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〈あわじ島うにクリーム
コロッケバーガー 極〉登場。
うに板1枚を贅沢に載せちゃいます!

コロカルニュース

posted:2019.1.8  from:兵庫県南あわじ市  genre:食・グルメ

〈 コロカルニュース&この企画は… 〉  全国各地の時事ネタから面白情報まで。
コロカルならではの切り口でお届けする速報ニュースです。

writer profile

Akiko Saito

齋藤あきこ

さいとう・あきこ●宮城県出身。図書館司書を志していたが、“これからはインターネットが来る”と神の啓示を受けて上京。青山ブックセンター六本木店書店員などを経て現在フリーランスのライター/エディター。Twitter

兵庫県・淡路島では、絶品の生うにが採れるのをご存知ですか?

このたび、淡路島にある〈うずの丘大鳴門橋記念館〉の
に〈淡路島オニオンキッチン うずの丘店〉にて、
淡路島産の絶品うに板、1枚をまるごと贅沢に載せてしまった
〈あわじ島うにクリームコロッケバーガー 極〉が登場しました!
あわじ島うにクリームコロッケバーガーに、淡路島産生うにのうに板を
1枚まるごと載せたのが〈極〉です。

「特製うにグラスソース」をたっぷりかけます

〈あわじ島うにクリームコロッケバーガー〉は、
淡路島産生うにが入った濃厚うにクリームコロッケに、
「特製うにグラスソース」をたっぷりかけ、
アクセントに淡路島産のりをかけたバーガー。

隠し味に、淡路島産のキッコー酢で漬けこんだシャキシャキきゅうりも! 
こちらの価格は1000円ですが〈極〉はなんと5000円の高級メニューです! 
(いずれも税抜価格)

あわじ島うにクリームコロッケバーガー 極

あわじ島うにクリームコロッケバーガー 極

そもそも淡路島の「うに板」は、あえて腹側を見せるように
盛付されていて、通称「逆さのウニ」と呼ばれています。
保存のためのミョウバン水を使わないで塩水で洗うだけなので、
苦味を感じないのが特徴。

うに板が1枚……!!

うに板が1枚……!!

さらに〈極〉は、玉ねぎ染め風呂敷に包んだ状態でご提供。
風呂敷と中の木箱を開け、うにクリームコロッケの上に別添えの
うにグラスソースをかけます。さらにうに板のうにを、
バターのように贅沢に塗って塗って召しあがれ!

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淡路島の玉ねぎ染め風呂敷をお土産に

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淡路島の玉ねぎ染め風呂敷

淡路島の玉ねぎ染め風呂敷

この贅沢バーガー〈極〉が包まれている風呂敷は、
淡路島の主婦たちが、玉ねぎの皮で染色したうに色。
「極」の文字は、淡路島の書家による書き下ろしです。

風呂敷の中の木箱

細部にまで淡路島を極めた〈極〉。
詳細は、〈あわじ島バーガー 淡路島オニオンキッチン〉公式サイトにて。

information

map

淡路島オニオンキッチン うずの丘店

住所:兵庫県南あわじ市福良丙936-3

TEL:0799-52-2888

営業時間:9:00~16:00(L.O.)

定休日:火曜(火曜が祝日、長期休みの場合は臨時営業) ※12月31日、1月1日は休館

Web:うずの丘 大鳴門橋記念館 公式サイト

ハンバーガーメニュー

あわじ島うにクリームコロッケバーガー:1000円

あわじ島うにクリームコロッケバーガー 極(きわみ):5000円

※価格は税抜

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