あなたが知らない
「アメ横」の“ラビリンス”へ
あなたのまちの焼酎ハイボール
アテ探し旅

全国で、思わずその場で缶を開けたくなるほど魅力的な
「焼酎ハイボールのお供」を見つけるこの連載。
今回は、酒ライターの岩瀬大二さんがアテンドする、
上野アメ横商店街、通称「アメ横」編です。

賑わうアメ横で狙うは、老舗の自慢の旨いアテ

「アメ横」。
その名は場所を示すだけではなく、日本の冬の歳時記でもある。
JR上野駅からJR御徒町駅の間、
約500メートルの間に400店あまりの商店や飲食店がひしめくが、
年末のニュースでもおなじみの鮮魚店、各ジャンルのプロ御用達の食の専門店、
昭和から男子憧れのミリタリーやレザーを扱う店に、
最新のK-POP風ファッションの店、
飲食店では角打ち、酒場にガチ中華系、中近東系が混在。
ジャンルもそうだが、歩んできた歴史の多種多彩さもある。
年末の歳時記のイメージ通りのアメ横もしっかりあるし、
もしかしたらあなたの知らないアメ横もある。

アメヤ横丁や上野アメ横など数々の通称。商店街名としては、「アメ横商店街連合会」。第二次世界大戦終戦直後の闇市がルーツ。名前の由来は飴を売る店が多かったこと、アメリカからの舶来品が多かったというふたつが有力。

今回のアテ探しは、そのなかから、
アメ横の歴史を見続けてきた老舗の3軒をピックアップ。
伝統の豆類からマニアにも人気の高いスパイスを扱う〈大津屋〉。
年末ならではの口上も楽しい、鮮魚・海産物の〈三幸商店〉。
ナッツとドライフルーツの目利き〈小島屋〉。
老舗と書くと、古めかしい感じもするが、
いずれの3軒も、時代とともに、その変化とともに歩んできた古くて、新しい店だ。

まずは大津屋へ。
戦後、闇市から派生したといわれるアメ横だが、
そのころから豆類を専門に扱う店として創業した店で、
次第にスパイス類の専門店としても注目を集めた。
「コロナの時期には、おうちカレーをスパイスからつくりたい、
という一般のお料理好きの男性が増えました」
というのは代表で４代目の竹内森英さん。

開創400年という徳大寺。護身や蓄財の神、武運開運の願いをこめて戦国武将にも愛された摩利支天を祀る。大津屋さんの並びはこの徳大寺が大家。

店頭には昔から扱う豆類とスパイス類が並べられる。「年末はおせちなどに使う豆類が売れますね。そしておせちに飽きたらカレーもね（笑）」と敦子さん（中央）。それにしてもいいモノ、世界中から集まったものが安価で売られている。敦子さんは「薄利多売。アメ横で言うところの手あかがつけばいいんですよ」と微笑む。

続けて４代目の母で３代目を支えてきた敦子さんが、
スパイスに力を入れ始めたころを振り返る。
「バブルの頃、パキスタンやイランの人たちが、
ハラールの食材を探しに来るようになったんです。
そこで主人（先代）が欲しいスパイスを聞きながら、
関係先のルートから仕入れ始めたのがきっかけ。
それから口コミで広がっていきましたね」

ハラールはイスラム教で許された食材や料理のこと。
最近ではよく聞く言葉だが当時は「初耳」と敦子さん。

「パキスタンの人がカレーを食べるなんて知らないですし、
スパイスのこともわからない。
しかもこちらはヒンディー語なんてわからないですし、
あちらは、日本語はもちろん英語もわからない（苦笑）」

アチャール？ あ、漬物のことか。干しブドウはキスミス。
カロンジって言っているのはブラッククミンのこと……。
ひとつひとつ紐解き、ノートに記して、またコミュニケーション。
それを繰り返し、積み重ねていった結果が、
「久々に来られたお客さんが、自分の国のバザールに帰ってきたみたいだ、
なんて言ってくださって、うれしいですよ」

店の奥、ズラリとスパイスとハーブが並ぶ光景は圧巻。スパイスは半分以上知らないものだった。

本場のエスニック料理店や名だたる有名店も取引先。
加えて「お好み焼き屋さん、ハンバーグ屋さん、最近だとクラフトのコーラも」（竹内代表）
今までなかったスパイスがここにあればアイデアは膨らむ。

選んだのは大津屋オリジナルのカレースパイスミックス。
今回の焼酎ハイボールのアテは、
カレースパイス×魚介のコラボでいってみたい。

基本となるオリジナルからストロング、スーパーホット、激辛のカシミール、マイルドな欧風、シーフード用など多彩なカレーミックス。大津屋がイメージを膨らませ、ブレンダーと相談しながらつくっていったものだ。

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ということで、こちらも戦後早々、闇市時代からこの地で創業した三幸商店へ。
訪れたのは11月末だが店頭には、早くも年末年始らしい商品も並ぶ。
特に蟹、マグロはこの店の看板。
「はいっ、マグロ、1000円からぁ」の声も心地よい。
やはりアメ横といえばこの口上だ。

カネ上三幸商店は昭和20年、つまり戦後すぐ、アメ横という名前がなかった時代に創業。この地の生き証人でありアイコン的な店。

３代目にあたる瀬上大輔専務は、
「昔ながらの対面販売、値引きの楽しさ、
それからハダカ売りというのは伝統ですね」という。

値引きといっても難しい駆け引きは不要。楽しい会話のなかで自然に下がっていくので頃合いで。普通に売っている鮮魚はそもそも安い！

ハダカ売りは、過剰な包装やパック詰めなどはせず、
商品を店頭にそのまま並べるやり方。
最近ではSDGs的な面からも話題になっているが、
考えてみれば洋の東西を問わず、市場では普通に行われてきたことだ。

札を見れば、函館、下田、富津、石巻と、見慣れた日本の港の名前と同じように、
マレーシア、ベトナム、台湾、エクアドルにアルゼンチンと、世界各地の名前も並ぶ。
仕入れる海は変わっても、時代のいいモノを集めて、
それを小気味よく掛け合いをして安値で売る。
戦後間もなくの時代から、何世代が過ぎても変わらない。
「世代が変わっても案外お客さんも変わらないです。
なぜか、この時期になれば来てくれるという感じです」

瀬上専務のこの冬のおススメはゴールデンキングクラブ。「安く買えたのでぜひ。大型のタラバガニのハーフポーションもいいですよ。食べやすく魅力的です」

クリスマスソングのように、
アメ横の口上は季節を連れてくる。

メインのカレースパイスと魚介は決まった。
サイドには小島屋の
ナッツとドライフルーツを添えよう。
さまざまなブランドとの魅力的なコラボ展開でも知られるが、
こちらもアメ横の歴史の証人。
３代目で現代表の小島靖久さんは、子どもの頃からここが遊び場。

「昔から変わらないのは、お店や商品、店員がお客さんに近く、
歩いていて楽しい発見のある商店街であることですかね」

ナッツとドライフルーツってこんなに多彩なのかと一瞬たじろぐほどの品揃え。人気のミックスナッツも組み合わせ、フレーバー違いなどバラエティ豊富で楽しく迷う。仕入れ先は世界中から。アメリカ、スペイン、南アフリカ、中近東などその国ならではの名産が集まる。

月ごとに乾燥肌対策、体ぽかぽかなどテーマごとにそろえたコーナーなどもつくられているとのことで、味はもちろんナッツとドライフルーツを効能で選ぶのもおもしろい。たとえばイチジクは中性脂肪や血糖値をおさえたり、便秘解消、デトックス、疲労回復に貧血予防などが期待できるようだ。

小島さんによればアメ横の特徴は、　
チョコや魚など“たたき売りでお買い得”という面と、　
ナッツ、スパイス、食材、鰹節や海苔、スニーカーなど、
“専門店もそろっている”という両面が混在していることだという。

「加えて最近は、レトロな居酒屋、喫茶店に、
色々な国の食べ物、イートインが混じって、
昔とは別の多種多様、玉石混交になってきました。
時代とともに変わっていくある意味、
文化や商品のぐちゃっとしたラビリンスのような状態を、
楽しんでいただけたらうれしいですね」

そんな話を聞きながら店頭に並んだ品ぞろえを見れば、
小島屋の中だけでも世界中の美味のラビリンスだ。

「あれもあるんだ、これもあるんだーと、
目移りしながら楽しんでいただけたらと思っています」

焼酎ハイボールとの相性を考えつつだと、余計に目移りが止まらず……。
結局あれこれとドライフルーツのいちじくやナッツ類をまとめ買いだ。

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大津屋のカレースパイスと、三幸商店のエビとイカで、パエリア風に

アメ横というラビリンスから抜け出て、
さあ、アテづくり。
今回はスペイン料理が得意な僕のパートナーとともに。
大津屋のカレースパイスと、三幸商店のエビ、イカで、
パエリア風に仕上げる。

パートナーは料理研究家。特にスペイン料理は得意技。「スペインは米と出汁文化もあるし、魚介も大西洋、地中海ととれるものが違うふたつの海があって豊富。今回のスパイス×魚介でパエリアというアイデアはすぐに浮かびました」

パエリアが出来上がるまで、小島屋のいちじくとくるみをクリームチーズでまとめたアテを楽しむ。いちじくは濃厚な甘味と美しい酸の後味。これが焼酎ハイボールによく合う。フルーツとの組み合わせも掘り下げてみたい。

完成。カレーライスをつくるよりも時短でできるので、急な来客にも実はうってつけなのがパエリアなのだ。

前々から焼酎ハイボールと、カレースパイスの組み合わせはアリかなと考えていたが、
これが正解。
スパイスは「大津屋のスタンダード」と代表は言っていたがしっかり刺激的で辛い。
これが魚の出汁の甘味、旨みたっぷりのパエリアとあわせると、
複雑さをともない味わいが深くなり、
そこに焼酎ハイボールが絡むと、極上のコクに。

そして不思議。爽やかな余韻が。
深み、清涼感、再びスプーンを口に運べばまた複雑さとスパイシー。
大ぶりのエビとの相性も食感を含めて、あう。
カレーライスとなると酒飲み的には、重いけれど、このアレンジはアテでいける。

アメ横に再び思いを馳せる。
敗戦の絶望、夢と不安が集まる玄関口としての上野。
高度経済成長に乗った人、取り残された人。
そして不安も大きい今。
このラビリンスは、いつの時代もどんな人にも扉を開けて待っている。

寂しさや辛さを抱えていても、活気の中で、
「来年も生きていくんだ」
そんな元気をもらえるような気がする。
年末、アメ横に来る人の期待感はいつだって変わらない。

アメ横で見つけたアテに合わせる今宵のお酒
タカラ「焼酎ハイボール」〈ドライ〉

ガツンとくる辛口ドライチューハイ！
昭和20年代後半の東京・下町の大衆酒場で生まれた
元祖“焼酎ハイボール”の味わいを追求。
ベースアルコールに伝統の宝焼酎を使用することで実現した、飲みごたえと
キレのある辛口な味わいに加え、プリン体ゼロ※1、甘味料ゼロ※2、糖質ゼロ※3
といった機能面もうれしいひと缶です。

※1　100ml当たりプリン体0.5㎎未満をプリン体ゼロと表示。
※2　食品添加物としての甘味料は使用していません。
※3　食品表示基準に基づき、100ml当たり糖質0.5g未満を糖質ゼロと表示。