世界一のビール
「くめざくら 大山ブルワリー」

WBA2011世界一も受賞！ 大山の名水で造る地ビール

国立公園に指定され、出雲風土記にも登場する名峰、大山。
古くから「神の居ます山」として信仰の対象になり、
入山の制限も厳しかったことから、多くの自然が残っています。
特に、西日本最大級といわれる広大なブナ林が今も残るおかげで、
良質な伏流水や湧き水に恵まれています。
国の「名水100選」や環境庁の「平成の名水100選」などにも選ばれた地域。

大山ブルワリーでは、この伏流水をくみ上げ、ビール造りを行っています。
原料造りからこだわり、レストランのすぐ隣にはホップ畑があります。

ビールの主原料である大麦も育てており、
季節限定ビール「大山ゴールド」には、
鳥取で開発された品種である、ダイセンゴールドを使用しています。
また、ここで造られたビール「ヴァイツェン」は、
2011年のワールド・ビア・アワードにて、世界一を受賞しています。

醸造所に併設されたビアレストラン「ビアホフ　ガンバリウス」では、
大山Ｇビールや地酒くめざくら、ビアカクテルなどが楽しめます。
広々とした店内は、ドイツのビアホールのような雰囲気で、
ソーセージ、スペアリブ、窯焼きピザなど、フードも充実しています。
酔っぱらったら帰れなくなっちゃう・・・と心配になりますが、
送迎付きや宿泊付きのプランがあるので、安心です。
醸造場の一部はガラス張りになっており、
ビール造りの様子をちょっぴり伺うことができます。

そしてここではビールだけでなく日本酒も造っています。
久米桜酒造は、安政２年（1855年）に創業した、歴史ある蔵元です。
こちらも大山の名水として名高い「地蔵滝の泉」と
同水脈の伏流水をくみ上げて使っています。

また、醸造場のある伯耆町丸山周辺は、
古くから“八郷”（やごう）と呼ばれる米どころで、
地元農家と契約栽培した酒米「山田錦」を使ったお酒「八郷」もあります。
田植えから収穫、酒造りを一通り体験し、
自分の手でお酒を造ることができる、イベントなども開催しています。

ビール好き、日本酒好きなら一度は訪ねたい、
ワクワクするような醸造所＆レストランです。