「雑魚や紀洋丸」 伊豆大島の食堂で とれたての地魚を堪能

魅惑のべっこうを食べる

地の魚を、独特なタレに漬け込んだ、
ピリッと辛く、そしてほのにかに甘いベッコウ色したごちそう。
伊豆諸島の郷土料理として知られている「べっこう」は、
旬の魚を島とうがらし醤油に漬けてつくられる。
醤油につけた切り身がつややかなべっ甲色になるためそう呼ばれる。
その味は代々受け継がれ、家庭やお店により異なり、それぞれの味がある。
「雑魚や紀洋丸」では、島でとれた魚を中心に、
伊豆大島の郷土料理が食べられる。
べっこう丼や島寿司（写真）セットがおすすめだ。