和歌山県田辺市の 「くまぐすあんぱん」。 南方熊楠にちなんだあんぱんは、 酵母と酒種の力でふっくら！

和歌山が生んだ世界的な博物学者、南方熊楠さん。
菌類や民俗学などのすばらしい研究の成果や
ユニークなキャラクターで
今もなお私たちを魅了してやまない学者です。

そんな熊楠さんは、あんぱんが大好きだったそうで
あんぱんを買う時は６個買っていたとか、
好きな女性に30個プレゼントしたことがあるとか、
かわいらしいエピソードが残っています。

和歌山県田辺市のパン工房／カフェ「ララ・ロカレ」では
そんな熊楠さんにちなんだあんぱんをつくっています。
その名も「くまぐすあんぱん」。
こちらが、ふっくら・しっとりと
焼き上がっていて、とってもおいしい！

いちおしは「酒種あんぱん」。
ブリオッシュをベースにした生地であんを包んだ、
風味ゆたかなあんぱんです。

酒種あんぱん 150円（税別）

海から生まれた海洋酵母を使用しており、
焼き上がりはソフトで口溶け抜群。
酒種が入っていることによって風味が増し、
しっとりとした高級感のある仕上がりになるそうです。

じつは熊楠さんの実家は「世界一統」という酒蔵だそうで、
そちらの酒粕を使った限定「くまぐすあんぱん」をつくったこともあるそう。
「世界一統」は明治17年に創業し、
現在も伝統を生かした日本酒づくりを行っています。

下の写真はココアを練り込んだ生地で
コーヒーあんを包んだ「ショコラカフェあんぱん」。

ショコラカフェあんぱん 150円（税別）

ちょっとほろ苦いあんは、甘いものが苦手な方にもおすすめです。
南高梅が入った甘酸っぱい「紀州梅あんぱん」や、
ほっくりと焼き上がっている「栗あんぱん」もおいしい。
国産の材料を使い、保存料やイーストフードを
使用していないというのもうれしいです。

このぱんはデザイン事務所「NAP」が、
「あんぱんで田辺市の地域資源を生かしたい」と企画し、
パン工房／カフェ「ララ・ロカレ」の協力を得て実現したもの。

ララ・ロカレ

「ララ・ロカレ」は、障がい者やひきこもりとよばれる人たちの
就労支援を行っている「NPO法人かたつむりの会」が運営しています。
また、あんぱんの収益の一部は、
「南方熊楠まちづくり基金」へ寄付されるそう。
この基金は、南方熊楠に由来のある地域における、
教育・環境・まちづくりに関する活動を応援しています。
あんぱんをつくることが、
さまざまな人の雇用や支援につながっていくんですね。

「くまぐすあんぱん」は、
「ララ・ロカレ」の店内で販売しています。
建物は、昭和24年に建築された歴史ある館。
明るく、クラシックなカフェがすてきです。
今後はイベントなどでも販売を行っていくとのこと。
もっともっと「くまぐすあんぱん」の輪が広がってほしいですね！

・くまぐすあんぱん
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※季節によりメニューが変わる場合があります。