あか牛のうま味を味わえるビーフシチュー。
阿蘇の草原で放牧されて育つ「阿蘇のあか牛」は、健康的で脂肪が少ない肉質が特徴。
肉本来の風味を楽しめると評判です。
なだらかな丘陵地にそびえ立つ巨大風車が目印の「うぶやま牧場」では、
この「阿蘇のあか牛」を使ったグルメを堪能できます。
看板メニューは、ホロホロッとほぐれるまで長時間煮込んだあか牛と、
産山産の旬の野菜でつくった「あか牛のビーフシチュー」。
赤ワインベースのソースは、あか牛のうま味を引き立てるために、
あえてさっぱりとした味に仕上げられています。
単品でのオーダーもできますが、おすすめはセットメニュー。
スープ、サラダとともに添えられる、自家製ヨーグルトがまた絶品なのです。
日本ではめずらしい乳牛ブラウンスイスの生乳で作られたこのヨーグルト、
濃厚なコクと甘みは一度食べたらやみつきになるおいしさです。
レストランのある建物には物産館もあり、
ブラウンスイスの生乳やヨーグルト、オリジナルのアイス最中など、
ここにしかない逸品も揃います。