〈Ispahan 2020〉
ピエール・エルメの代表作
〈イスパハン〉と
秋田の蔵元集団
〈NEXT FIVE〉がコラボ。
限定商品を発売

©三輪卓護

両ブランドの職人の技が織りなす、日本酒と洋菓子のマリアージュ

この冬、パティスリー界のピカソと称されるピエール・エルメの代表作〈イスパハン〉が
秋田県の蔵元集団〈NEXT FIVE（ネクストファイブ）〉と
コラボレーションします。

和菓子の〈とらや〉やファッションブランド〈ミナ ペルホネン〉とも
創意溢れるコラボレーションを展開してきたピエール・エルメですが、
日本酒とフランス菓子とは、少々意外な組み合わせ。
一体どんなお菓子とお酒が楽しめるのでしょうか？

この度発売されるのは、上の写真のコラボレーション商品〈Ispahan 2020〉。
イスパハンのケークと、NEXT FIVEが
ケークにあわせて醸造した貴醸酒のセットです。

古代の酒造りに近い製法で醸される貴醸酒は、
米と麹と水、さらに水の一部を日本酒にかえて醸造する甘口の日本酒。
今回その日本酒には〈新政酒造〉の〈亜麻猫〉を採用しており、
フローラルな香りのなかに酸が際立つつくりになっているのだとか。

ピエール・エルメのフェティッシュ（※）を代表するイスパハンは、
ローズ、フランボワーズ、ライチの風味を組み合わせたもの。
一度味わったら忘れられない、独特の風味を備えています。

ケーク イスパハンは、貴醸酒に使われた
酒米を精米したときに派生した米粉を使用し、
バラをイメージした型で焼き上げたもの。
バラが香るしっとりとしたパウンド生地に
甘酸っぱいフランボワーズと華やかなライチを忍ばせています。

※フェティッシュ：ピエール・エルメさんが四季折々に考案するフレーバーの組み合わせ。

重箱をイメージした限定ボックスにコラボレーションの世界観を伝えるライナーノーツとともに収め、限定の風呂敷に包んでお渡しします。13,800円（税込）©︎三輪卓護

さらに、ピエール・エルメ・パリ 青山ブティック２階〈Heaven〉には、
期間限定のデセール〈デギュスタシオン イスパハン 2020〉が登場。

デセール〈デギュスタシオン イスパハン 2020〉2400円（税・サービス料込） ピエール・エルメ・パリ 青山２階〈Heaven〉にて2020年11月20日〜30日まで提供。

貴醸酒〈Ispahan 2020〉とケーク イスパハン、
貴醸酒を搾った酒粕のマカロン、アイスを楽しめるデセール（デザート）です。
香り高く、しっとりとした口当たりのケーク、
さくさくした歯ざわりにふんわりと酒粕が香るマカロン、
酒粕の独特な風合いが生かされたアイス、そして酸の利いた貴醸酒。
日本酒とイスパハンのマリアージュを存分に楽しめそうです。

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蔵元集団、NEXT FIVEとは？

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写真：船橋陽馬（根子写真館）

NEXT FIVEは、秋田県の蔵元、５蔵からなるユニット。
「次世代の秋田の日本酒を担う」をテーマに
日本酒の可能性を追求し、そのすばらしさを世界に発信する活動を行っています。

メンバーは、秋田醸造の小林忠彦さん、栗林酒造店の栗林直章さん、
山本酒造店の山本友文さん、新政酒造の佐藤祐輔さん
福禄寿酒造の渡邉康衛さん。

同ユニットは、リレー形式で製造工程を担当し、
新しい日本酒をつくる共同醸造にも取り組んでいるといいます。
伝統を重んじる日本酒の世界では、かなり画期的なことではないでしょうか。

また、これまでも世界的なアーティストたちと
コラボレーションを行なってきたのだそう。
これからの展開も楽しみです。

Ispahan 2020の一般販売は12月１日からですが、
11月20日よりピエール・エルメ・パリの青山ブティックにて
先行販売されます。（ピエール・エルメ・パリ販売分は限定100セット）
気になっている方は、ぜひチェックを。