〈Fermentators Week〉
発酵人による発酵人のための
発酵イベント、開催！

2018年11月３日〜11日に、「発酵醸造」をテーマにした
酒、食、カンファレンス、音楽、さらには各地域での共催イベント等、
多くのコンテンツが詰まった９日間のイベント
〈Fermentators Week（ファーメンテーターズ・ウィーク／略称：FW）〉が
開催されます。

発酵醸造がテーマといっても、単にお酒や味噌醤油、漬物だけでなく、
地域にある様々な資源を「発酵」させ、その価値を再創造し、
広く発信＆体験していただける場とすることを目的としています。
そして、本イベントに関わった多くのFermentators（個性を醸す人）とともに、
「発酵」を核とした地域発展のあり方を模索していきます。

イベントのプログラムは以下の４部構成。

１. World Fermentators Summit ／世界発酵人会議

東北選りすぐりの発酵人と
共に発酵の未来とクリエイティブ産業としての可能性を探究するカンファレンス。
海外からもゲストを誘致し、発酵分野の最先端の実験と実践に迫ります。

２. Fermentators Dinner／発酵人晩餐会

湯沢市内各地や近隣地域を巡り
各地域ならではの観光資源や食文化に触れながら美酒美食を楽しみます。
「発酵×日本酒×セリ」「発酵×クラフトビール×チーズ」
「発酵×川連漆器×稲庭うどん」「発酵×いぶりがっこ×イタリアン」
など興味深い組み合わせが続々と！

３. Fermentators Reception／発酵人レセプションパーティー Fermentators Music Night／発酵人ミュージックナイト

メイン会場のお披露目となるレセプションパーティーののち、
「発酵×音楽」を題材に東北各地の鼓動に浸るナイトイベントが開催されます。

４. Fermentators Festival／発酵人感謝祭

11月10日〜11日に開催。
発酵を食べて、呑んで、体験するお祭りのような２日間です。
お酒は、５年目を迎える〈JOZOまにあくす〉がセレクトする
秋田・東北の流通限定日本酒やこだわりの国産ワイン、地元羽後麦酒の樽生ビール、
日本酒や甘酒を使ったオリジナルカクテル・ノンアルコールカクテルなど、
100種を超える「マニア」なお酒をご用意。

さらに、本場のマルシェのように新鮮な食材や発酵調味料を買うことができ、
ダイニングでその食材や調味料を使用した料理を食べることができる
発酵フードホール、発酵ワークショップイベント、
味噌醤油やいぶりがっこをはじめとする発酵グッズ等のお店も勢ぞろいします。

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「発酵」は湯沢の個性

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「『発酵』は湯沢の個性であると同時に、『発酵』というプロセスには、
湯沢がより個性を醸していくための多くのインスピレーションがあるはずです」
という運営メンバーの京野健幸さんと木村拓人さん。
このイベントを通じて、関係者一人一人の個性と想像力が持続的に醸成されていくことが、
地域が生き長らえることにつながると考えています。

運営メンバーの京野さん（右）と木村さん

「発酵」と「醸造」にこもる９日間を楽しんではいかがでしょうか？