今日ご紹介するのは、高知県南国市にある
ヤマサキ農場の「ゆずたま」。
こちらの卵、なんとほのかに「ゆずの香り」がするんです！
割るといっそう香りが増し、
口の中に入れるとゆずの爽やかさがフワッと広がり、
普通の卵とははまるで違う風味を楽しむことができます。
そのゆずの香りの正体は、使っている飼料にありました。
高知県馬路村産のゆず皮が含まれているんです。
ビタミンCやミネラルを多く含んだゆず皮を食べさせることで、
栄養価が高く、旨みや甘みの増した卵になるそう。
また他にも、遺伝子組み換えをしていない安全性の高いトウモロコシや、
ごま、海藻、緑葉ケールといったこだわりの飼料を与え、
さらに、マイナスイオン濃度の高い「電子イオン水」を飲み水とすることで
より品質の高い卵になっています。
割る前からゆずの香りがします。
その香りの良さに、色んな調理法を試したくなるところですが、
オススメの食べ方はシンプルな「卵かけごはん」だそう。
それも、「塩」をかけていただくのがツウ。
そう聞いて、さっそく試しに塩でいただいてみたのですが、
ゆずの香りが引き立ち、サッパリと美味しかったです。
もちろん醤油でも美味しいですし、
ダシをかけていただくのもオススメだそう。
すき焼きのお肉をこの「ゆずたま」に絡めても美味しそう！
高知特産のゆずを使った、日本でしか味わえない卵。
普通の卵と比べてお値段は張りますが、
この味わいはぜひ試していただきたいです。
なお県外では、銀座にある高知のアンテナショップ「まるごと高知」ほか、
いくつかのお店でも販売されています。
（県内で買うと１パック350円くらい、ほかの地域では４～500円くらい）
ぜひサイトでチェックしてみてください！
