うまみのくにの、おいしいスープ umamiのおべんきょうプロジェクト × colocal

「和食」が無形文化遺産に登録され、世界中から注目されるようになりました。 その理由のひとつが、だしからとるうまみです。日本には、豊かな自然と風土に育まれた 天然の素材がたくさんあります。そのうまみをじっくり感じられるのがスープ。 おいしいものには目のない料理家さんたちに、さまざまな食材をだしにしたスープを教えてもらいました。 この食材からこんなうまみが……？ まだ味わったことのない“うまみ”の世界にお連れします。