかにパン、サラダ、ドリンクつき。

カウンターテーブルにはコンセントがあり、Wi-Fiも利用可。
デスクワークをする方も快適に作業できます。
また、イベントやワークショップを行うスペースとしてチグリスを利用することもできるそう。

「チグリスは、“人・もの・情報が集まり、
新しいなにかが生まれる場所”をコンセプトにしています。
“チグリスに行けばなにかおもしろいことがあるかも”と
気軽に立ち寄ってもらい、コミュニケーションの
ハブになれたらと思っています」と、加藤さん。

既に英語レッスンやオーダーメイドの帽子受注会、
町内の団体が会合を行うスペースとして活用されています。

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元クリーニング屋のおもむきを生かしてリノベーション！

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お店は、元クリーニング屋だった築50年の物件を、
友人たちに助けてもらいながらリノベーション。
設計や工事はニセコで活動するクリエイティブチーム
〈shizuku project〉の三浦一斗さんが中心となって進めてくれました。

建材は、アイロン台の天板や建具などを再利用し、昔の面影を残すように。
不揃いな色の板が可愛らしい壁は、
廃材を貼り合わせて構成しています。

また加藤さんは、毎月老人介護福祉施設を訪ねて出張営業を行うなど、
喜茂別町を盛り上げるさまざまな試みを行っています。

店主の加藤朝彦さん。

「最近、地元の農家さんや地域おこし協力隊、
主婦の方などと一緒に、喜茂別町で採れる
野菜の加工品プロジェクトを立ち上げました。
チグリスのオープンがきっかけで知り合ったHASUさんとも、
地元の野菜を使ったお菓子ができないかと、一緒に考えています。
将来飲食店の開業を目指している方にも、
チグリスをシェアキッチンとして使って頂き、
理想的な使い方ができていると感じています。
これから、もっとこういう機会が増えたらいいですね。
ロングドライブの休憩スポットとしても、
利用してもらえたらうれしいです」（加藤さん）

ドライブの途中に、こんなカフェに立ち寄れるなんてうれしい。
ぜひ一度いってみたいですね！