くすり屋さんが作る 安心安全なベーコン 阿蘇クララファーム

肉のうまみをぎゅっと閉じ込めた、無添加の味。

肉そのものの食感と熟成した風味が楽しめるハム、
肉と脂身から溢れる甘み・旨味を芳醇な薫りで包むベーコン。
それらの美味しさに思わず顔がほころびます。
一の宮町「阿蘇神社」の横参道に延び、〝水基〟を訪れる人で賑わう門前町商店街。
その一角にある薬店「蔵原薬品」の中に、「阿蘇クララファーム」の工房と販売所があります。
約30年前、この薬店を営む蔵原政喜さんが、
家族や仲間のために趣味で作っていた燻製が評判を呼び、
その声に応えて、９年前から営業を始めました。

「家族や仲間など、大切な人に安心して食べてもらえる〝正直な製品づくり〟がモットー」
という政喜さん、政和さん親子の言葉通り、安全で美味しい肉選びから、
防腐剤や保存料などの添加物を使用せず、
ひとつひとつ丁寧に手作りすることにこだわっています。

肉を長めに塩漬けしてじっくり熟成させ、
季節や天候によって塩分や香辛料のブレンドを調整し、
チップではなく波野産の桜の木そのものを使って燻製するなど、
長年の研究で独自の味をつくりあげてきました。
肉の旨味、塩分、香辛料の香り、燻製の薫りなど各々が主張せず、
優しく調和する逸品。その美味しさの背景には、
地域の人々とのつながりや、ベーコンやハムがつなぐ新たなご縁を大切に考える、
蔵原一家の温かな気持ちが感じられます。

プレスハム（大1,890円、小840円）、ベーコン840円、スモークソーセージ735円。※その他、阿蘇高菜入り「たかなウィンナー」（525円）、唐辛子入り「チョリソー」（525円）、「馬刺しの燻製」840円、などもある。