ブドウ畑のパノラマが望める 湯宿〈カーブドッチ ヴィネスパ〉で 心ゆくままにゆったり過ごす

自家製ビールとハム・ソーセージを〈薪小屋〉で

草木に囲まれたカーブドッチのレストラン〈薪小屋〉。

カーブドッチ ヴィネスパを出ると、多種多様な飲食店が点在。
格式高い欧風レストランや、大人の夜を彩るワインバーなど、
バリエーションに富んでいます。

なかでも注目したいのが、
ログハウスのような造りが特徴的なカジュアルレストラン〈薪小屋〉。

２階から見下ろした様子。高い天井とゆったりとした空間が優雅な時間を生む。

店内を支えるたくましい柱や梁は、
江戸時代のお寺に使われたものなど、新潟県内の古材を利用したもの。

ドイツの建築家カール・ベンクス氏によって手がけられた同店は、
日本の古民家とドイツ建築を融合させたダイナミックな造りと重厚感ある趣で、
来るものをみな圧倒します。

ここの特徴は目を見張る建築だけではありません。

クラフトビールの醸造所。ガラス窓で囲まれており、店内から見学することができる。

ハム・ソーセージ工房内の腸詰の様子。新潟県産の〈越後もちぶた〉を100パーセント使用。製造機器は本場ドイツから直輸入した。（写真提供：薪小屋）

店内にはクラフトビールの醸造所や、
自家製ハム・ソーセージの工房が併設されており、
できたてのおいしさを味わうことができるのです。

ビールは左から〈ホワイト〉〈ブラック〉〈ゴールド〉。

自家製ハム・ソーセージの盛り合わせ。

ソーセージは、本場ドイツで熟練マイスターから製造技術を学んだ本格派。
香り豊かで深いコクが特徴の自家製ビールと一緒にいただきます。

肉の密度が高くプリプリとした食感のソーセージは、
噛みしめるほどに肉汁が溢れ、麦芽の香りたつビールと相性抜群。
ハムは３色パプリカがアクセントの香り高い一枚。
ベーコンはあっさりとした脂なので香ばしさが際立ちます。

パンはカーブドッチ内の〈コテアコテ ベーカリー&カフェ〉で購入可能。

箸休めに食べたいパンは、
一見ハードな食感のように見えますが、実はふわふわのもちもち。
越前小麦を使用しており、何個でも食べられる軽さです。

新潟の幸を存分に味わえる薪小屋で、大人のランチタイムを楽しんでみては。