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#野菜
172 Articles-
少しずつ耕すまちの未来 福島県・大熊町 〈あまの川農園〉の 軽やかな歩み
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もうすぐ10周年の 〈HOMEMAKERSカフェ〉、 新たな場所へ
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海と山の 豊かな恵みに彩られる秋の食卓。 地域の循環、豊かな暮らし
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〈久原本家〉創業の地・久山町で 農業を通じて未来を耕す、 〈里山サポリ〉の循環の輪
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ソバと米を育てた１年。
獣害や生育不良もあったけれど、
自然に身を置く幸せを感じて -
『Farmer’s Meeting』で
憧れのアリス・ウォータースと話して
小豆島の農家が考えたこと -
小豆島に移住して11年、
種をまき続ける -
暑い日に食べる！夏が旬の
「モロヘイヤとオクラのネバネバ丼」 -
青空に映える大きな入道雲、
黄緑色の田んぼ、農家の麦わら帽子。
どこかなつかしい小豆島の夏 -
ぬか床のつくり方は？
我が家のぬか漬け生活、
キュウリやコリンキーを漬ける日々 -
屈斜路湖畔の無人直売所
〈ミナソコマーケット〉
ウッドデッキに人が集まる。 -
いつものパンがご馳走に！
初夏だけの味覚
「野いちごバター」レシピ -
小豆島で開業して10年、
これまでとこれからの
HOMEMAKERS！ -
山梨県発。若手就農希望者を支援する 〈Bonchi〉の取り組み
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余った食材を活用しよう！
フレッシュな春の新玉ねぎで、
万能玉ねぎソースをつくる -
旬の“タケノコ”、どう食べる？
10年の田舎暮らしで定番化した
絶品「保存食」レシピ -
〈BEARD〉原川慎一郎
地元食材にこだわった料理で
「種採り野菜」の文化を伝える -
寒さに耐えた鎌倉野菜の旨さ！ 鎌倉〈レンバイ〉のピクルス、
〈鎌倉中央食品市場〉のさつま揚げ、
焼き鳥
あなたのまちの商店街へ。
焼酎ハイボールのアテ探し旅 -
京都・丹波の農家×料理人が手がける、 卵や乳製品、添加物不使用の 豆乳マヨネーズ
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淡路島のアイスクリーム専門店が 名産の玉ねぎを使った 新感覚のアイスを新発売
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農家がつなぐ人と食材の輪。
小豆島の暮らしの循環型コミュニティ -
たべよう たべよう めしあがれ
心と身体が喜ぶ食卓の物語 -
旬のオリーブオイルを味わうなら
11〜12月がおすすめ。
秋の小豆島でオリーブ収穫！ -
畑の声を聞きながらすべて手作業！
種から育て、石臼で粉をひき、
そば打ちまでの５か月
