老舗こんにゃくメーカーが 濃厚こんにゃくパスタ専門店 を名古屋にオープン！

もうすぐ夏本番。
ちかごろ話題の〈糖質制限ダイエット〉にも完全対応な、
こんにゃくパスタ専門店〈Salutare サルターレ〉が
名古屋市千種区にオープンしました。

ダイエットやグルテンフリー向けの食材として、
淡白なイメージのあるこんにゃく麺ですが、このお店では
トマトソースにウニの旨味が溶け込んだ〈ウニのトマトソースパスタ〉や
明太子の辛味とクリームの味が絡む〈明太クリームパスタ〉、
蟹の旨味がパスタに絡まる〈北海タラバガニと蟹味噌のアーリオオーリオ〉など、
既存のこんにゃく麺に対するイメージを覆すラインナップで登場です！

〈ボンゴレ・ビアンコ〉

こんにゃく麺とは、こんにゃくと大豆を主原料とした、
グルテンフリーの麺。
こんにゃくが水分を多く含んでいるため、
腹持ちがよく、少量でも確かな満腹感を感じられるのが特徴です。

〈サルターレ〉外観

実はこのレストランは、愛知県稲沢市で大正３年創業の
こんにゃく総合メーカー、〈ナカキ食品〉のアンテナショップ。
〈ナカキ食品〉は“こんにゃくラーメン”販売実績
日本一の会社なんです。
６年もの期間をかけ、こんにゃく独特のにおいや水っぽさがなく、
パスタソースとの絡みも抜群な、
独自の〈こんにゃくパスタ〉を開発したのだそう。
ちなみに〈ねり梅シート〉など、蒟蒻粉を使った
いろいろな商品も開発しています。

エビとホタテのアヒージョスープ仕立て

パスタのほかにも、こんにゃくをつかった
オリジナルメニューがいろいろ。
冷めても硬くならない“こんにゃく餅”を、
トマトソースと絡めてチーズ焼きにした
〈お餅のトマトチーズグラタン〉、
特製のステーキソースで仕上げた〈こんにゃくステーキと温野菜〉など、
ヘルシーでユニークなお料理が勢揃い。

これまで本格派イタリアンで
20年以上にわたり腕を磨いてきたシェフによる、
常識を破るこんにゃくイタリアン料理に期待です！