佐賀発〈めんたいアヒージョ〉 新たなる“洋風”明太子、 オイルとともに現る

“洋”の明太子、お味はいかに！

特に九州では、ごはんのおともの代表格として名高い明太子。
長らく“和”の食卓になじみ続けてきましたが、
このたび、“洋”の明太子アイテムが生まれました。

それは、〈めんたいアヒージョ〉。
ローズマリーなどのハーブが香るマイルドな味わいの「プレーン」と、
唐辛子とガーリックでピリッと美味な「レッドペッパー」の２種類があります。

〈めんたいアヒージョ〉プレーン　1,296円（税込）。

〈めんたいアヒージョ〉レッドペッパー　1,296円（税込）。

低温熟成した明太子を特殊な方法で加熱することにより、
余計な水分を落とし、風味や旨みをぎゅっと凝縮。
その明太子を、約７種類のかぐわしいスパイスとあわせて
スペイン産のピュアオリーブオイルに漬け込んでいます。
相乗効果が際限なく発揮された絶品アヒージョ……。
明太子の旨みが溶け込んだオイルとともに、
口の中で弾けんばかりのつぶつぶ感をお楽しみください。

まずはそのまま味わってみるもよし、
ぐつぐつと煮立ててバゲットをひたしていただくもよしです。
そのほか、パスタソースやサラダのドレッシング代わりにも使える万能さ。
最後の一滴まで、無駄なくおいしく食べられます。

〈めんたいアヒージョ〉を手がけたのは？

築100年以上の古民家を移築改装した〈蔵出しめんたい本舗〉の弥生が丘店。明太子づくしのランチもいただけます。

聞いただけでも「これはもう絶対おいしいやつ！」
と思わせてくれる〈めんたいアヒージョ〉をつくったのは、
佐賀県鳥栖市の〈蔵出しめんたい本舗〉。昭和60年創業。
「辛いだけの明太子ではなく、『たまごの旨み』を感じられる明太子を食べてほしい」と、
ひと粒ひと粒を見定め、たまごに合わせて塩や水、
時間など細部にいたるまでこだわってきた会社です。

〈蔵出しめんたい本舗〉の明太子はすべて秘伝の調味液で低温熟成。うまい！

〈めんたいアヒージョ〉は、
佐賀県が取り組む〈さが土産品開発コンサルティング〉の一環で誕生したもの。
〈中川政七商店〉の協力を得ながら、
「幅広い世代が気軽に楽しめる明太子の新しい食べ方」を模索するうち、
健康や美容に効果のあるオリーブオイルを使った「アヒージョ」に着目。
社長をはじめ、ほとんどの社員が女性だという
会社の強みを生かして商品開発に挑みました。

まさか明太子とアヒージョが出会うとは。
意外とも思える組み合わせの「しっくり感」をぜひ確かめてみてください。