地産地消にこだわって。米粉を使った ナチュラルスイーツ「shop Madre」

土曜だけのお菓子屋さんshop Madre。
お店を構える会社では米粉の製粉機を扱っていて、
各地へ赴き米粉を使ったシフォンやシューを作ってアピールしている。
それがきっかけで、会社の一角で週に一度、
お菓子屋さんをオープンすることに。

扱うお菓子は米粉のシフォンとシューをはじめ、
コスクラン、ロールケーキ、ビーガンタルト…と種類もたくさん。
徹底的に材料にこだわり、家の畑のものや、
地元のお豆腐屋さんの豆乳やハチミツなどを使う。

第１土曜日は、卵や乳製品をつかわないお菓子や
おかずがたくさん並ぶgreen day、
第４土曜日は、とてもかわいくてユーモアいっぱいの
シュークリームが並ぶシュークリーム日和。
上の写真はかたつむり。担当の方がアイデアを出し、
細かいところまでこだわっているのだ。

広報担当の高木さんが、キャプションも毎週手書きで書く。
「最終目標はカフェですね」
マドレのお菓子がいつでも食べられたらいいなぁ、と今から楽しみです。