〈うまみTEPPAN 金魚〉 これこそが大阪のお好み焼きの 進化形？！

大阪名物のひとつ “お好み焼き” が進化した！　
2016年２月、大阪・北新地にオープンした〈うまみTEPPAN 金魚〉は、
彩りも鮮やかなお好み焼きの進化形を提供する、こだわりの鉄板焼のお店。

こちらのお店のコンセプトは、
“厳選した野菜と肉のうまみを生かす”。

野菜はやさいソムリエ〈のら〉による個人農家直送、
肉は静岡県で創業100年の〈さの萬〉による、
こだわりのドライエイジング製法で仕上げた熟成肉。
素材を美味しくするための “醸す” “熟す” “〆る” という
行程にこだわっています。
こちらの〈べジ玉〉は、野菜の美味しさを活かした小さなお好み焼きです。

〈ベジベジ玉〉1,200円（税抜）

高知で育ったブランド牛〈土佐あかうし〉の
熟成させたお肉や、

ドライエイジングビーフ＆萬幻豚

〈土佐あか牛の岩塩プレート焼〉2,800円（税抜）

昆布で〆た野菜のタタキも。

〈昆布〆野菜のタタキ フォアグラ添え〉

ほか、ドリンクメニューにはコールドプレスジュースも名を連ねます。
野菜・果物を粉砕したのち、ゆっくりと圧力をかけ水分を抽出する
コールドプレスジュースは、熱や水分を一切加えないので、体に必要な酵素などの
栄養素をそのまま体に取り込むことができる今話題のジュース。
鉄板焼屋さんで提供されるとは、なかなか珍しい組み合わせ。

〈コールドプレスジュース〉

ランチはなし、ディナーのみの営業です。
詳細はWebサイトにて。