〈アルケー・アポセカリー＆キッチン〉
新木場・CASICAに
漢方・乾物屋と食堂がオープン！

「おいしく整える」和漢の食材を、乾物と漢方の視点から提案

2020年６月16日、新木場にあるコンプレックス・スペース〈CASICA（カシカ）〉に
〈Arkhē apothecary＆kitchen（アルケー・アポセカリー・アンド・キッチン）〉
がオープンしました。

Arkhē apothecary＆kitchenは、薬膳の視点で
「おいしく整える」をコンセプトとした乾物屋と食堂。
メニューの監修は、オープン当初から〈CASICA CAFE〉のメニューを
手掛けてきた〈南風食堂〉の三原寛子さん。
今回のオープンに合わせ、同カフェも〈Arkhē kitchen〉としてリニューアルオープンします。

店頭に並ぶのは、お茶やグラノーラ、出汁など。
食堂ではアーユルヴェーダの考えをベースにしたメニューが楽しめます。
それらが“処方箋”として、ひとりひとりの心身に気づきと安心を与え、
おいしく整えてくれることを目指しているのだそう。

さっそくArkhē apothecaryのプロダクトをチェックしてみましょう。
まず試してみたいのは出汁。
滋味深い味わいで、味噌汁から煮物にまで合う〈鰹と鯖の和風出汁〉、
雪中キャベツなどの野菜の旨みを引き出した〈雪中キャベツと椎茸の野菜出汁〉、
ベジタリアンの方でも使用できる優しい味わいの〈大豆と昆布の精進出汁〉と、
３種用意されています。

〈Arkhē apothecary〉出汁 全３種 価格：各1,800円（税抜）内容量：8g×15包　

おいしくて気軽に栄養を摂られそうなのは、グラノーラ。
無花果と苺のチョコレートグラノーラ、
枸杞（クコ）と陳皮（チンピ）の薬膳グラノーラ、ミックスベリーグラノーラ、
アップルシナモンのチョコレートグラノーラ、
柚子と生姜のグラノーラ、トロピカルミックスグラノーラ、
Arkhē グラノーラの、全７種。

〈Arkhē apothecary〉グラノーラ 全７種。プレーン、チョコレート、ジンジャーの３種類のベースに体に良い様々な乾物をミックス。価格：1,500円（税抜）内容量：180g

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〈南風食堂〉と鎌倉〈杉本薬局〉監修による身体に優しいお茶

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お茶も、Arkhē apothecary＆kitchenならでは。
漢方や薬膳の視点から、乾物と和漢植物を使用したお茶を揃えています。
監修者は三原さんと、鎌倉で漢方薬や自然薬を中心とした
健康相談を行っている〈杉本薬局〉の杉本格朗さん。

ユニークなのは、ルイボスティーをベースに朝鮮人参や
ナツメ、ショウガ、シナモンなどをブレンドした〈和漢チャイ〉。
身体がじんわりと温まりそう。

〈Arkhē apothecary〉〈和漢チャイ〉価格：1,500円（税抜）内容量：9包

茶葉は、柿の葉とローズのグリーンルイボス茶、
薄荷と陳皮の文山包種茶、ホーリーバジルと棗の三年番茶、
生姜と桂皮の焙じ茶、かきどおしと秋ウコンの杜仲茶の全５種がラインナップ。

〈Arkhē apothecary〉お茶 全５種 価格：1,500円（税抜）内容量：70g

Arkhē apothecary＆kitchenでは、
具沢山の味噌汁や主菜、日替わりの副菜、
オリジナルグラノーラが添えられたランチセット、
薬膳カレー、ベジタリアンカレーなど、
Arkhē apothecaryのプロダクトを使ったメニューがいただけます。
毎日の食事に薬膳や漢方を取り入れてみたいという方は、ぜひ。

コンプレックス・スペース〈CASICA〉。「生きた時間と空間を可視化する」をコンセプトに、2017年オープン。古い銘木倉庫をリノベーションした建物も見どころ。写真：長弘 進（D-CORD）