〈TAMAGUSUKU
COFFEE ROASTERS〉
沖縄カフェ文化に新たな歴史を刻む
路地裏カフェ

コーヒーにこんな世界があったなんて！

2015年12月10日、〈TAMAGUSUKU COFFEE ROASTERS〉がオープンした日、
個性的なお店がひしめく“カフェ王国”沖縄に、新しい歴史が刻まれました。
観光スポットとしてにぎわう公設市場から、歩いておよそ２分。
ひっそりした“下町”に誕生したこの店は、コーヒーフリークのみならず、
「コーヒーよりも紅茶でしょ」という人たちの間でも話題になっています。

店主のヤフネアキヒロさんが淹れてくれた
カメルーン産のスペシャルティコーヒーからは、
ナッツのような香りとバターのようなふくよかでなめらかな舌触りとともに、
コーヒーが本来持っている心地よい甘みが感じられました。

生産地の土壌や気候、そして生産者のキャラクターが反映された
ハイクオリティなコーヒーをスペシャルティコーヒーと呼ぶけれど、
要するにそれは、飲んでおいしいコーヒーのこと。
ただし、おいしいかどうかは人それぞれの主観に関わるもの。
だからこそ、あるコーヒーがスペシャルティコーヒーと見なされるには、
一定以上の判断基準を持った人たちが
「これはおいしい」と太鼓判を押すことが必要になるのです。

TAMAGUSUKU COFFEE ROASTERSで飲むことができるのは、
８種類ほどのコーヒー。
たとえば、ナッツのような香りがする〈カメルーン・カプラミ・ロングベリー〉や、
浅煎りにすると柑橘や林檎のようなフルーティーさを楽しめる
〈グアテマラSHBアンティグア・ラ・アゾテア〉などなど。

沖縄に来て、「こういう暮らしもあったんだ！」と
ため息をつく人は少なくないけれど、この店に来て、
「コーヒーにこんな世界があったんだ」と新しい趣味に出会えたときのような
ときめく気分になる人も少なくないのではないでしょうか。
それはちょうど、ワインやシングルモルトウイスキーに見出すことのできる
大人の愉悦とも重なります。

かといって、（ここが肝心なのだけれど）この店は
決してマニアやスノッブのための店ではありません。
「人とのつながりがあってこそ、この僕でも開店できました」と語るヤフネさんが、
友人の藤田俊次さん（ご近所にある〈ガーブドミンゴ〉のオーナー）、
亀谷修身さん（自宅のご近所にある〈虹亀商店〉のオーナー）など、
たくさんの仲間たちと一緒につくりあげた空間は、シュッとしたおしゃれさと
人のほんわかとした温もりが同居した、居心地のいい仕上がりになっています。

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「コーヒー屋は豆腐屋と同じ」？

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この場所が醸しだす空気感は、明らかに東京のそれとは違う、沖縄的なもの。
「コーヒー屋って豆腐屋と同じで、まちに馴染んでこそのものだと思うんですよ」
と語るヤフネさんが開店に先立って思い描いたのは、
流行に敏感な人だけでなく、近所に住む沖縄のおばあにも、
市場に勤めるにーにーにも利用してもらえる“地域のお店”。
そういった意味では、この店のオープンは
沖縄のカフェ文化に新たな歴史を刻んだと言えそうです。

「いろんな年齢層、いろんな所得水準の人が住んでいるこのエリアに出店するにあたり
最後まで悩んだのは、焙煎の深浅の位置決めと価格設定だった」
という言葉どおり、ヤフネさんの試行錯誤は最後まで続きました。
そうしてたどり着いた価格と味からは「来てほしい人たち」の
立場になって判断されたのだろうということが想像できます。

選りすぐりの農園の豆を手間ひまかけた少量焙煎で
ハンドメイドしていることを考えたら、
１杯400円（アイスは450円）という価格は破格。
肝心の味のほうも、コーヒー豆の個性を十分楽しめる、
誰もが飲みやすいと思えるようなものに仕上がっています。

おいしいコーヒーを手頃な価格で楽しめるTAMAGUSUKU COFFEE ROASTERSは
ストライクゾーンが広く、敷居が低いコーヒー専門店。
人と人の間に橋をかけるコーヒーの魅力を、思う存分に楽しめるお店です。

店内は、珈琲時間をひとりでゆったり楽しみたい人にも、
コーヒーの魅力をいろいろ伝えたいヤフネさんと
おいしいコーヒーについて語り合いたいという人にも、
あるいはその両方を望む人にもフレンドリーなレイアウト。

壁面やカウンターの上に置かれたヤフネさんのコレクトアイテムや
素材も形もひとつひとつ違う不揃いの椅子。
中米を思わせる独特の色調のピンクと、コーヒーの葉っぱを思わせる緑の壁。
観光ガイドに出てきそうなステレオタイプな沖縄はひとつも見つからないけれど、
そこに漂う空気そのものものが、圧倒的な存在感でもって沖縄的です。

公設市場や壺屋あたりは、散歩にもぴったりな「まちまーい」（まち歩き）のコース。
ひと息つきたくなったときに、訪ねてみてはいかがでしょうか。