〈HERB AND BEER〉
CASICAにてmitosayaの
ハーバルカクテルも楽しめる
新ディナー企画がスタート

2018年７月20日、東京・新木場のコンプレックス・スペース〈CASICA〉にて
暑い夏にぴったりのディナー企画〈HERB AND BEER〉がスタートしました！

料理メニューの監修を手がけたのは〈南風食堂〉の三原寛子さん。
カクテルのレシピを監修したのは〈mitosaya 薬草園蒸留所〉の江口宏志さん。
心地よい風を感じられるCASICA CAFEで
暑い季節をおいしく乗り切るためのごはんや、
ハーブや薬草酒を使用したカクテルなどが楽しめます。

「HERB AND BEER FOOD + DRINK」5,800円（税別）

今年新たにオープンしたテラス席

CASICAは2017年11月にオープンしたコンプレックス・スペース。家具やプロダクト、アート、デザイン、工房、食、健康、映像などの多様なものごとを独自のスタイリング空間で展開しています。

薬膳や東洋医学の考え方をベースにCASICA CAFEのメニューを監修してきた三原さん。
今回は、消化を促進し、代謝をあげるとともに、体にたまった熱を鎮静化させ、
余分な水分を排出する効果がある食材やスパイス、ハーブを
たっぷり使用した世界各国の料理を提案します。

メニューは中東料理のひよこ豆のフムスと
南仏の郷土料理であるブラックオリーブのペーストに
〈Dans Dix ans（ダンディゾン）〉のパン「ペイザン」を
合わせた「フムス オレガノトマト風味」、
タイの香草が入った自家製ソーセージに焼き茄子、
千葉県鴨川にある〈GRAND ROYAL green〉のハーブが
入った「長茄子と自家製ソーセージのタイ風サラダ」などが登場します。

飲みものは、２時間まで飲み放題。
江口さんが考案したハーバルカクテルにノンアルコールカクテル、
世界・日本のローカルブルワリーのクラフトビール、
ビオワインなどがいただけます。

２時間限定の飲み放題で楽しめるドリンクは、「ブルックリンラガー」「アフターダーク」「常陸野ネストホワイトエール」「FAR YEAST 東京 IPA」、「新木場ジントニック」「CASICA レッドアイ」「トリプルミントのモヒート」「ハーバルレモンサワー」、ノンアルコールカクテルなど。

カクテルは、CASICAと可視化をかけて、
トマトをごろっとビールに入れて材料を可視化した「CASICA レッドアイ」や、
新木場らしくウッディーな香りを感じられる「新木場ジントニック」、
千葉県鴨川で化学肥料・農薬未使用、地植えで
ハーブ・エディブルフラワーの栽培を行う〈苗目〉の
ミントを使用した「トリプルミントのモヒート」など、
ユニークでおいしそうなものばかり。夏のさなかにひとときの涼を楽しめそう！

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三原寛子さんがアーユルヴェーダと中医学の観点から夏メニューを監修！

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CASICA CAFEの夏メニュー

７月24日からは、三原寛子さんが監修を手がけるランチが
夏メニューに切り替わります。

アーユルヴェーダの観点から夏の食事を考えると、
乱れやすい「火」の要素を抑えて消化の負担を減らし、
夏バテと食欲不振を補うことが大事なポイントなのだそう。
きゅうり、セロリ、茄子などの熱を冷ます野菜は体内の熱を鎮静化させてくれます。

また、中医学では赤い食材や苦い食材、きびなどの五穀が
夏の体を養生するといわれているのだとか。

新しい夏メニューでは、熱を冷ます夏野菜や
トマト、海老、 赤パプリカなどの赤いもの、
レタス、ゴーヤ、みょうがなどの苦いものなどがしっかり食べられます。
余分な冷えを取り、落ちてしまいがちな消化力を促進する
効果もあるスパイスやジンジャーもたっぷり！

「CASICA Set Menu」1,200円（税込）おかず３品、雑穀ごはん、本日の汁椀、お漬ものがセットになったメニュー。おかずは約10種から好きなものを３品選べます。写真左から「夏野菜の焼きびたし」「空芯菜と海老のベトナム風炒め」「雲南豆腐」。

「CASICA Set Menu」のほか、「CASICA Curry」（税込900円）もあります。
もう夏本番！しっかり身体を整えて夏を楽しみたいですね。