良質な豆をお店で焙煎。こだわりの珈琲を 飲みたい人へ「i-beans coffee」

i-beans coffeeがオープンしたのは2001年。
お店をしたいという思いがあり、
同じ多賀にある「藝やCafe」の立ち上げを手伝うことに。
はじめは焼いた豆を使っていたものの、
自分たちの売りが欲しいと、小さいロースターから始めた。

今はネットでも販売し、お店には常時14種類ほどの豆を置く。
旦那さんが焙煎し、奥さんがレジに立つ。
お客さんに「今回はどうしよ」と聞かれると、話をしながらアドバイス。
お客さんも信頼しているのがわかる。
こんな風にお店の人に気軽に相談できるってすごくいいなぁ。

焙煎は１回20分ほどで、時間と温度の上がり方を見ながら集中する。
「味を意図的に変えられないと。同じ味を出し続けることもできないから」
焙煎が終わると、色が違う未熟な豆を一つずつ省いていく。
こうして、おいしい豆が店頭に並んでいくのです。

2011年には、お客さんの声にこたえて、
お隣の彦根市内で喫茶もできる
「i-beans coffee & tea」をスタート。
コーヒー豆屋さんにしかできない喫茶、納得です。