【地元の人はここで食べる】住宅街のレストランからグローサリーまで。長崎・諫早エリアのおすすめ3選
素材と向き合う、予約制レストラン
長崎市内の閑静な住宅街に佇むレストラン〈condate（こんだて）〉は、昼夜どちらも予約制のおまかせコースのみ。島原や佐賀の農家から届く野菜と、長崎の魚介を中心にした料理を、ゆっくりと味わえる。
「野菜のおいしさを喜んでもらえることが多いですね」
そう語る店主・澁谷啓之さんの料理には、派手な技巧に頼るのではなく、素材の持ち味をそのまま引き出す力が感じられる。それは、若い頃に日本料理店で修業した経験があってこそ。和食をベースにしながらも、ジャンルに縛られない自由な発想が魅力だ。
「大切な友人を連れていきたいお店です。渋谷さんのフィルターを通した長崎の魚や野菜の料理は、本当に滋味深いんです」と〈nai〉の近藤さん。
お酒好きの渋谷さんが、自ら取り揃えるナチュラルワインや日本酒は、どれも料理にすっと馴染むものばかりだ。
「料理や空間から感じられるものを、思い思い自由に楽しんでいただけたうれしいですね」
店主の言葉どおり、ここでは食事が体験として残る。
Information
住所：長崎県長崎市泉1-12-9｜地図
電話：090-9404-7169
営：12時〜15時、18時〜22時
休：不定休
Instagram：@condate123
40年続く店の新しいかたち、ドイツ菓子とナチュラルワイン
1984年創業のドイツ菓子店〈クロンプリンツ〉は、地元で長く愛されてきた存在。2024年、装いも新たに、少しユニークな形へ生まれ変わった。ドイツ菓子に加え、サワードゥブレッドやナチュラルワイン、チーズ、シャルキュトリなど、食卓を彩る食材が並ぶマルチグローサリーへ進化したのだ。
店に入ると、パンの香り。その隣にはワインボトルが並び、冷蔵ケースには名熟成士から仕入れるチーズや加工肉まで。ついあれこれ手に取ってしまう。
特徴は、素材選びに一切の妥協がないこと。パンにはすべて自家培養酵母を使用し、有機・自然栽培の原料を中心に、サワードゥ製法で焼き上げる。ケーキや焼き菓子に使用する卵は、諫早産のつしま地鶏の平飼い卵、乳製品は風味を損なわない低温殺菌「パスチャライズド牛乳」を採用。素材への配慮が行き届いているからこそ、安心して味わえるおいしさにつながっている。
ワインはボトル販売が中心だが、時間帯によっては角打ちも可能。〈久米桜酒造〉の日本酒やヨロッコビール、〈nobana〉のミードなども揃い、そのラインナップは実に幅広い。昼からグラス片手に、パンやチーズをつまむ、そんな過ごし方も、この店では自然に馴染んでいる。
「〈nai〉から本明川を挟んで徒歩3分ほど。近所に一軒あるだけで、暮らしの質がぐっと上がるお店です。仕入れの帰りについ一杯、なんてことも」と近藤さん。日常に少しの豊かさを添えてくれる、頼もしい存在だ。
Information
住所：長崎県長崎市万屋町4-3｜地図
電話：090-9404-7169
営：水〜土11時〜19時、日 12時〜17時
休：月、火
Instagram：@kronprinz_1984
魚も、ワインも、焼き菓子も。ちょっと自由な居酒屋
「諫早では珍しく、居酒屋でナチュラルワインが楽しめるうえに、お通しのレベルがとにかく高い。近所にあってよかったと心から思えるお店です」
そう語る近藤さんが3軒目に選んだのは、居酒屋〈暁&bonbonアカツキ〉。
料理の軸にあるのは、地元の食材。刺身やカルパッチョなど、旬の魚を使った一皿が人気を集めている。ランチでのアジフライ定食も地元の人々には評判だ。
夜にはさらに楽しみが広がり、ナチュラルワインに加え、焼きたての米粉グルテンフリーのおやつも並ぶ。ジャンルにとらわれない自由な組み合わせも、この店ならではの魅力。
「地元の食材を使って、身体がよろこぶ料理を届けたいんです。一人でもふらりと立ち寄れる、そんな近所の店でありたいですね」と店主の水永さん。
その言葉どおり、自然と足が向く店が、街には必要だ。〈暁&bonbonアカツキ〉はまさに、そんな一軒である。
Information
住所：長崎県諫早市八坂町7-19｜地図
電話：090-9404-7169
営：11時30〜14時30分、18時〜10時30分
休：日
Instagram：@bonbonakatsuki
教えてくれた人
Information
長崎県諫早市でコーヒー豆屋兼コーヒースタンド「nai」を営む。
nai
「感性を刺激しつつ日常にあるコーヒー」をテーマに生豆の買付けから焙煎、販売、抽出までを一貫して自社で行う。クオリティを向上しながら町にコミットしたコーヒー屋である事を目指している。
住所：長崎県諫早市本町1-19-1｜地図
電話：0957-46-5504
営：土〜水 10時〜18時、金 12時〜18時
休：木
Instagram：@._n_a_i._/
