●作り方

１　じゃがいもを大きめに切って茹でる。火が通ったら、ボールに移し、潰す。このとき、ゆで汁は捨てずにとっておく。つぶしたじゃがいもと片栗粉をビニール袋に入れ、こねて棒状にしておく。まとまりがわるければ、残したゆで汁を加えて調整する。

２　鶏肉は、皮と肉を別にして、食べやすい大きさに切る。鍋に油大さじ１を入れ、先に皮だけを炒め、皮から脂が出てきたらごぼうを入れさらに炒める。

３　ごぼうに火が入ったらだし汁を入れ、にんじんとスライスした干し椎茸、残りの鶏肉を入れる。

４　沸騰したら火を弱火にし、Ａの調味料を入れる。

５　棒状にまとめたじゃがいもを、厚さ２cm程度に切る。一つひとつ手でかたちを整えながらだんごにして、４にいれる。いもだんごが浮きあがってきたら、刻んだ長ねぎを入れる。

【じゅうごばぁの知恵袋】

その１
ビニール袋でこねるとき、団子が固まりにくければ、片栗粉と水を煮出した「のり」を団子に加えるとよい。のりは片栗粉と水を半透明になるまで弱火にかけて作る。

その２
いもだんごは冷凍も可。たくさん作っておいて、大きめに丸めて弱火にかけたフライパンで焼けば、とても優しいおやつに。
お味噌汁に入れても◎。

その３
鶏肉が嫌いな人は厚揚げを使うとよい！
そのときは炒めず、にんじんや干ししいたけと同じタイミングで入れましょう。

その４
大根やきのこなどを入れれば、
野菜もたっぷりとれるおかずになります。

その５
かぼちゃも同じように団子にすると、
いろどりがきれいです。