潮待ちの港の歴史を新たに紡ぐ
「鞆 肥後屋」

福山市鞆の浦と言えば、古くから鯛網で有名な港町。
最近では、「崖の上のポニョ」など、映画の舞台としても知られる。
そんな鞆の浦にあるのが、江戸時代から続く旧家を改装した鯛味噌専門店「鞆 肥後屋」。
鯛味噌と聞くと、少し甘めで、ジャムのような瓶詰をイメージを持っていたのだが、
ここ「鞆 肥後屋」のそれは、勝手なイメージを、あっさりと覆してしまう逸品だった。

上品なパッケージは贈り物にも最適！

ここで販売されているのはいずれも地元の食材にこだわった
「鯛味噌赤」「鯛味噌白」「鯛胡麻煮」の鯛味噌３種類と、「生海苔佃煮」「焼き海苔」「特撰いりこ」。
店内には、ゆったりと食事が出来る和室があり、おしながきは「鯛味噌ご飯」の１品のみ。
３種の鯛味噌・生海苔佃煮・焼き海苔・鯛の漬けを、お櫃に入ったご飯とともに味わうことができる。

まずは、３種の味噌から好きなものをご飯に乗せていただく。
次に、ほんのり香ばしいほうじ茶をかけてお茶漬けにし、
鯛味噌がほどけていくのと同時に、サラサラと口に流し込む。
思わず、お櫃からご飯をおかわり！　
瀬戸内海の穏やかな海流で育まれた真鯛が、「備後府中味噌」でじっくりと煮込まれており、
上品な酸味とまろやかさに、ついつい箸が進んでしまう。

食材にこだわって作られ、上質感の漂う箱に収められた鯛味噌。
老若男女どなたにも喜ばれる贈り物として、鞆の浦の名物となる日も近いだろう。