〈あわじ島うにクリーム コロッケバーガー 極〉登場。 うに板１枚を贅沢に載せちゃいます！

兵庫県・淡路島では、絶品の生うにが採れるのをご存知ですか？

このたび、淡路島にある〈うずの丘大鳴門橋記念館〉の
に〈淡路島オニオンキッチン うずの丘店〉にて、
淡路島産の絶品うに板、１枚をまるごと贅沢に載せてしまった
〈あわじ島うにクリームコロッケバーガー 極〉が登場しました！
あわじ島うにクリームコロッケバーガーに、淡路島産生うにのうに板を
１枚まるごと載せたのが〈極〉です。

〈あわじ島うにクリームコロッケバーガー〉は、
淡路島産生うにが入った濃厚うにクリームコロッケに、
「特製うにグラスソース」をたっぷりかけ、
アクセントに淡路島産のりをかけたバーガー。

隠し味に、淡路島産のキッコー酢で漬けこんだシャキシャキきゅうりも！　
こちらの価格は1000円ですが〈極〉はなんと5000円の高級メニューです！　
（いずれも税抜価格）

あわじ島うにクリームコロッケバーガー 極

そもそも淡路島の「うに板」は、あえて腹側を見せるように
盛付されていて、通称「逆さのウニ」と呼ばれています。
保存のためのミョウバン水を使わないで塩水で洗うだけなので、
苦味を感じないのが特徴。

うに板が１枚……！！

さらに〈極〉は、玉ねぎ染め風呂敷に包んだ状態でご提供。
風呂敷と中の木箱を開け、うにクリームコロッケの上に別添えの
うにグラスソースをかけます。さらにうに板のうにを、
バターのように贅沢に塗って塗って召しあがれ！

淡路島の玉ねぎ染め風呂敷

この贅沢バーガー〈極〉が包まれている風呂敷は、
淡路島の主婦たちが、玉ねぎの皮で染色したうに色。
「極」の文字は、淡路島の書家による書き下ろしです。

細部にまで淡路島を極めた〈極〉。
詳細は、〈あわじ島バーガー 淡路島オニオンキッチン〉公式サイトにて。